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가 인정한 이름이”틀 chokecherry”지 않는 정확하게 당신의 입 물을 수 있습니다. 이름에”초크”가있는 것은 문제처럼 들립니다. 다른 일반적인 이름을 쓴 그리고 새 벚꽃은 없다 더 맛있어지만,chokecherries 지만 식용에,그들은 맛있습니다. 열매는 수풀에서 바로 수렴성이 될 수 있지만,그 수렴성은 적절한 준비로 사라집니다.
Chokecherries 는 아메리카 원주민 식단의 필수품이었으며 젤리,과일 가죽 및 수제 와인에 적합합니다.
Chokecherries(벚나무 멜리)은 돌에서 열매는 가족과 함께,체리와 매. 달리 야생 핀 체리를 생산하는 개인 과일을 확산하여 조류,chokecherries 량 생산 과일 클러스터에 대한 쉽게 따기 포유류에 의해 손에 있습니다.
Chokecherries 는 작은 포유류와 함께 진화했으며,소수에 의해 선택되기를 바라고 있습니다. 너구리와 같은 손재주 포유 동물은 유독 한 씨앗에서 맛이 나는 과일을 조심스럽게 벗겨냅니다.
열매는 종종 숲 가장자리 또는 길가를 따라 작은 나무 같은 관목에서 야생으로 자랍니다. 그들은 번창하기 위해 완전한 태양이 필요하므로 숲 속 깊은 곳에서 그들을 찾지 못할 것입니다. 8 월 초,버몬트 길가에는 밝은 붉은 열매를 보여주는 덤불이 점재하고 있습니다. 과일이 없다 잘 익은 때까지 그들은 깊은 색이지만,이는 밝은 빨간의 과일은 쉽게 자리에 캐주얼 드라이브입니다.
일단 당신이 볼 첫 번째는 밝은 붉은 열매,산책을하거나 드라이브 주위에 당신의 동네입니다. 그것은 바로 숲의 가장자리 또는 unmowed medians 에서 chokecherries 을 발견하기 쉽습니다. 그래도 인내심을 가지십시오.이 밝은 붉은 열매는 아직 준비되지 않았습니다! 그들은이 단계에서 너무 씁쓸하지만 일단 완전히 익었 으면 쵸케 체리는 발견하기가 더 어렵습니다. 그들의 위치를 적어두고 1 주일이나 2 주일 후에 다시 확인하십시오.
대부분의 지역에서 chokecherry 시즌은 8 월 중순에서 9 월 초입니다. 설 익은 과일을 골라 내면 식물이나 자신에게 호의를 베풀지 않습니다. 익 chokecherries 끔찍한 맛,그리고 나는 벤처 추측하기 초지 미워하는 chokecherries 지 않은 선택 할 때 그들을 익.
식별틀 chokecherry
두 가지 주요 특징의 chokecherries 있는 그들은 성장하에서 움큼과 그들은 하나의 큰 종자. 일반적인 buckthorn(Rhamnus cathartica)은”유독 한 모양”으로 나열되어 있지만 일단 두 관목을 모두 보았 으면 어느 것이 분명합니다. 갈매 나무속 과일은 과일 클러스터에서 자라지 않지만 과일은 주요 지점에서 함께 클러스터하는 경향이 있습니다. 또한 각 과일 안에 몇 개의 작은 씨앗이 있습니다. Buckthorn 수풀은 또한 chokecherry 수풀이 완전하게 가시가없는 그러나,수시로 몇 인치 긴 강렬하게 예리한 가시의 잃었다.
Chokecherry Fruit
chokecherry 식물의 열매는 작고 둥글며 식물에서 떼어 내기 쉬운 클러스터에 매달려 있습니다. 그들은 밝은 녹색 색상을 시작 하 고 노란색을 통해 진행,밝은 빨간색과 다음 마지막으로 깊은 빨간 때 익은. 일부 식물의 모든 길을 만들기 위해 거의 까만 색깔을 하기 전에 동물이 있지만,주위에 여기에는 숲은 깨끗한으로 너구리에 의해 그들은 시간에 도달한 깊은 매화 빨간색입니다.
작은 소수의 자랑거리는 나의 3 세 딸,매일 베리 떨어져틀 chokecherry 부시가지로 덮습니다 과일은 단지 몇 일 전에. 이들은 너구리가 남긴 유일한 쵸케 체리이며,그들은 달콤하고 즐거웠습니다. 포식자가 적은 지역에서는 더 깊은 색으로 익을 수 있지만,우리는 여기 주변에서 이것들에 만족합니다.
틀 chokecherry 씨앗
안에 각틀 chokecherry 과일은 상대적으로 큰 종자. 나는 씨앗이 과일의 부피의 1/3 에서 1/2 사이의 어딘가에서 차지한다고 추정 할 것이다. 씨앗은 독성이 있으며,너무 오래 방치하면 쵸케 체리 젤리를 망칠 수 있습니다. 일반적으로 쵸케 체리는 과일이 씨앗에서 떨어질 때까지 짧은 시간 동안 삶습니다. 그런 다음 과일이 느슨해 지 자마자 씨앗을 소쿠리를 통해 걸러냅니다.
chokecherry 씨앗을 심고 싶다면 일부를 따로 보관하고 요리하지 마십시오. Chokecherry 씨앗은 싹이 트기 전에 차가운 휴면 기간이 필요하며 심기 전에 3 개월 동안 냉장고 또는 냉동고에 보관해야합니다. 야생에서는 2~7 구역에서 자랍니다. 씨앗을 얻고 수동으로 차가운 층화하면 식물은 매우 더운 기후 일지라도 거의 어디에서나 번성 할 수 있습니다. 저장소 열매나 씨앗이 나면 먹을 원 과일에는 냉장고 겨울 개월 동안 식물 다음과 같은 봄입니다.
틀 chokecherry 잎
의 잎틀 chokecherry 식물에서 크기에 따라 다릅 약 2~4 인치입니다. 대부분의 돌 열매와 마찬가지로 길고 타원형이며 끝의 한 지점에 이릅니다. 가장자리에는 작은 serrations 가 있고,잎 자체는 줄기에서 번갈아 나온다.
틀 chokecherry 껍질
의 껍질틀 chokecherry 공장기 보개,다음과 같은 유형의 체리입니다. 그들은 내가 마당에서 자라는 신 체리의 딤플이나 현지에서 발견 된 다른 형태의 야생 체리보다 훨씬 덜 발음됩니다.
Chokecherries 는 독성이 있습니까?
Chokecherry 과일은 확실히 식용이며 독성이 없습니다. 그래도 씨앗은 조금 까다 롭습니다. Chokecherry 씨앗에는 사과 씨앗과 같은 시안화물 화합물이 포함되어 있으며 대량으로 날 것으로 먹으면 유독 할 수 있습니다. 다시 말해,전통적인 아메리카 인디언의 길을 준비하 chokecherries 포함한을 두드리는 전체 과일과 씨와 건조 그것은 태양에서.
있는 이론이 독소에서 씨앗에 의해 변성 태양 건조,그리고는 미국 원주민들을 소화하는 영양소에서 과일과 씨앗이 있습니다. Chokecherry 씨앗에는 상당한 양의 기름과 단백질이 포함되어 있으며 그 모든 영양소를 버리는 것은 수치 스럽습니다. 현대 과학은 태양 건조가 씨앗을 먹기에 안전하다는 것을 확인하지 못했습니다. 분명히 최선의 판단을 사용하십시오.
의 다른 부분틀 chokecherry 식물을 포함하여,잎,줄기와 껍질은 독성 동물의 생명을 죽일 수 있습 동물을 방목하는 경우에 먹는 양입니다.
사용하는 방법 Chokecherries
경우에 당신은 그것을 초과 오른쪽,구타 너구리를 chokecherries,당신은 지금킷의 과일이다. 지구상에서 당신은 쵸케 체리로 무엇을합니까?
솔직히,나는 그들이 꽤 괜찮은 신선한 맛을 생각합니다. 당신이 수확 한 chokecherries 가 unpalatably 쓴 것이라면,그들은 익은 것이 아니 었습니다. 일부 품종은 깊은 붉은 색으로 익고 다른 품종은 익기 전에 거의 검은 색이어야합니다. 다른 사람들은 수풀에 익기 전에 거의 검게 변하고 1 주일이나 2 주 동안 그런 식으로 머물러야합니다. 그(것)들에게 수풀 떨어져 권리 시도를주고 당신이 수확하기 전에 익은다는 것을 확실하십시오.
그들이 완전히 익었다면,그들은 수렴성의 가장 작은 힌트만으로 아주 달콤합니다. 그들은 그보다 더 나은 야생 자두 나의 책에서 종종 더 나은(더 안정적인 맛)대부분보다 야생과 우리가 찾을 수 있습니다. 나의 3 살짜리 꼴 사나운 조수는 그들을 사랑했지만,요즘 입맛은 슈퍼 달콤한 슈퍼마켓 과일에 사용됩니다.
chokecherry harvest 를 냉장고에 2~3 일 동안 보관하면 단맛이 증가하고 풍미가 향상됩니다. 수확 후 멜로우하는 수렴성 화합물에 대해 뭔가가 있지만 냉장고에서 빨리 망칠 것입니다.
틀 chokecherry 과일 가죽
사무엘 세 이어서,저자의 마초 징발 대원의 수확을 말하는 그는 준비 chokecherries 원고지 않고 설탕으로 저장하는 그들에 냉장고,그리고 그렇다면 과일로 과일 가죽:
“의 거의 모든 chokecherries 는 먹을 양식에서 말린 과일의 가죽입니다. 이것은 설탕의 첨가로 순수하지 않기 때문에 편리하고 맛있으며 건강합니다. 만들기의 비밀을 정말 좋은틀 chokecherry 가죽을 선택하는 매우 잘 익은 체리한 다음 그들을 앉아서 냉장고에 대한 하루 또는 두 가지 긴장하기 전에. 이 노화는 과일의 펄프의 수렴성을 현저하게 감소시키는 일부 화학적 변화를 촉진합니다.”
그는 장력 스프링이 제거 된 식품 여과기를 사용하여 요리하지 않고 씨앗에서 펄프를 추출합니다. 나는 텐션 스프링이 남아있는 상태에서 시도해 보았고,모든 것을 엉망으로 막히게하므로 텐션 스프링을 제거해야합니다.
Chokecherry Jelly
대부분의 사람들은 chokecherries 를 무겁게 달게하는 것을 선호하며,가장 일반적으로 chokecherry jelly 로 만들어집니다. 과일 펄프가 씨앗에서 멀리 떨어질 때까지 약간의 물속에서 과일을 요리하기 만하면됩니다. 설탕과 펙틴의 비트에 추가하고 그것을 할 수 있습니다.
조리법은 설탕 함량이 매우 다양하며 수확 한 쵸케 체리의 풍미와 많은 관련이 있다고 생각합니다. 일부는 다른 것보다 훨씬 달콤하기 때문에 확실한 금액을주기가 어렵습니다. 전국의 작가들의 초 케체 리 젤리 요리법을 살펴보면 일반적으로 갓 고른 열매 1 파운드마다 설탕 1/2~1 컵을 사용합니다. 다른 사람들은 과일의 무게를 재지 않았지만 일단 구덩이에서 요리되면 추출 된 주스를 측정했습니다. 그들은 chokecherry 주스의 각 컵을 위해 설탕의 1/4 와 1/2 컵 사이에서 사용했다.
대부분의 조리법은 또한 chokecherry 주스의 각 컵을 위한 레몬 주스의 약 1 개 큰 스푼을 추가합니다.
쵸케체리 와인
쵸케체리 와인은 설탕과 과일을 결합시키고,쵸케체리의 자연적인 수렴성은 과일 와인에서 잘 작용합니다. 주스 추출할 수 있는 것과 같은 방법으로 대한틀 chokecherry 젤리,또는 당신은 혼란 chokecherries 에서 약간의 설탕을 했는데,이 대인. 설탕을 끌어 주스에서 과하지만,경우에 chokecherries,떠나지 않는 구덩이에서 거기는 너무 길거나 그 맛이 완성되는 포도주.
chokecherry 와인의 1 갤런 제조법은 2~3 파운드의 chokecherries 와 2~3 파운드의 설탕을 사용합니다. 또한 산과 탄닌 공급원이 필요합니다. 나는 레몬 주스 2 큰술과 산과 탄닌을 위해 강하게 양조 한 홍차 1 컵을 제안 하겠지만 다른 옵션이 많이 있습니다. 에 대해 자세히 알아볼 수 있습을 만드는 작은 와인과를 달성하는 방법이 올바른 균형을 이 안내서의 작은 배치 포도주 양조.
