기탁드 달빛을 사용하여 간단한 설탕을 씻의 혼합 물,설탕,그리고 효모 발효 알코올의 뒤를 증류하여 사용하는 달빛 아직도. 설탕 세척은 저렴하고 발효를위한 세척을 만드는 가장 쉬운 방법 중 하나입니다. 으로 할 수 있습니 저렴한 테이블 설탕 또는 포도당,또는 갈색의 설탕을의 더 많은 럼 스타일을 씻는다. 우리의 간단한 설탕 세척 조리법을 따르십시오.
설탕이 발효 가능하게 변하는 방법:
을 때는 설탕을 씻어 수 있으므로 긴장의 효모,시간이 지남에 따라 효모하기 시작를 설탕과 성장합니다. 그것이 성장함에 따라,당은 에탄올과 이산화탄소로 전환 될 것입니다. 효모가 처음으로 당신의 설탕과 접촉 할 때,60 분 정도 약간의 활동으로 가야합니다. 효모 식민지가 성장하는 것을 계속하는 때 곧,빨리 당을 떨어져 먹이는 것을 시작할 것이다. 영양분과 당분이 효모를 위해 오기가 어려워지고 알코올 비율이 상승하면 발효 과정이 끝납니다.5 로 시작하십시오.설탕을 녹일만큼 충분히 뜨거운 약 105-110 도의 뜨거운 물 5 갤런. 뜨거운 물 18 파운드의 설탕을 붓고 녹을 때까지 저어 준다. 그런 다음 설탕 물 얼음의 몇 손 fulls 를 넣어 그것을 냉각. 온도가 약 80F 로 내려올 때까지 한 시간 정도 앉아있게해야 할 수도 있습니다.그런 다음 터보 효모를 넣고 정말 잘 저어주세요. 공기 잠금 장치가있는 발효 통에 뚜껑을 제자리에 놓습니다. 발효는 약 5 일이 걸리고 마일 하이 증류 48 시간 터보 효모를 사용하면 세척에서 최대 20%ABV(부피 기준 알코올)를 섭취해야합니다. 유효 물통에서 어두운 곳에서 70-75F. 필요할 경우,사용 벨트 양조 도움을 유지하는 온도에서 75F 에서 쿨러 같은 장소는 지하실,등등.
이 단계가 완료되면 효모는”생명의 첫 번째주기에 들어갑니다.”
- 이 사이클에서 효모가 여전히 새로운 환경에 적응하려고하기 때문에 재생산에 약간의 지연이 발생합니다. 1~2 시간은 약간의 활동으로 갈 것입니다. 인내심을 갖고 시간을주십시오.
- 후 이 사이클은 전달,효모를 시작됩니다”먹이에 있는”설탕을 유지하기 위해서 그것은 환경 없이 더 이상 산소이다. 효모는 빨리 먹을 것이고,처음 3 일 정도 안에 대부분의 당분이 사라질 것입니다. 당신은 알 수 있어 될 것입니다 끓는 자주 이 단계에서,이산화탄소를 추방에서 버킷
- 이 사이클에서의 마지막 날에 발효공정으로 효모가 먹는 모든 설탕 및 정지 중 활발히 이루어지고 있다. 에어 록은 이제 모든 너무 자주 버블 링으로,이 사이클의 끝으로 효모는 양동이의 바닥에 떨어질 것이다. 세척을 맑게하기 위해 Mile Hi Distilling 의 Turbo Clear 를 추천합니다. 터보 취소를 끌어 모든 정지 효모 및 영양 미립자 하단에는 24 시간 이내에 또는 당신은 수 있습니 그냥 발효기 앉아서 몇 일 동안을 취소합니다.
달빛 과정을 만드는 것은 효모의 대부분의 균주로 5-7 일이 걸릴 것입니다. 우리의 인기있는 48 시간 운영 효모를 생산할 수 있 20%5 일이지만,그것의 추천을 기다렸다가 7 일을 있는 모든 효모를 정착 또는 터보를 사용에 대한 명확한 빨리 선택을 취소합니다.
일반 설탕에서 달빛을 만들기위한 또 다른 좋은 대안은 실제로 과일입니다. 이 재미있는 프로세스를 수행할 수 있기 때문에 다양한 과일을 달성하는 자연의 맛에서 완성 된 제품입니다. 이것의 일반적인 예는 보드카를 만들기 위해 감자를 사용하는 것입니다. 사과,자두,배,및 다양한 배열의 열매하는 데 사용될 수도 있습으로 실험하는 술을 사용하여 달빛 아직도.이 과정은 과일과 다르게 작동합니다. 단순히 수집 테이블 설탕과 과일 주스를 사용하는 것은 당신이 정말로 발효 원하는 것입니다. 이 단계를 건너 뛰고 대신 과일 주스를 구입하기로 선택한 경우주의하십시오. 일부 과일 주스의 방부제는 귀하의 매쉬에서 효모를 죽일 가능성이 있습니다. 정상적으로,이 방법을 통해 창조된 설탕 세척은 더 낮은 ABV(양에 의하여 알콜)백분율이 있는 끝낸다. 이것이 원하지 않으면 실제 테이블 설탕이나 덱 스트로스를 항상 넣을 수 있습니다.
이제 설탕 매쉬가 발효되었으므로 보일러로 옮겨 첫 번째 실행을 시작할 수 있습니다! 첫 번째 실행에 우리의 블로그 게시물을 참조하십시오!