열기를 지금,Au Cheval 중 하나가되고있다 가장 어려운 지역으로 시카고에서는 많은 이유에 기인할 수 있는 자신의 치즈 버거입니다. 6 개월 만에 Bon Appetit 이 미국에서 최고라고 선언하기 전에도 Au Cheval cheeseburger 가 마을의 이야기가되었습니다. 후에 드세요 선언되었다 그것의 인지도가 초신성고 곧람들,관광객들과 유명 인사들을 아우성을 얻고 기다린 시간을 팽창에서 과잉의 세 가지 시간입니다.
일반 관리자 Erika Golz:”Brendan(소유자 Sodikoff)와서 다음날 그리고’나는 당신을 원하지 않을 것을 말한다.'”그녀는 할 수있는 사람들에게 말하는 것에 자신의 포획을 더합니다. “당신이 말한다면 당신은 최고의 햄버거,그들에 대해 생각하면 햄버거는 그들이 먹었을 때 그들의 할머니는 불꽃 놀이에 자신의 현관과 그들은 다섯 살이었고 그것이 실제로 아마 정말 나쁜 치즈 버거입니다. 그러나 20 년 후,그 햄버거를 둘러싼 모든 감정과 향수는 남은 생애 동안 최고의 햄버거가 될 것입니다. 우리가 꽤 좋은 햄버거를 만든다고 말하면,그들은 그들 자신의 평가를 할 것입니다.”
사람들은 분명하지 않에 의해 오랜 대기 시간 이후 레스토랑 판매 약 400 단일(2 개 파이)과 더블룸(3 버거)치즈버거는 각 평일 최대 500 개의 하루습니다.
햄버거를 시작한 주요 쇠고기에서 W.W.Johnson 팜(의 방법으로 Sysco)을 얻으로 형성 네 온스 파고 때렸다에 450 500 정도 철판을 때까지 매체(그들이 잘 할 것입니다 하지만,c’mon…). 층의 크라프트 아메리칸 치즈 간에 사이에 각 패티와 그런 다음 전한 분이 또는 두 가지입니다.
그런 다음 현지 Z 베이킹의 빵은 도롱뇽 아래에서 토스트됩니다. “우리는 롤빵의 양면을 토스트합니다(도롱뇽에서). 나는(이)많은 장소가 그들의 햄버거로 잘못되는 곳이라고 생각한다. 그래서 당신은(하지 마십시오)그냥 끝에 흐느끼는 혼란을 얻을. 당신이 그것을 토스트하면 파삭 파삭하고(추가)여분의 질감을 얻습니다.”라고 가노는 말합니다.
거기에서 햄버거는 Dijonnaise(레몬 주스,마요네즈,Dijon 겨자)와 housemade 피클로”옷을 입는다”. 을 추가할 수 있습 달걀,두꺼운 컷 후추 베이컨,당신이 정말로 원하는 경우를 챙겨 릴리,세 온스의 슬래브 푸을 위해$9. “나는 푸이가 불법 인 주에서 많은 사람들이 들어오는 것처럼 느낍니다.”라고 골즈는 말합니다.
그들이 본 이상한 햄버거 요청에 관해서는? “그것은 흥미로운 사람을 보기 시간에 대한 Au Cheval 치즈 버거고 다음에 와서 그것을 설정지 않는 무언가(즉),”Golz 말한다. “나는 햄버거 요청한 빵,치즈,잘되고,추가 구운 양파를 추가,아보카도 추가,푸. 결국 더 이상 치즈 버거가 아니 었습니다.””그것은(이다)종류의 여기에 오는 전체 목적을 물리 치고,”가노는 덧붙였다.
또 다른 하나 Golz 기억으로”서로”누군가가”주문 두 번 햄버거와 함께 정기적인 빵과 해시 브라운 빵(와 사람들을 위해 특정 알레르기),달걀,베이컨,푸.”
Au Cheval 은 당연히 업계 사람들과 히트작입니다. “그레이스는 길 아래에 있으며 서비스가 끝난 후 치즈 버거를 위해 들어 오기를 좋아합니다.”라고 골즈는 말합니다. 그녀는 계속해서”우리는 모두 직장에서 벗어나 여기에 와서 휴식을 취할 수 있기 때문에 좋은 심야 산업 장소입니다.”
Au Cheval 에 들어가는 것에 관해서는 Golz 는 다음을 제공합니다. “들어 와서 햄버거를 들고 싶다면 밤,특히 주말에 황금 시간대를 피하십시오. 긴 기다림을 원하지 않는다면 빠른 점심 식사 또는 늦은 밤 식사를 위해 여기에서 스윙하십시오.”건전한 조언. 누가 배고프 니?