맛있는 식사를 호소를 더 많이 감각보다 냄새와 맛이 있습니다. 또한 눈에 호소해야합니다. 레스토랑에 앉아 상상,당신의 앞에 아름답게 도금 접시,신중 배치 및 제시된다.
완벽하게 도금 된 요리는 식사를 대단히 업그레이드 할 수 있습니다. 재료의 전략적 배치를 통해,당신은 자동으로 높은 값으로 식사를 볼 수 있습니다. 당신은 또한 맛을 즐기고 식사의 더 높은 의견을 보유 할 가능성이 높습니다.
도금 완벽한 요리는 예술과 과학 모두입니다. 요리와 요리 애호가 탐구해야의 창의성과 플레이 색상과 텍스처를 배치하는 동안 음식을 만들기를 시각적 매력입니다.
당신은 어떻게 당신의 음식을 선물 할 완벽한 접시를 만드나요? 우리는 당신을 시작하게하는 기본 원칙을 다루고 있습니다.
시작으로 캔버스를
시작하려면 도금하는 완벽한 요리로 시작해야 합 캔버스,또는 이 경우에는,요리입니다. 하는 동안 당신은 유혹 할 수있는 모든 오래된 플레이트의 캐비닛에서 더 많은 그것보다.
사용할 판의 크기,모양 및 색상을 고려하고 싶을 것입니다. 일반적으로 요리사는 음식과 잘 대조되기 때문에 흰색 요리를 사용합니다. 그러나,다른 색깔의 판은 제시된 음식의 색깔에 따라 매우 잘 작동 할 수 있습니다.
의 플레이트의할 수 있는 크기여야 합니다 그래서 당신의 식사를하지 않는 군중들의 플레이트,아직은 작은 만들기에 충분 부분 크기는 모습은 상당히 채우지만 너무 작습니다. 너무 큰 접시를 골라 내면 식사가 부족한 것처럼 보일 것입니다. 너무 작은 접시를 골라 내면 식사가 너무 많은 것처럼 보일 것입니다.마지막으로 캔버스의 모양이 식사의 프리젠 테이션에 크게 영향을 줄 수 있습니다. 엄지 손가락의 좋은 규칙은 당신이 제공하는 음식과 일치하는 그림을 선택하는 것입니다. 예를 들어,라자냐 용 사각형 접시 또는 팬케이크 용 둥근 접시는 훌륭한 선택입니다.
한 완벽한 배치
이제는 당신이 당신의 캔버스,그것을 만드는 시간이 예술이다. 당신의 성분의 배치는 완벽한 격판 덮개를 위해 결정적이다. 이것은 과학적 사실이 심미적으로 즐거운 요리를 만들기 위해 들어오는 곳입니다.
시계 지침
당신의 접시가 시계 인 척. 특정 음식을 배치해야하는 곳을 안내하는 데 도움이되는 가장자리를 따라 숫자를 상상해보십시오. 이 규칙을 따르면 식사가 고르게 도금됩니다.
- 12 와 3 사이에 야채를 접시에 담아 야합니다.
- 3 과 9 사이에 고기가 앉을 곳입니다.
- 9 와 12 사이에 식사에 포함 된 모든 전분을 선물합니다.
대칭 유지
과학에 따르면 사람들은 비대칭보다 대칭 인 것을 더 매력적으로 찾습니다. 이 원리를 당신의 이점에 사용하고 접시가 대칭을 자랑하는지 확인하십시오.
공백 활용
접시에 공백 사용의 힘을 과소 평가하지 마십시오. 완벽한 접시를 만들려면 음식을 펼치고 접시의 일부를 비워 두십시오. 이렇게하면 식사가 더 깨끗하고 우아하며 전반적으로 더 전문적으로 보입니다.
촉촉한 성분 먼저
완벽한 판을 만드는 것은 모든 세부 사항에주의를 기울이는 것을 의미합니다. 이것은 또한 어떤 음식을 먼저 제시해야하는지에 적용됩니다.
으깬 감자 나 퓌레와 같은 축축한 재료를 다른 요소보다 먼저 접시에 놓습니다. 할 수 있는 그런 장소의 나머지 부분에서 식사를 하는 상의 또는 이러한 옆에 촉촉한 성분에서 그들을 계속 변화와 파괴의 완벽한 판이다.
항상 홀수를 사용하십시오.
개별 음식을 제공 할 때는 항상 홀수로 접시에 담으십시오. 우리는 권장 머무는 대칭과는 전체 프레젠테이션,인간의 뇌를 찾 홀수를 더 기쁘게 보다 심지어는 숫자입니다.
경우,예를 들어,서비스 라비올리,플레이트 대신 다섯 네이나 여섯 달성하는 완벽한 판이다.
세부 사항
을 달성하도금을 접시에,당신은 관심을 지불해야합니다. 하실 수 있습을 통지하지 않는 이러한 복잡한 세부사항이지만,이 작은 고려 사항 차이가 세상을 만들면 무시됩니다.
Color
초등학교 미술 수업과 컬러 휠의 추억을 되 살릴 때입니다. 완벽한 판을 만들 때 보색을 사용하십시오. 화려하고 밝은 식사는 칙칙하고 무색의 접시보다 더 매력적으로 보이고 맛이 좋습니다.
초점을 만들고 색상의 버스트를 추가합니다. 메인 요리가 조금 개성이 없어 보이는 경우 허브,야채 또는 과일을 악센트 색상으로 사용할 수 있습니다. 마지막으로,전체 식사를 함께 끌어 오기 위해 약간의 색상을 추가하여 공백을 활용하십시오.
질감
접시에 다양한 질감이 식사를 매력적으로 제시하는 데 도움이됩니다. 전략적 배치를 통해 사용 된 다양한 텍스처를 강조하십시오.
경우,예를 들어,서빙 크림,으깬 감자를 추가 뿌리고 향신료를 더 만들의 깊이와 다른 추가 텍스처입니다. 위에 짓 눌린 견과류를 추가하여 고기와 똑같이 할 수 있습니다.
만들기 세련된 물기
을 받고있는 동안 잡는 완벽한 격판덮개의 원리를 식품 프레젠테이션,잊을 수 없는 식사도 맛이 좋습니다. 접시에 신중한 준비로 식사의 풍미를 증폭시킵니다. 당신은 누군가가 한 입 먹을 때 재료가 잘 어울리기를 원합니다.
이 사려 깊은 배치게 손님을 즐거운 맛의 경험을 추가하는 동안 또 다른 의미의 아름다움을료로 이용하실 수 있습니다.
최종 접촉
귀하의 재료를 완벽하게 위치에서 당신의 요리를 강조하는 색상과 질감을 증폭 맛을,하지만 당신은 행해지지 않는 아직! 완벽한 플레이트를 얻으려면 몇 가지 최종 터치를 고려해야합니다.
이슬비 당신의 소스
우리가 작은 세부 사항의 중요성을 어떻게 언급했는지 기억하십니까? 이제는 단순히 접시 위에 소스를 이슬비가 내리고 모든 것을 함께 잡아 당길 때를 실제로 보여줍니다.
당신의 짜기 병을 당신의 붓으로 생각하고,당신의 캔버스에 마지막 터치를 추가하십시오. 추가 accent 점 흰색 공간 이슬비의 소스에서 음식,개요에 반지 판의 바깥 쪽 가장자리를 만들거나 독특한 디자인을하고 있습니다.
당신의 내면의 예술가가 빛을 발하게하십시오!
장식한 분위
를 추가하는 장식을 접할 수 있는 완벽한 게임 체인저입니다. 그러나,당신은 그들을 사용할 때 신중하고 전략적이어야합니다. 일부 요리사는 장식물로 과용하는 경향이 있습니다.접시에 색과 질감을 더하는 좋은 방법이지만 식사와 잘 어울리는 재료 여야합니다. 메인 요리를 망치지 않도록 강하고 압도적 인 냄새가 나는 장식물을 피하고 싶을 것입니다.
빠른 터치 업
그들은 지저분한 요리사가 훌륭한 요리사라고 말합니다. 불행히도,그것은 완벽한 도금에 적용되지 않습니다.
을 제공하기 전에,당신의 요리를 냅킨을 가지를 정리하는 모든 얼룩이나 얼룩될 수 있는 실수로 다음과 같습니다. 일단 파삭 파삭 한 가장자리로 정리하면 음식 프리젠 테이션 원칙을 사용하여 완벽한 판을 만들었을 것입니다.
단순한 예쁜 접시 이상의 것
훌륭한 식사를 요리하는 것은 예쁜 접시에 앙트레를 선물하는 것 이상입니다. 요리에 대한 열정을 포용하고 온라인 수업에서 집에서 조리 한 미식가 식사를 만드는 법을 배우십시오. 320+과정을 통해 영업 비밀을 배우고 전문 에스코 피어 요리 학교 요리사 강사의 일대일 도움을받을 수 있습니다.
또는 당신의 열정을 추가로 적립하는 온라인 요리 또는 제과 예술 학위 또는 졸업장에서 오귀스트 에스 코피교의 요리 예술이다.
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이 문서는 원래 월 06,2019,이후 업데이트되었습니다.