여부는 당신이 새로운 치즈 또는 오 Feta 팬,이 치즈 가이드에 당신을위한 것입니다! 이 게시물에,당신은 배의 역사는 하나의 세계에서 가장 오래된 치즈,쇼핑하는 방법에 대한 그것은,그리고 영감을 위해 어떻게 즐길 수 있다. 죽은 태아의 팬들은 단결!
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테이블의 내용을
(클릭목을 뛰어)
- 무엇이 죽은 태아와 그것은 어디에서 오는가?
- 쇼핑을위한 페타 치즈
- 사용하는 방법 Feta
는 무엇입 치즈와 그것은 어디에서 오는가?
Feta 은 흰색,brined 치즈의 전통적으로 양의 우유 또는 조합으로 양의 우유와 산양의 우유입니다. 그것은 하나의 가장 오래되고 가장 잘 알려진 치즈 스타일 세계에서 날짜를 기원으로 고대 시대로 거슬러. 사실,초기 페타 스타일 치즈의 생산은 호머의 오디세이에 설명되어 있습니다!
전통적인 죽은 태아는 짠맛,악몽 같은 맛,그리고 딱딱하면서도 크림 같은 질감으로 무너지기에 잘 어울립니다. 결과 향의 페타 치즈 수 유형에 따라 달라질의 우유,사용되는 용기 그것은 나이에,길이의 노화 과정이다.
대부분의 죽은 태아는 배럴,통 또는 바구니에서 2 개월에서 12 개월 사이 어느 곳에서나 숙성됩니다. 배럴 숙성 된 죽은 태아는 가장 오래 갈아서 더 선명하고 복잡한 풍미를 만들어내는 경향이 있습니다. 바구니 또는 통에서 생산 된 죽은 태아는 더 적은 시간 동안 노화되고 일반적으로 풍미가 가볍습니다.
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죽은 태아에서는 유럽 연합:보호되는 그리스어 제품
2002 년에는 유럽 연합에 부여 그리스 보호 지정 원산지(PDO)상태 Feta. PDO 는 전통,지역 식품의 품질 기준을 지키고 시장에서의 무결성을 보호합니다. 이는 EU 에서”Feta”라고 표시된 모든 치즈가 특정 생산 요구 사항을 충족해야 함을 의미합니다.
PDO Feta 포함해야 합니다 적어도 70%양의 우유,및/또는 최대 30%염소의 우유에서 온 특정 지역에의 그리스입니다. 지정 영역은 펠로 폰 네소스,에피루스,센트럴 그리스,마케도니아,테살 리아,트라키아,그리고 섬의 Lesvos 및 cephalonia 에.
하지만 잠깐…나는 다른 나라에서”죽은 태아”라고 표시된 치즈를 보았습니다!
예,당신은! 특히 미국에 거주하는 경우. 여기 일이 까다로워지는 곳이 있습니다. 현재 PDO 규정은 EU 이외의 모든 국가에 적용되지 않습니다.
일부 국가는 EU 와 협정을 맺어 그들을 존중하고 다른 국가는 그렇지 않습니다. 전 세계적으로 생산 및 판매되는 PDO 제품에 대한 제한을 확장하는 노력이 있었지만 일부 푸시 백에 직면했습니다.
죽은 태아 스타일의 치즈는 수천 년이 아니라면 수백 년 동안 그리스 이외의 지역 변화와 함께 존재 해 왔습니다. 사실,덴마크 젖소”죽은 태아”에 대한 그리스와 덴마크 간의 전투는 처음에 PDO 지정을 촉발 시켰습니다.
Bottom line:지 않도록 허용된 판매스 Feta 타 치즈로”죽은 태아에서”유럽연합 및 국가가 동의 명예 PDO. 대신”화이트 치즈”라는 용어를 자주 보게 될 것입니다. 그러나 미국에서는”죽은 태아”가 현재 공정한 게임입니다.
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일반적인 비 그리스어”Feta”스타일:
- 불가리아 페타 치즈:”로 알려진 스칼리제로 박물관”이 Feta 타 치즈로 만들 수 있습으로 양의 우유,우유,염소유 또는 혼합물의 밀크. 풍미는 다양하지만 불가리아 죽은 태아는 일반적으로 그리스 죽은 태아보다 염분이 많고 악몽입니다. 나는 약간의 레몬으로 맛을 묘사 할 것입니다. 질감은 단단하지만 그리스처럼 부서지기 쉽지 않습니다.
- 프랑스 Feta:이 치즈 생산되 남서부 지역에서의 프랑스 100%Lacaune 양의 우유(같은 사용되는 우유를 로크포르 치즈). 프랑스 죽은 태아는 그리스 및 불가리아 죽은 태아보다 맛이 더 온화하며 짠맛이 적고 질감이 더 크림 같습니다. Valbreso 레이블 아래에서 찾으십시오.
- 이스라엘 Feta:에서 일반적으로 만들어진 양의 우유 및 brined 에 대한 이 치즈는 많은 감미로운 맛보다 그리스 feta,그리고 덜 짠. 그 질감은 무너지는 것보다 슬라이싱에 더 많은 것을 빌려줍니다. 당신은 가장 자주 에덴 브랜드의 목초지 아래에서 그것을 발견 할 것입니다.
- 미국 태아:미국에서 생산 된 국내 태아는 대부분 젖소 우유로 만들어집니다. 내가 맛본 대부분의 브랜드는 수입품보다 더 온화하고 건조하며 부서지기 쉬웠습니다.
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쇼핑을위한 페타 치즈:최고 끝
찾을 수 있습니다 수입된 그리스 Feta 및 Feta 스타일의 치즈에서 전문 치즈 케이스에는 식료품점 국제 시장과 미식가 치즈 상점이 있습니다. 여기에 최고의 구매에 대한 내 팁 중 일부입니다!
- 정통 그리스 죽은 태아를 원하십니까? 우표를 찾으십시오. 그리스에서 미국으로 수입 된 죽은 태아는 포장에 빨간색과 노란색 PDO 표시를 맺을 것입니다. 죽은 태아가 포장되지 않은 욕조에 있다면,치즈 몽거에게 원래 라벨에 스탬프를 보여달라고 요청할 수 있습니다. 미국에 수입 된 내가 가장 좋아하는 그리스 브랜드는 실제 그리스어와 도도니입니다.
- 소금물에 죽은 태아를 구입하십시오. 죽은 태아의 치즈는 빨리 말라 버리는 경향이 있습니다. 최상의 질감과 풍미를 위해 치즈 케이스 또는 밀폐 된 패키지 중 소금물(소금 및 물 용액)에있을 치즈를 찾으십시오. 너 죽은 태아에서 서비스 치즈 카운터의 치즈 장수이 패키지에서 소금물에 대한 당신이 집에 가져갈 수도 있습니다.
- 가능하면 미리 부서진 치즈를 전달하십시오. 내 경험상,소금물에 저장된 부서진 죽은 태아는 너무 많은 수분을 집어 들고 쉽게 분해됩니다. 결과 맛을 훨씬 더 될 것입니다 당신이 구매하는 경우 블록 brined Feta 고 무너질 당신은 그것을 필요합니다. (단,아이 진정으로 행복이 없 차단은 알고 있는 경우 그것을 신선하게 무너졌다고 내가 계획을 사용합니다.)
레시피 Inspo: 를 사용하는 방법 Feta
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