의:요리사가 프란체스카 Montillo,게으른 이탈리아 요리는 모험
에서 성장하는 동안 칼라브리아,나도 축복을 받았을 준 집에서 엄마입니다. 나는 우리가 여기에 미국으로 이사하고 그녀가”일하는 어머니가 될 때까지 이것이 어떤 특권인지 알지 못했습니다.”Don’t get me wrong,내가 사랑하는 나의 어머니 즉시 조정하여 우리의 새로운 인생은 미국에서,그녀는 좋은 일을 은행에서만 나 놓치지 않았다는 그녀의 집으로 돌아왔을 때 학교에서!
나는 그것에 대해 의심의 여지가 버릇이었다. 우리 학교는 우리 집 바로 건너편에 위치해있었습니다(내가 자란 마을은 매우 작았습니다!),그리고 학교는 약 12 시 30 분을 내 보냈고,나는 멋진 집에서 조리 한 식사로 곧장 집으로 향했다! 아니 PB&J 이 아이에게는 나중에 디저트와 함께 완전한 식사였습니다! 남부 이탈리아에서 할 수있는 집에 머물러있는 엄마는 무엇입니까? 요리하고 멀리 하루를 구워! 그리고 그녀는 항상 사랑으로 그것을했습니다.
나는 그녀가 매우 자주,때로는 일주일에 2-3 번 만들었 기 때문에 그녀의”S”쿠키를 아주 좋아하게 기억합니다! 우리는 학교에서의 아침 간식,때로는 아침 식사 또는 심지어 디저트를 위해 그들을 가질 것입니다! 이들은 매우 평범하고 지나치게 달콤하지 않고 매우 단순하기 때문에 아침 식사에 이상적입니다. 그녀의 나이든 부모조차도 그들을 사랑했습니다. 더 오래된 남부 조리법에서 전형적이기 때문에,이들은 버터 대신에 기름을 요구합니다. 기름은(그리고 여전히)남쪽에서 선택의 지방 이었기 때문에 이것은 너무 충격적이지 않습니다. 를 사용하여”여분 가벼운 맛보는”기름에 이를 피하기 위해 강의 향기를 기름에서 일반적으로 발 EVOO.
이상적인에 대한 오후의 차 또는 덩크에서 에스프레소 커피를 드실 수 있습니다 아침에,이러한 간단한 쿠키는 확신을 즐겁게 당신의 입맛.
엄마의 이탈리아”S”쿠키
크기에 따라,이 조리법은 어느 곳에서 40–60 쿠키!
성분
- 4 1/2cups 모든 밀가루
- 2 작은 술 베이킹 파우더
- 4 큰 달걀 1 추가 계란을 위한 토핑
- 1 컵 설탕 플러스 여분의 토핑
- 3/4cup 가벼운 맛 올리브 기름
- 묘미 중 하나의 레몬 또는 하나의 오렌지(또는 모두를 위한 여분의 맛!)
방향
1. 오븐을 375 도까지 예열하십시오.7. 반죽 조각을 당겨 약 1 인치 두께의 로프를 굴립니다. 원하는 쿠키의 크기에 따라 반죽 조각은 4~7 인치 길이의 어느 곳에서나 가능합니다. (물론,방법에 따라 많은 반죽을 사용하여,당신은 끝날 것이 하나의 소형,중형 또는 대형 cookie)
8. 반죽의 나머지 부분을 S’s 로 계속 형성하고 약 1 인치 간격으로 쿠키 시트에 놓습니다.10. 쿠키의 크기에 따라 쿠키가 상단과 하단에 황금 갈색이 될 때까지 15-20 분 동안 구워집니다.
*되어 단맛이 될 수 있습 유리와 유로 만든 과자,설탕 1-2 스푼의 우유와 열정의 하나 레몬 또는 오렌지입니다. 밀폐 된 용기에 보관하면 몇 주까지 지속될 수 있습니다.