미셸에 February26,2018/식&
샤블리와인이란?
샤블리 와인의 건조하고 광물의 맛은 전 세계의 와인 애호가들에게 인기가 있습니다.
샤블리를 생산하는 지역이 선명하고,산성 포도주에 위치하고 북한은 부르고뉴,그리고 멋,semi-지중해 성 기후를 생산 하는 데 도움이 이 바삭한 와인이다.
을 인식할 수 있습 와인 샤블리에서 이름 와인 통로,하지만 당신은 용서받을 수 있다하지 않는 샤블리에서 만들어 100%Chardonnay 포도입니다. 는 경우에 당신은 어떻게 동일한 포도 생산할 수 있는 두 개의 와인과 같은 다른 맛이-프로필,다음에 읽으로,이 가이드를 알아야 할 모든 것에 대한신을 발견한다.
뷰의 마 샤블리,와인 성장 지역을 중심부에 프랑스에서는 와인 샤블리에서 온다. (북부 부르고뉴)
샤블리 와인: 샤도네이의 비 동일한 쌍
동안 샤블리와 샤르도네 와인 확실히 공유하는 동일한 DNA,기후,성장하는 방법과 노화 절차를 만드는 무엇인가 이러한 두 개의 병이 완전히 다릅니다. 촌부는 포도에서 유래 부르고뉴,프랑스,하지만 지금은 심어와 모든 성장의 주위에 세계 랭킹으로 다섯 번째로 가장 널리 심어 모두의 와인 포도 품종.
샤르도네 와인은 달콤한 틱 맛과 같은 바닐라,토피와 버터는에서 온 노화 과정에서 오크 배럴입니다.
샤블리에,다른 한편으로는,세거나 탱크에서,또는 아주 잘 사용되는 오크 배럴지 않는 달이 같은 맛입니다. 이것은 샤블리에게 뚜렷한 맛을주는 주요 요인 중 하나입니다.
- 이탈리아에서 만든 이 4 절묘한 조각,15oz 포도주 잔을 설정 기능은 고급스러운 이탈리아의 빛나는 만들어진 유리는 머리를 설정하고 아름다움을 추가 당신의 바다. 그리고 완벽한 것을 만드십시오…
알고 계셨습니까? 샤블리 사실:
- 이 와인 지역은 1938 년에 설립되었습니다.
- 반 대륙성 기후로 인해 샤블리에서 고품질의 포도를 재배하는 것은 특히 어렵습니다.
- 을 생산하는 샤블리 기상 조건는 정확하게 해야만 해요,멋진 봄 또는 가을 죽일 수 있는 덩굴지는 포도에서 숙성에서 모든 파괴,전체 빈티지 있습니다.
- 샤블리 와인 재배는 일부의 몇몇 사람들이 혜택을 누릴 기후 변화,날씨가 따뜻해 지역에서 의미가 있는 좋은 와인은 최근 제작되었습니다.
- 샤블리 와인의 총 재배 면적은 5,462 헥타르를 측정합니다.
샤블리 명칭
와인 샤블리는 일반적으로 2~6 세 년에는 네 가지 범주로 분류는 다음과 같습니다(위에서 가장 낮은 가장 높은 품질과 가격):
- Petit 샤블리 AOP
- 샤블리 AOP
- 프리미어 Cru 샤블리 AOP(40climats 또는”이라는 플롯”)
- 는 그랑 샤블리 AOP(7climats)
Petit 샤블리 AOP
지역 성장하는 쁘띠 샤블리 AOP 에서 발견되는 외부 영역의 도시입니다. 이 분류에서는 더 높은 산성과 조건보다 맛이 다른 사람,감사의 환경 변화 지역과 북쪽에 직면 포도원도 있습니다.
Chablis AOP
chablis AOP 로 향하기 위해 수확 된 포도는 잠재적 인 알코올 농도가 적어도 9.5%입니다. 성장 지역이 와인에 가까운 위치 샤블리 마을에 의해 영향을 받는 더 광물이 풍부한 토양에서 성장하는 지역입니다.
프리미어 Cru 샤블리 AOP
프리미어 Cru 분류 샤블리에서 재배 15%의 모든 샤블리 포도원,40 공식적으로 인정되는 플롯이나 climats 할 수 있는 자리에 chablis 포도주 상표 등과 같은 Montée de 토네르,몽 환경,Vaillons 및 Fourchaume. Premier Cru Chablis 로 향하기 위해서는 포도가 10.5%의 잠재적 알코올 농도를 가져야합니다.
Grand Cru 샤블리 AOP
가장 우수한 분류의 와인 샤블리,그랜드 크루 샤블리에서 성장 단 7climats,취재 104 헥타르의 땅에서 한 경사면에 걸쳐습니다 강이다. 이 남부 노출을 제공하는 이상적인 환경에 대한 Chardonnay 포도를 익히 반대로,다른 climats 는 북쪽과 덜 받는다.
7 개의 기후가있는 단지 하나의 경사(약 104 헥타르). Grand cru 포도원은 Chablis 마을의 Serein 강 건너편에 있습니다. 포도원에는 남부 노출이있어 샤르도네를 익히는 데 이상적이며 경사면에는 점토 말 토양이 있습니다. 모든 분류 중 가장 높은 Grand Cru Chablis 포도는 최소 잠재적 알코올 농도가 11%가되어야합니다.
샤블리 프로파일
에 비해 Chardonnay 형제,샤블리는 훨씬 적은 버터와 달콤한,을 제공하는 대신 미네랄하고 건조하고,선명하고 시큼한 마무리합니다. 낮은 수준의 성숙의 많은 포도 수확을 제공 와인 강하고 냉혹한 맛으로 알려진”goût de pierre à fusil”,변환로”맛의 건플린트”. 그것은 여전히 일반 화이트 와인 잔에서 최고이지만 몇 가지 다른 애프터 테이스트를 생산합니다.
과일 맛있는 샤블리에서는 많은 날씬하고 친환경보다 Chardonnay,맛 생산되는 감사의 전통적인 방법을 생산,지역뿐만 아니라 고유의 품질을 토양 및 냉의 기후신을 발견한다.
그러나 네 가지의 다른 분류 샤블리의 각 수 있습을 생산하는 아주 다른 병의 와인 덕분에,그들의 노화 방법과 지역에 있는 그들은 성장했다. 여기에는 더 깊은 무엇을 기대할 수 있는 각 병
Petit 샤블리 AOP
그 북쪽에 직면 포도밭과 계곡 주위에 거짓말의 외곽 샤블리를 생산하는 유리제의 와인도 함께 높은 산성과 타르트,감귤류 주를 마무리합니다.
샤블리 AOP
도와 감귤 노트,샤블리 AOP 분류 또한 과일을 제공 배 맛과 강 미네랄 존재하는 인 Kimmeridgian 토양의 영역으로 구성되어있는 석회암,진흙과 화석화 된 굴 껍질입니다.
Premier Cru Chablis AOP
Premier Cru Chablis 를 성장시키는 climats 는 다른 플롯 중 일부보다 태양을 향한 더 나은 위치로부터 이익을 얻습니다. 즉 소비자에 즐길 수 있는 풍부한 과일 맛과 같은 스타푸르츠 및 레몬에 있는 동안 동일한 시간을 갖는 강,싯 미네랄 맛는 샤블리 알려져 있으로 인해 대량의 석회 포도원에 토양이다.
Grand Cru 샤블리
으로 모든 7climats 성장 Grand Cru 샤블리는 남부에 노출,이러한 생산 포도밭 익 Chardonnay 으로 강렬한 과일 맛 포함하여,살구,passionfruit,오렌지 껍. 다 샤블리 명칭,일부는 생산자의 이 좋은 포도주 사용하는 것을 선호하는 오크 노화 또는 발효가 방법,불어 풍미있는 연기가 자욱한 맛에서 발견되지 않은 다른 병입니다.
샤블리 음식 쌍
건조,파삭 파삭 한 끝의 샤블리 특히 잘 작동할 때와 짝을 가벼운 고기와 물고기와 같은 스시,닭고기,가리비과베이스. 양념의 경우 매운 맛을 피하고 대신 신선한 허브와 흰 후추를 고집하는 것이 가장 좋습니다. 으로 인해 그것의 자연적인 산도,샤블리한 작업으로 아주 잘저,그래서 이것을 고려 포도주를 동반 멀티 코스 요리를 제공해 드립니다.