키를 수확 시금치 나뭇잎을 따기에서 나뭇잎을 밖의 식물,그리고 허용한 센터를 고 것입니다. 이것은 식물을 건강하게 유지하여 더 많은 잎을 계속 생산할 수있게합니다.
경우에 당신이 원하는 어린잎 시금치,당신은 수확 할 수 있습니다 그 때 그들은 주변에 2inches long. 일반적으로 말하자면,아기 시금치는 너무 부드럽기 때문에 날 것으로 먹거나 부드럽게 볶는 것이 좋습니다. 요리를 계획하는 경우에 시금치,또는 수 있는 동결,그것은 당신을 얻을 것이 더 수익률을 때까지 기다려야 하는 경우 잎은 큰 4 인치 이상입니다. 일부 시금치 잎은 다양성에 따라 길이가 6 인치 이상에 이릅니다.
시금치를 수확 할 때 일반적으로 손톱으로 줄기의 잎을 꼬집어 낼 수 있습니다. 부엌 가위 나 가위를 사용하여 잎을 수확 할 수도 있습니다. 그냥 전체 잎과 줄기의 조금을 얻을 수 있는지 확인하십시오. 줄기가없는 잎을 떼어 내면 꽤 빨리 나빠질 것입니다.봄에는 날이 길어지고 날씨가 따뜻해지면 식물이 볼트로 고정되기 시작합니다. 볼트는 그들이 종자 줄기를 보내고 결국 꽃을 피우기 시작할 때입니다. 당신이 이런 일이 일어나도록 허락한다면,잎은 씁쓸하고 사실상 먹을 수 없게 될 것입니다. 성숙한 식물이 단기간에 키가 커지면 종자 줄기가오고 있다는 신호입니다. 이 시점에서 전체 식물을 끌어 올려 모든 잎을 수확하십시오.
가을에는 성숙한 시금치 식물이 좋은 서리까지 잘 유지됩니다. 기온처럼 그들이 아래로 떨어 30 도 F 밤에,우리는 가서 식물을 꺼내든 나뭇잎이 우리가 얻을 수 있습니다.
시금치를 수확 한 후 바로 사용하고 싶지 않으면 씻지 않은 잎 전체를 냉장고에 구멍이 뚫린 가방에 보관하십시오. 그들은 2 주 동안 지속될 것이며 때로는 건조한 상태로 유지하면 더 많이 지속될 것입니다.
장기 저장을 위해,우리가 선호하는 동결 시금치. 잎을 씻어서 먼지 나 그릿을 제거하십시오. 그런 다음 1 분 동안 끓는 물 속으로 그들을 급락시켜 희게하십시오. 그런 다음 그들을 꺼내 식히기 위해 얼음 물 욕조에 뛰어 들으십시오. 이것은 그들이 밝은 녹색을 유지하는 데 도움이됩니다. 시금치 잎이 시원할 때 종이 타월에 잠시 배수하십시오. 그런 다음 한 무리의 잎을 함께 모아 공으로 만듭니다-우리는 야구의 크기에 대해 우리를 좋아합니다. 가능한 한 많은 물 밖으로 짜내 공을 짜내십시오. 그런 다음 시금치 공을 플라스틱 랩으로 감싼 다음 밀폐 된 봉지에 넣고 냉동실에 보관하십시오. 시금치 공 몇 개를 1 갤런 크기의 가방에 넣을 수 있습니다. 시금치는 냉동실에서 최대 1 년 동안 지속됩니다.
시금치는 압력 캐너를 사용하여 통조림으로 만들 수도 있습니다. PSI 및 처리 시간에 대한 USDA 지침을 따르십시오.
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