베일리스 아일랜드 크림 초콜릿 케익

성분

한 레이어 케이크

• 1 1/2 스틱(170g)unsalted butter,부드럽게(하지 않는 전자 레인지)
• 2cups(400)설탕
• 3 큰 달걀 상온-넣어 찬란 그릇에 매우 따뜻한 물이 따뜻한 신속하게
• 2cups(242g)모든 밀가루
• 3/4 컵(69g)무가당 코코아 분말(측정하는 선별)
• 1 1/2 스푼(7)베이킹 파우더
• 1 작은 술(6)베이킹소다
• 1 1/4 컵(303g) 버터밀크(하지 않은 경우 버터,참고 참조 아래)
• 2 스푼(8g)바닐라
• 1/4cup(52g)베일리스 아일랜드 크림
• 1/2cup(104g)식물성 오일(내가 사용하는 카놀라 기름)

에 대한 아일랜드 크림을 채우기

• 1 개의 작은 상자에 즉시 바닐라 푸딩(3.4oz)(96g)우리는 우리가 사용 젤로 브랜드 푸딩
• 1 3/4(406g)무거운 크림 또는 휘핑 크림
• 1/4 컵의 베일리스 아일랜드 크림

아일랜드 크림,버터

• 3 스틱(339g)무염 버터,부드럽게
• 9 컵(1035g)설탕 가루(선별 다음 측정값)
• 1 작은 술(6)소금을(바람직하게는 팝콘 염 또는 미세한 입자금)
• 2Tablespoons(30g)베일리스 아일랜드 크림(좋아하는 경우에 당신이 더 강한 맛)
• 1/4cup(60g)유

에 대한 가나슈 똑

• 6oz(171g)초콜릿(반 달콤한 또는 어둠) 우리는 어두운 주차 초콜릿
• 6oz(171g)무거운 크림

지침

한 레이어 케이크

1. 예열한 오븐 350 도로,그리스,밀가루는 세 8×2 인치 둥근 팬
2. 중간 그릇에,털의 가루,코코아,베이킹 파우더, 과 베이킹소다. 다른 그릇에
3. 를 따로 보관하고 버터 밀크,베일리스 아이리쉬 크림,오일 및 바닐라를 넣으십시오. 믹서의 그릇에
4. 를 따로 보관하고 부드럽게 된 버터를 넣고 부드럽게 될 때까지 중간 속도로 혼합하십시오. 점차적으로 설탕을 첨가하고 색깔에서 밝게하고 푹신 할 때까지 중간 속도 3 5 분에 섞는 것을 계속하십시오.
5. 계란을 한 번에 하나씩 넣고 노른자의 황색이 사라질 때까지 혼합하십시오.
6. 교대로,밀가루 혼합물과 버터밀크 혼합물은 시작과 끝나는 건조한 재료(3 의 추가 건조 및 2 개의 젖).
7. 중간 속도 이상 혼합하거나 타자를 혼합하지 마십시오.
8. 350 도에서 25~30 분 동안 또는 중앙에 삽입 된 이쑤시개가 깨끗하게 나오거나 몇 개의 부스러기가 붙어있을 때까지 굽습니다. 5 분에서 10 분 정도 식히고 팬에서 꺼내십시오.

아일랜드 크림 충전 용

1. 그릇과 비터를 식히면 혼합 시간이 단축됩니다. 핸드 믹서를 사용하여 털 부착물이있는 스탠드 믹서를 사용하거나 손으로 털어 낼 수 있습니다.
2. 드라이 푸딩 믹스,헤비 크림 및 베일리스 아이리쉬 크림을 혼합 그릇에 결합하십시오.
3. 모든 것이 잘 결합 될 때까지 저속에서 시작하십시오. 혼합물이 두꺼울 때까지 속도를 높이고 혼합하십시오.손으로 혼합하는 경우 몇 분 동안 또는 혼합물이 두껍게 될 때까지 빠르게 털어 내기 만하면됩니다.
4. 사용할 준비가 될 때까지 냉장 보관하십시오. 이 충전물을 가진 케이크는 서빙하기 전에 1 2 시간까지 냉장되어야한다.미리 채우면 5 일 냉장해도 괜찮을 것 같아요.

아일랜드 크림 버터 크림

1. 크림 부드러운 때까지 부드럽게 버터. 가루 설탕의 약 절반,우유 및 아이리쉬 크림의 대부분을 첨가하십시오.
2. 가루 설탕이 통합 될 때까지 중간 속도로 섞는다. 남은 가루 설탕과 우유를 넣으십시오. 중간 속도로 3~5 분 또는 더 오래 혼합하십시오.
3. 그릇의 측면과 바닥을 가끔 긁어냅니다. 혼합물은 매우 부드러워 질 것입니다. 혼합 끝 부분에서 혼합 속도를 낮추면 버터 크림의 공기 방울이 줄어 듭니다.

가나슈 드립

1. 초콜릿을 전자 레인지 안전 보울에 넣으십시오.
2. 초콜릿 위에 무거운 크림을 붓고 1 분 동안 전자 레인지에 놓습니다. (시간은 다를 수 있습니다,아래 우리의 메모를 참조하십시오).제거하고 저어. 30 초 더 전자 레인지를하고 초콜릿이 거의 완전히 녹 으면 교반하기 전에 1 분 더 앉아있게하십시오. 당신이 매끄러운 매끄러운 견실함에 도달 할 때까지 약동하십시오.
3. *전자 레인지 시간은 다를 수 있습니다. 더 적은 양의 가나슈를 만들면 전자 레인지 시간이 줄어 듭니다. 하는 경우 초콜릿지 않은 녹인 후에 1 1/2 분 권장 지침에서,단순히 전자레인지에 작은 10-15 두 번째 증가될 때까지 거의 완전히 녹아있다. 1 분 앉아 보자,다음 부드러운 때까지 저어.
4. 완성 된 ganache 가 물방울에 대한 좋은 일관성이 될 때까지 식도록 허용하십시오. (당신은 당신의 사발의 안쪽에 이것을 시험할 수 있습니다. 너무 빨리 아래로 움직이면 조금 더 두껍게하십시오.

케이크 조립

케이크를 조립할 때가되면 첫 번째 레이어를 받침대 또는 케이크 받침대에 놓습니다. 레이어의 가장자리 주위에 링/댐을 파이프하십시오(가장자리에서 약 1/4 인치). 적용할 수 있습니다 댐을 사용하여 배관방 끝으로 잘립니다 또는 사용할 수 있습니다 팁 12. 그런 다음 댐 내에서 무스 채우기를 적용하고 단계를 반복하십시오.

서리와 케이크 빵 부스러기 코트,진정 필요한 경우 회사는 것,그 다음의 최종 코트 설탕. 나는 가열 된 벤치 스크레이퍼를 사용하여 모든 것을 부드럽게합니다.

ganache 물방울을 적용하려면 ganache 를 배관 백에 적재하십시오(뜨겁지 않아야합니다). 배관 가방의 끝을 싹둑,추가 당신의*냉장*계층에 물방울을 적용합니다. 티어를 먼저 식히는 것은 드립이 모든 길을 내려 가지 않도록 도와줍니다. 나는 케이크의 가장자리 주위에 물방울을 먼저 추가 한 다음 위에 추가 가나슈를 퍼뜨리는 것을 좋아합니다.

I 파이프 성급의 아일랜드 크림,버터의 위쪽 가장자리 주위에는 케이크를 사용하여 6B 팁 배치 초콜릿 칩으로 각각의 하나입니다. 나는 또한 팁 21 을 사용하여베이스 주위에 꼰 모양으로 파이프 테두리를 만들었습니다. 당신이 좋아하는 그러나 장식! ;0)

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