멕시코 성분

소개:

멕시코 음식을 더 이상의 목록은 정상이 방문해야 민족의 레스토랑에서는 미국입니다. 우리가 요리를 갈망하지 않기 때문입니까? 연구 결과는 우리가 그것을 원,사실 우리가 그것을 너무 많은 그것은 편안한 음식에는 미국,그리고 우리는 더 이상 그것을 고려 민족 또는 외국인이다. 우리는 히스패닉 문화를 받아 들였고 다양하고 다양한 멕시코 재료를 우리 자신의 것으로 환영했습니다. 우리가 메뉴에서 쵸 리자를 볼 때,우리는 그것이 정통 멕시코 스타일이라고 가정합니다. 접시 같은 먹을 수행하지 않는 설명자는”멕시코의”을 나타낸 그 기원이 있습니다. 단순한 타코는 멕시코 음식만큼이나 미국 음식입니다.

Amercians 더 많은 교육에 대해 멕시코 세관,재료 및 요리,이를 통해 깊은 관심으로 진실하고,확실한 장소,문을 열어주는 많은 새로운 가능성의합니다. 멕시코 음식에 그 뿌리입니다 간단하면서도 맛있는 요리를 기초 요리의 몇 가지 주요 재료는 다양하고 친근한 전형적인 미국 소비자입니다.

데이터:

멕시코 요리의 대부분의 먹 국제 식품민국에서의

미국 히스패닉 인구는 크게 성장해 과거 열었다고 평가받는다.

원

히스패닉 인구의 큰 비율이 미국 전체 인구.

원

멕시코 요리를 고려 미국 식품 안락하고 에스닉 요리 목록에 있습니다. 한 국가로서의 미국은 그것을 자체적으로 주장했다.

출처:Harris Poll. 2,200 명이 넘는 미국 성인들이”파란 느낌이들 때 입을 물들이는’디-리테이블’넘버원이란?”

성분 프로파일:

MAÍZE

참고:이 곡물이 원하는 무엇이었 중미,커버 중앙에 멕시코 코스타리카. 고대 동안,Mesoamericans 는 옥수수(옥수수)를 부드럽게하고 masa(반죽)를 만들기 위해 nixtamalization 이라는 과정을 사용했습니다. 이 과정은 수산화칼슘으로 물 속의 곡물을 끓여서 부드럽게하고 더 나은 접지를 가능하게하는 것으로 구성되었습니다. 이 방법은 또한 곡물을 더 잘 소화하고 maíze 의 영양가를 향상시키는 데 도움이됩니다. Maíze 와 마찬가지로 Nixtamalization 은 오늘날에도 여전히 사용됩니다. 곡물은 멕시코에서 매우 인기가 있고 사용되 어떤 모양이나 양식에서는 대부분과 함께 요리입니다. Maíze 는 정통 멕시코 성분의 좋은 예입니다,마사로 지상 또는 그냥 단순히 개 암 나무 열매에 삶은 여부.

프로필:maíze 에서 발견되는 맛은 가볍게 달콤하고 곰팡내 나며 약간의 썩은 냄새가 나고 거칠고 백악질입니다. 식감이 선명하고 쫄깃합니다.

용도:옥수수로 만든 멕시코 요리와 음료는 다음과 같습니다:

• Tortillas
• Elotes(거리의 옥수수)
• Totopos(옥수수 칩)
• Gorditas
• Sopas(스프)
• 나다
• 먹
• 살사(소스)
• Atole

초콜릿

참고:Xocolatl 는”신의 음식”또는 초콜릿으로 우리가 그것을 알고,발견되었습 마야인들이고 아즈텍. 카카오 빈을 발효,건조,토스트 한 다음 분쇄하여 페이스트 같은 형태로 만드는 것으로 구성된 음료입니다. 페이스트는 물,바닐라 및 칠리 페퍼로 가열되어 음료를 만듭니다. Xocolatl 은 그것을 마신 누구에게나 에너지와 지구력을주는 쓴 음료였습니다. 음료 후에 소개되었다 유럽,설탕을 첨가하 균형을 괴로움 그리고 그것이 되었다 달콤한 오늘날 우리가 알고 있으로 초콜릿입니다. 멕시코에서,초콜릿는 그것의 모든 부엌 식품 저장실 때문에 그것의 사용에서 가장 사마귀,멕시코 전통 요리입니다.

프로필:카카오 콩의 로스트 수준은 초콜릿의 풍미 프로파일에 영향을 미칩니다. 낮은 로스트는 산성 열매가 많은 카코아 풍미를 제공하는 반면 높은 로스트는 탄 쓴 카코아 풍미를 이끌어냅니다. 추가적인 성분을 추가할 수 있을 만들이 더 뚜렷한으로 맛:맛,매운맛,꽃,과일,흙,카라멜-고 식물이다. 질감은 고온에 노출되었을 때 분해되기 시작하면서 버터 같은 느낌으로 위기가 될 수 있습니다.

용도:초콜릿으로 만든 멕시코 요리와 음료는 다음과 같습니다:

• 몰
• 치라
• 피놀리
• Chocoflan
• Barra de 초콜릿(초콜릿)
• Helado(아이스크림)
• Champurrado

VAINILLA

참고:마야 및 아즈텍 사용 vainilla(vanilla),그리고 그것은 하나의 기본 재료를 만드는”신의 음식,”초콜릿입니다. 그것의 자연적인 방향 및 풍미는 초콜렛의 괴로움을 매끄럽게하는 것을 도왔다.

프로필:Extracto de vainilla(바닐라 추출물)풍미는 꽃,쓴맛 및 캐러멜입니다. 아로마는 럼주 같고 말린 갈색 과일 일 수 있습니다.

사용:멕시코 요리와 음료로 만든 vainilla 포함한다:

• 초콜릿
• 플랜
• Pan dulce(달콤한 빵)
• Atole
• Cajeta(멕시코 카라멜)
• Helado(아이스크림)
• Rompope(멕시코 농)

AJÍ PICANTE

참고:Ají picante(칠리 페퍼스)에 있는 또 다른 좋은 성분에 의해 사용되는 원주민의 사람들은 멕시코 전 discovery of the Americas. 오늘날 전 세계에서 발견 될 수 있지만 멕시코에서는 거의 모든 정통 요리에서 발견되는 중요한 성분입니다. 단맛에서 매우 뜨거운 것에 이르기까지이 고추는 모든 색상,모양 및 크기로 제공됩니다. 그들은 신선한,말린,절인 또는 매리 네이드의 성분으로 찾을 수 있습니다.

프로필:맛은 후추의 종류에 따라 다릅니다. 후추가 신선하다면,그것은 달콤한,꽃 및 칠리의 종류에 따라 가볍거나 강화 된 열이 될 것입니다. 후추가 말린 경우,일부 나무 노트와 함께 연기가 자욱하거나 흙이 될 수 있습니다. 말린 고추는 칠리의 종류에 따라 가볍거나 강화 된 열이 있습니다. 할 때 절인 또는 마리네이드,후추’맛은행에서는 원래 신선 또는 건조 상태로 쓴,신,타르트와 같은 맛을 냅니다. 감도 변경하는 방법에 따라 칠리 고추가 제공됩:선명한 위기 때는 신선한;건조하는 경우 그것은 색다른 그리고 약간 백악을 때에 절인것이 부드럽고 고기입니다. 칠리 페퍼에 대한 자세한 내용은 트 렌딩 풍미:멕시코 칠리 페퍼를 방문하십시오.

용도:Ají picante 로 만든 멕시코 요리와 음료는 다음과 같습니다:

• Sopas(스프)
• 먹
• 살사(소스)
• Guisos(스튜)
• 몰
• 수 있으며 날씨에 따라
• Chiles rellenos(박제 고추)
• Dulce mexicano(멕시코 사탕)
• Helado(아이스크림)
• Micheladas
• 마가리타
• Jugos(주)

JITOMATE

참고:jitomate(토마토)에 의해 사용되었 중앙 아메리카 원주민입니다. 지토 메이트는 오늘날 대부분의 멕시코 식탁에서 찾을 수있는 성분입니다. 그것은 다른 모양과 색상 일 수 있으며 포도 나무에서 바로 먹거나 다양한 요리 방법에 사용됩니다.

프로필:맛의 넓은 범위에서 찾을 수 있습 jitomate:산성/맛,신선한,쓴,그린 우리의 농업과 인은. 질감은 고기가 많고 초라합니다.

용도:지토 마테로 만든 멕시코 요리와 음료는 다음과 같습니다:

• Sopas(스프)
• Ensalada(샐러드)
• 살사(소스)
• Guisos(스튜)
• 몰
• Tortas(샌드위치)
• Arroz(쌀)
• Micheladas
• Jugos(주)

TOMATILLO

참고:토마토 및 tomatillo 뿐만 아니라 같은 역사하지만,일부 강한 특성을 맛,모양 및 색상입니다. 차이점은 tomatillo 가 cascara 또는 껍질에 싸여 자라는 것입니다. Tomatillo 는 훨씬 더 산성이며 일부 품종에서는 토마토보다 더 달콤합니다. Tomatillo 는 녹색 소스에서 주로 사용되며,이는 자연 녹색 색상을 제공하는 데 도움이됩니다.

프로필:맛은 tomatillo 의 다양성에 따라 달라집니다. 녹색 tomatillo 는 강한 단맛,쓴맛,신랄한 녹색,초록색,초라한 맛을 지니고 있습니다. 다른 tomatillos 는 녹색 것과 비슷한 특성을 지니고 있으며 약간의 변형이 있습니다. 자주색 tomatillo 는 더 감미로운 버전이다;milpero tomatillo 는 풍미에서 더 신랄한 일 것이다;zuni tomatillo 는 더 녹색 잔디 및 신랄한 일 것이다; 그리고 피냐 토마 틸로(파인애플 토마 틸로)는 훨씬 더 달콤하고 산성입니다. 각각의 질감은 날것 일 때 딱딱하고 초라하고 요리 될 때 더 부드럽습니다.

사용:멕시코 요리 tomatillo 포함한다:

• 살사 베르데(녹색 소스)
• Guisos(스튜)
• 몰 verde
• 살사(소스)
• Chilaquiles verdes

FRIJOLES

노트:아즈텍 인과 마야인 이후 수세기 동안 사용되어 온 또 다른 위대한 성분은 frijol(콩)입니다. Frijoles 는 지역에 따라 다른 색상으로 제공됩니다. 북부 멕시코 주에서는 페루와 유디아 핀타(핀토 콩)와 같은 가벼운 프리 졸을 더 많이 사용합니다. Flor de mayo(보라색과 베이지 색 콩)는 중부 주에서 인기가 있습니다. 남부 주에서는 frijoles 흑인(검은 콩)을 더 많이 통합합니다. Frijoles 는 반찬 또는 튀김 jalapeños 또는 빨간 칠리 소스와 함께 앙트레,전체,박살,refried 및 refried 로 제공 될 수 있습니다.

PROFILE:frijol 의 풍미 특성은 단맛,금속성,황화성,곰팡내가 있으며 약간의 탄 맛이 있습니다. 질감은 녹말이며 판지와 같습니다.

사용:멕시코 요리 frijoles 포함한다:

• Frijoles refritos(삶은 콩)
• Sopa de frijol(콩 수프)
• Frijoles de olla(전체 콩)
• Sopas(스프)
• Ensalada(샐러드)
• Tostadas
• Tortas(샌드위치)
• Gorditas
• Guaraches

AHUACTL

참고:ahuacatl(아보카도)는 고대의 성분이 원 southcentral 멕시코에 있습니다. 멕시코는 미초 아칸 주에서 가장 큰 기여를 한 세계 최대의 과일 생산국입니다. Ahuacatl 은 단독으로 또는 접시에 대한 보완책으로 제공 될 수 있습니다.

프로필:ahuacatl 의 풍미 특성은 과일,허브 및 신선합니다. 그 질감은 크림 같고 부드럽고 버터 같은 느낌을줍니다.

용도:Ahuacatl 로 만든 멕시코 요리는 다음과 같습니다:

• 에 대한 보완으로 tortas,타코,tostadas,guaraches 및 flautas
• 살사(소스)
• 아보카도

노팔

참고:으로 알 수없는 원산지 의 노팔선인장은 또 다른 좋은 본격적인 성분에 사용되는 멕시코 요리를 즐기실 수 있습니다. 이 선인장은 전국에서 풍부하며 메르 카도 스 또는 야생에서 발견됩니다. 노팔 패드와 참치(노팔 과일)는 모두 날것 또는 조리 된 식용입니다. 노팔과 참치는 먹기 전에 제대로 제거해야하는 등뼈로 덮여 있습니다. 패드는 날것,통조림,절인 및 갈아서 찾을 수 있습니다. 참치는 달콤하고 키위와 비슷한 식감을 가지고 있지만 매우 초라합니다. 노팔은 또한 팔의 외투와 깃발에서 발견되는 멕시코의 애국적인 상징 중 하나입니다.

프로필:노팔(nopal)에서 발견되는 맛은 신선하고 타트하며 덜 익은 쓴 맛입니다. 질감은 외부 위기와 함께 고기가 많고 끈적 거리며 칙칙합니다. 참치에서 발견되는 풍미는 사탕 같은,달콤한,과일,꽃 및 육즙입니다. 참치의 식감은 키위 짬뽕과 초라한 맛에 필적합니다.

용도:nopal 로 만든 멕시코 요리와 음료는 다음과 같습니다:

• Guaraches
• 타코
• Gorditas
• Ensalada de 노팔(노팔선인장 샐러드)
• 노팔 con huevos(계란 노팔선인장)
• 카르네 con 노팔(고기와 노팔선인장)
• Jugos 베르데(녹즙)

CILANTRO

참고:기원에서 동부 지중해와 중동,실란트(실란트)는 가정을 찾을 수 있습니다. 그것은 파슬리 가족에 속하며 종종 멕시코 음식을 생각할 때 마음에 떠오르는 성분입니다. 그것은 잎이 많은,신선한 향기를 테이블에 가져오고 주로 요리에 보완으로 원시 사용됩니다.

프로필:실란트로에서 발견되는 맛은 매운,잔디,쓴맛,신선한,금속성 및 구연산입니다. 질감은 잎이 많고 선명합니다.

사용:멕시코 요리와 실란트로 포함한다:

• 에 대한 보완으로 타코와 tortas
• 아보카도
• 살사(소스)
• Sopas(스프)

미노

노트: 코미노(커민)는 스페인 여행 중에 아메리카 대륙으로 가져온 재료입니다. 그것은 파슬리 가족에 속하며 멕시코 전역에서 사용됩니다. 그것은 종종 빨강 및 녹색 salsas,sopas,tamales,타코 및 flauta 충전재입니다. 전체 씨앗으로 발견,토스트 또는 접지,comino 는 멕시코 요리의 서명 재료입니다.

프로필:comino 에서 발견되는 풍미는 흙,열매,매운맛 및 꽃 힌트가있는 쓴 맛입니다. 질감은 건조하고 백악질입니다.

용도:comino 로 만든 멕시코 요리는 다음과 같습니다:

• 타코
• Tortas
• 살사 de roja y verde(적색 및 녹색 salsa)
• 몰
• 포즈
• Flautas
• Sopas(스프)
• 치라
• 먹
• Guisos(스튜)

ORÉGANO MEXICANO

참고:Orégano mexicano(멕시코노)는 또 다른 중요한 성분에 멕시코 맛 프로필입니다. 이것은 가정용 스파이스 랙에 일반적으로 보관되는 지중해 오레가노와는 다른 식물입니다. Orégano mexicano 는 신선하거나 건조되거나 땅에 사용됩니다. 매운 구연산 맛으로 인해 향신료는 일반적으로 칠레,파프리카 및 코미노와 짝을 이루어 맛의 균형을 돕습니다.

프로필:orégano mexicano 맛은 쓴맛,단맛,흙맛,후추 맛,매운 맛 및 감귤입니다. 질감은 잎이 많고 녹색이며 잔디입니다.

사용:멕시코 요리 orégano mexicano 포함한다:

• Fis(양념장)
• Posoles
• Sopas(스프)
• 살사(소스)
• 몰
• Guisos(스튜)

결론

정통 멕시코 요리하는 것은 복잡하지 않지만 초대하고 위로하고 있다. 미국인들은 그것을 우리 자신의 요리의 년 후에 채택과 갈망에 대해 더 많은 이 요리는 것보다는 현재 포함되어 있으로 우리의 음식 문화이다. 를 사용하여 지역 멕시코 특수하거나 향미 프로파일에 대한 귀하의 다음 프로젝트뿐만 아니라 안전 요리를 탐사할 수 있지만 또한 잠재력을 위해 모든 라인이 필요한 흥분 또는 신선한 공기의 호흡이다.나는 이것이 내가 할 수있는 유일한 방법이라고 생각한다.