에 걸쳐 많은 사람들을 위한 많은 서로 다른 문화,빵,또는 어떤 형태로,그것의 주요 주식에서 식사를합니다. 심지어 이러한 일이지만 쉽게 실행할 수 있게 빵을 구입하는,아무것도처럼 만들기 처음부터 자신의 재료에서 자신의 부엌. 당신의 자신의 빵지 않은 너무 어려운 일인지,당신이 만드는 인도의 레스토랑,빵,cinnamon rolls,유대인 꼰 할라이나도니다. 그러나,당신이 당신의 반죽이 그것이해야하는대로 상승하지 않는다는 것을 알아 차리면 어떻게됩니까? 다시 시작하는 대신,그것을 고칠 수있는 방법이 있습니다.
무엇이 반죽을 상승 시키는가?
빵이 상승할 때 이산화탄소 생성과 발표로,반죽을 추진 및 확대하고 반죽을 형성하는 빵 우리는 사랑을 먹는다. 이산화탄소는 베이킹 소다,베이킹 파우더 또는 효모의 세 가지 약제 중 하나에서 나올 수 있습니다. 이 재료 중 하나를 사용하면 빵이 올라와야합니다. 반죽이 과도하게 거품을 일으키지 않도록 효모를 포함 시키려면 밀가루가 일반적으로 조리법에 첨가됩니다. 물과 결합 할 때,밀가루는 글루텐을 만들어 빵을 만듭니다 물. 함께 일하는 이러한 모든 요원은 반죽이 올라갈 수있게합니다.
을 결정하는 경우 반죽 상승했
하는 동안 몇 가지 빵과 반죽지 않는 조리법을 필요로 장착하기 전에 시간 굽고,대부분의 조리법을 필요로 베이커 반죽을 수 있도록 앉아에 대한 적어도 한 시간 전에 오븐에 넣어. 베이킹하기 전에,아마도 심지어 며칠에 걸쳐 더 오래 앉아있게 할 것을 요구하는 몇 가지 조리법이 있습니다.
당신의 조리법을위한 반죽이 준비되었는지 여부를 아는 것은 조리법 자체에 크게 달려 있습니다. 그리고,심지어 당신이 볼 경우에는 반죽 상승했다,그것은 아직 어디에 정확히 그것을 요구하는 자격으로 준비하는 굽는다. 따라서 최상의 방법을 결정하는 경우 반죽 상승했다가 손가락을 넣어 반죽으로 만들은 들여쓰기가 있습니다. 덴트가 거기에 남아 있고 다시 밀봉하지 않으면 반죽을 오븐에 넣을 준비가됩니다.
는 이유를 이해 빵지 않은 상승
첫 번째 단계에서 고정 반죽지 않는 상승하는 이유를 이해하지 않는 이유는 상승에서 첫 번째 장소입니다. 결국,문제를 일으킨 원인을 모르는 경우(특히 부엌에서)문제를 해결하기가 어렵습니다. 빵은 오븐에서 더 많이 상승 할 것이지만,당신이 그 단계에 도달하기 전에 이미 다소 상승 했어야합니다. 당신이 볼 경우에는 반죽지 않은 상승하고,그것을 가능성이 높으로 인해 적어도 하나 이러한 이유:
- 효모,소다 또는 베이킹 파우더는 당신이 구입한 상점에서는 오래.
- 당신은 재료의 올바른 조합을 사용하고 있지 않습니다.
- 물 적당한 온도가 아니다. 너무 추우면 효모가 활성화되지 않으며 너무 뜨거우면 효모를 죽일 수 있습니다. 그것은 105F 와 115f 사이 여야합니다.
- 방은 적당한 온도가 아닙니다. 방이 너무 춥다면 효모가 죽을 것입니다.
- 밀가루,소금 또는 설탕과 같은 다른 성분을 너무 많이 첨가했거나 충분하지 않았습니다.
- 반죽은 충분히 반죽되지 않았다.
- 사용중인 팬이 올바른 모양이나 크기가 아니므로 반죽이 올라가지 않았더라도 모양을 줄 수 있습니다.당신은 반죽이 상승 할 충분한 시간을주지 않았다. 뭔가 잘못되었다고 가정하기 전에 조금 더 기다리십시오.
팁
반죽을 만들기 시작하기 전에 재료와 환경을 확인하는 것이 좋습니다. 빵을 굽는 것이 비교적 쉽더라도 누구나 약간의 실수를 할 수 있습니다.
해결하는 방법을 반죽지 않는 상승
불행하게도 그냥 보고에서 반죽을 필요는 없는 이유를 이해하는 데 도움이 될지 상승하고 있다. 하나 하나를 삭제할 필요가 모든 가능성을 볼 무엇이 문제가 될 수 있는지 여부와 그것을 복구 할 수 있습니다. 가장 먼저 확인해야 할 것은 시간입니다. 레시피가 한 시간을 기다리라고 말했고 한 시간 만 지났다면 30 분을 더 기다리십시오. 당신이 살고있는 기후에 따라 반죽이 올라가는 데 더 오래 걸릴 수 있으므로 이것을 서두르지 마십시오. 그러나 상당한 시간이 이미 지났고 어떤 변화도 보이지 않는다면 다른 것을 시도 할 때입니다.반죽이 올라가지 않는 이유 중 하나는 실내 온도 때문입니다. 그것이 상승하게하는지 확인하기 위해 더 따뜻한 장소에 반죽을 넣으십시오. 는 경우에는 온도에서 당신의 집에 이상적인,다음 설정은 오븐 저렴한 넣어 반죽 안에 또는 난로의 위에 보면 그것은 상승한다.
효모를 확인하십시오:실내 온도가 문제가되지 않으면 효모에 날짜를 확인하십시오. 여기,당신은 효모가 처음에 사용해도 괜찮 았는지 아닌지를 바로 말할 수 있어야합니다. 면 날짜가 만료되지 않았는지,그때 생각 환경에 대한 효모에 저장된 경우에 저장되었 극한의 온도,그것은 살해되었을 수 있습니다.효모가 문제라고 판단했다면 새로운 효모를 구입하십시오. 따뜻한 물 한 컵에 반죽과 별도로 지침에 따라이 새로운 효모의 찻 숱가락을 활성화하십시오. 설탕 한 스푼을 넣으십시오. 면 그것의 활성화됩니다–당신은 그것을 볼 점점 거품 또는 거품을 효모의 반죽입니다. 바라기를,이것은 반죽이 상승하는 것을 도울 것이다.
체크인 가루:는 또 다른 이유는 당신의 반죽지 않을 수도 있가 상승할 수 있기 때문에 당신이 충분하지 않다. 당신의 반죽이 밀가루에 짧은 경우에 당신이 말할 수있는 방법은 반죽의 일관성을 느끼는 것입니다. 면 반죽이 너무나도 끈적 끈적한,그래서 당신은 정말 형태로 그것 없이는 아무것도 모든 당신의 손을 통해(작은 반죽을 손에 좋),당신은 더 많이 필요 밀가루. 그 상황에 도움이되는지 확인하기 위해 컵의 1/4 이상을 한 번에 조금씩 추가하십시오.
그것을 더 반죽하십시오: 일단 당신이 지쳐 이러한 수리 전략,다음 일을 할 수 있는 반죽 그릇에서 밖으로 또는 팬에서 작업하고 반죽을 다시합니다. 카운터에 약간의 밀가루를 뿌려야하지만 전체적으로 너무 많은 밀가루를 사용하지 않는지 확인하십시오. 그것을 잘 반죽하고 시간을 내십시오.
는 다른 대안을 사용하여 반죽지 않는 상승
어떤 시점에서,조작하기 위해 노력하고 반죽을 너무 많은 그것을 해결할 수 있는 실제로 만들고 결국 문제를 악화됩니다. 시도한 경우 복구하는 반죽,하지만 당신은 발견하지 않았거나 변경을 결정하는 원인은 무언가를정할 수 없는(아마도 때문에 효모)는 것이 좋을 것이 준비하는 새로운 배치에서 반죽을 처음.좋은 소식은 상승하지 않을 반죽을 버리지 않아도된다는 것입니다. 대신,당신은 그것으로 다른 것을 할 수 있습니다:
- 매우 얇게 굴려서 구워서 크래커를 얻을 수 있습니다.
- 꼬치 주위에 그것을 감싸고 열린 불에 요리하십시오.
- 그것을 매우 얇게 펴서 난로에서 요리하여 평평한 빵을 만듭니다.
- 어쨌든 그것을 굽고 crostini 를 만드십시오.