스팸은 축복과 저주하는 하와이 요리를 제공합니다.왜냐하면 그것은 우리 문화의 필수적인 부분이며 문화는 아름다운 것이기 때문입니다. 의 이야기를 어떻게 되었으로 중요한 쌀과 파인애플을 우리는 다채로운 중 하나를 포함하 World War II,배급,탄력 하와이 사람을 만드는 방법을 알고 있었는 망할 수 있는 지상의 돼지고기 영원합니다.
그것은 또한 저주기 때문에 하루의 끝,그것은 처리된 음식과 그것을 전통,엿의 다이어트의 많은 과체중 하와이 주민. 과 요리사라면 하와이에서하고자 노력하는 쇼케이스 섬의 진정한 식용의 현상금을 것입니다 의심 할 여지없이 이상한 관계를 가진 스팸.
한 손으로,당신은 옛-학교 하와이 고객에게 알려 그들이 좋아하는 것은 고집이에 그들의 방법을 의미하지만 아무것도 스팸 무수비,령’. 다음에는 젊은 세대의 방문객들은 다음과 같,”젠장 이 같은 일입니다 제가 먹은 십 년이 됩니다. 다른 것이 있습니까?”
하와이 소비하 7 백만 캔의 스팸 년만 있 1.42 백만 우리는 현재에 살고있는 섬—싱크대 하자니다.
나가에 대한 내 감정은 스팸,지가 도움의 아놀드 Hiura,진정한 하와이 요리 역사입니다. 그를 통해,나는 하와이의 사람들-나 자신을 포함하여-스팸과 함께하는 복잡한 관계를 정말로 이해했습니다. 당신이 기억해야 하는 하와이 전쟁이 있었고 지역 중 하나이다. 우리가 정부 명령,정전 우리는 식량 배급,음식의 제한,우리는 우리의 압력을 느꼈기 때문에 더욱 우리가 떨어져 본토에서. 스팸은 그 부족한 식량 배급 중 하나 였고,그것은 전쟁 중에 조상들이 살았던 것이 었습니다.
이것은 새로운 하와이 음식 시대의 시작을 표시 할 것입니다.
하와이는 일년에 7 백만 캔의 스팸을 소비하며 현재 섬에 살고있는 우리 중 142 만 명만이 있습니다. 우리도 빌어먹는 스팸 잼 음식 이벤트 년에 한 번,당신을 맛볼 수 있는 형편없는 작은 것 같은 스팸 맛 마카다미아 너트;25,000 사람들이 행사에 참석한 다 먹습니다.
일부의 제가 가진 가장 오래된 기억은 심리에 대한 할머니는 두근 거리는 타닌 엉덩이 죽순 그녀는 자신을 차단한 강바닥에서 먹을 가진다. 나는 그때 요리사가 아니었지만 스팸에 관한 그 이야기를 듣는 것은 나에게 무언가를 촉발 시켰습니다.
우리는 그것을 잘라,우리는 볶음,그것을 우리는 조림으로 간장,설탕;우리는 다른 뭔가로 바뀌는 아름다웠다.
전쟁 동안,이 지속적인 두려움의 발송물의 음식 선택해주시기 바랍니다에 그것을 만들기 하와이,더 이상 그래서 많은 사람들이 그 시간 동안했다는 추세를 보물 같은 것들을 스팸과 화장실이다. 할머니는 한 번에 최대 5 건의 스팸 사례를 쌓아 두었습니다. 이것은 사물을 쌓아 두는 현대 하와이 문화 실천을위한 길을 열었습니다. 가장 가까운 하와이 친구에게 내가 무슨 말을하는지 물어보십시오.
Yes,통조림으로 만들어진 육 수 있는 제품을 영원히 지속되며,그것은 나쁜 평판을 가지고 다른 곳에서 세상의 사람들에게 하와이,스팸을 의미하는 소중한 자양물에서 불확실성의 시대입니다. 따라서 그들은 엄청난 양의 사랑으로 그것을 준비했습니다. 우리는 그것을 잘라,우리는 볶음,그것을 우리는 조림으로 간장,설탕;우리는 다른 뭔가로 바뀌는 아름다웠다. 아무도 가고 주장하는 스팸 훔쳐 권리의 수고로 맛있다—그것은 망할 disgusting.
확실히 굉장 처음부터 자신의 스팸을 만드는 요리사가 있습니다. 이것은 하와이 요리가 진화 할 유일한 방법이지만,나는 내 레스토랑 중 어느 곳에서나 그렇게하는 것을 선택하지 않습니다. (나는 한때 트랜스 글 루타 미나 제 파우더를 사용하여 스팸 국수를 만들었고 나는 똥이라고 생각했다.)그러나 결국 스팸을 스팸으로 만드는 특정 사항이 있다는 것을 깨달았습니다. 이것은 빌어 먹을 수 있고 그 빌어 먹을 맛을 의미합니다.
I remember when 호멜 시도를 소개하는 이 식품 서비스 친화적,열-파키의 스팸,하지만 그것은 작동하지 않았다. 이것은 스팸의 포장이 상징적이며,사람들은 그것을 cryovacing 과 같은 일을함으로써 porky flavor 의 미묘한 뉘앙스를 잃을 것이라고 믿기 때문입니다. 나는 아무것도 하지만 존경을 위해 당신의 모든 DIY-스팸,하지만 그것은 단지 우리가 무엇에서는 내 두 개의 레스토랑과 음식 회사입니다.
일부 지역의 요리사들은 시장으로 자신만을 사용하여 계절하고 로컬 제품을 맹세하는 그들은 결코 요리와 함께 스팸 다시기 때문에 그것은 가공한 음식,하지만 나는 먼저 그들에게 전화하고,”당신은 성장했으로 로컬에서 아이 Hawaii! 나는 당신이 스팸을 먹었다는 사실을 알고 있습니다-그것은 우리 문화의 일부입니다! 우리 모두는 그것으로 자랍니다!”
하와이의 음식 전통에 관해서 오래된 것과 새로운 것을 혼합하는 방법이 있습니다. 검은 색이나 흰색 일 필요는 없습니다. 나는 현지의 유기농 채소로 스팸 볶음을 만들었습니다. 당신은 여전히 로컬에서 원본과 이것 저것처럼 우리의 고객을 알고 우리에게 하고,스팸은 확실히지 않는 매일 요리는 것을 확인했습니다.
내가 말했듯이:그냥 자신과 음식에 충실하십시오. 하와이의 경우 좋든 나쁘 든간에 스팸을 사랑하는 것을 의미합니다.
하비에르 카브 랄에게 말한대로