탄두리 닭고기가 인기있는 인도의 요리지만,많은 버전은 개성 또는 건조합니다. 우리의 구운 탄두리 치킨 레시피는 육즙이 풍부하고 풍미가 폭발합니다!
완벽에 힘든 레시피
탄두리 치킨은 내가 인도 식당에서 셀 수없이 많은 시간을 보냈던 요리입니다. 그것은 아마도 우리 모두가 여러 번 가지고 있었던 요리 일 것입니다. 는지 여부에는 뷔페 또는 주문,탄두리 치킨 것 항상 메뉴에있지만,그것은 확실히 항상 좋지 않다!
했전 버전의 건조처럼 빨간색 식용 색소의 주요 성분,그리고 부드러운 맛을 위해 모든 노력을 보였다면 그것으로 이동합니다. 물론 사람들은 숨겨진 보석—탄두리는 닭의 폭발적으로 맛과 완벽하게 요리—그러나 사람들이 될 것 같은 멀리 사이 몇몇이다.
주어 여드름이 성공의 비율 탄두리 치킨,내가 생각하는 가장이 힘든 요리하는 균열! 나는 확실하지 않는 경우에 대부분의 인도 레스토랑 레스토랑이 실제로 사용 clay tandoor oven 또는 기존의 오븐,그러나 나는 당신을 말할 수 있는지에 대해 우리가 액세스할 수 없는 탄두!
말할 필요도 없이,우리는지 전문가들은 인도 요리(어쩌면 주목받는 전문가 먹는 물건),그래서 나는 데 필요한 솔루션입니다.
어느 여름 오래 전에 그릴에 탄두리 치킨을 시험해 볼 충동이있었습니다. 나는 왜 그런지 잘 모르겠지만,나는 실제로 기존의 오븐에서 그것을 시험해 볼 수있는 정신적 인 도약을 한 적이 없다. 나의 첫번째 시도는 나의 배를 전혀 뜨지 않은 닭 가슴살을 포함했다-매우 건조하다. 하지만,거기에서 내가 낙심하지 않았고,나 다른 변화와 조리법은,아마의 속도별로 한 번 있지만,여름 때마다,아니다.
이번 여름,나는 어떻게 든 조리법을 못 박는 데 성공했습니다! 확실히”정통”은 아니지만 우리의 탄두리 치킨 갈망을 만족 시켰습니다! 는 것을 알 수 있는 원자 서명 빨간-음식을 색칠하지만,그것은 발음으로 맛있는 나 세 가지 힘든 비평가들은 그럼에도 불구하고! 그리고 Kaitlin 은 향신료와 완두콩으로 만든 인도 스타일의 쌀을 공급했습니다.
이 하나를 즐길 사람들입니다. 이것은 확실히 우리가 일단 우리가 마지막 그림을 찍으면 음식에 즉시 비둘기 그 조리법의 한개이었다!
구이 탄두리 치킨:레시피 지
믹스의 모든 마리네이드 성분을 함께 그릇에 잘 때까지합니다.
날카로운 칼을 사용하여 슬릿을 닭고기 조각으로 자릅니다; 이것은 마리 네이드가 정말로 닭에 들어갈 수있게 해줄 것입니다. 드럼 스틱 당 3 개의 슬릿과 허벅지 당 4~5 개의 트릭을해야합니다.
일반적으로,탄두리 치킨 호출한 피부를 제거하지만,저는 그것을 왼쪽에서 당신이 원하기 때문에 그 파삭 파삭 한 닭고기는 피부(물론). 당신은 스스로 결정할 수 있지만,스킨 온 치킨은 그릴 때 플레어 업을하는 경향이 더 많다는 것을 알고 있어야합니다. 당신이 볼 닭을 더 가깝게는 동안 그것은 그릴에서 작품으로 더 자주를 피하는 뜨거운 관광 명소–모든 합리적인 무역에 대한 대가를 지불하는 몇 가지 추가 맛! 닭고기를 큰 접시에 넣으십시오. 매리 네이드를 닭고기 전체에 뿌리고 적어도 12 시간은 마리 네이드에 담그지 만 2 일을 넘지 않게하십시오.
우리는 절인 우리의 닭고기를 위한 16 시간,그리고 더 많은 시간을 담그는 것이 상처!
하실 수 있습니다 닭고기의 냉장고 3~4 시간 전에 굽고,그래서 닭을 올 수 있는 실내 온도–의 종류는 다음과 같은 방법을 레 차가운 스테이크입니다. 이것은 중요한 단계가있을 것입니다 때문에 마리네이드에서 닭고기,그리고 그것은 경우에는 닭은 왼쪽에 너무 오랫동안 그릴 때문에 그 내부 온도가 너무 낮습니다.
그 일이 일어나는 동안 냄비에 기름/버터/버터 기름을 가열하십시오. 그것이 녹을 때,커민 씨,정향 및 계피 지팡이를 첨가하십시오. 향신료가 2-3 분 동안 기름을 주입하게하십시오. 밥이 담그는 것을 마친 후에는 완전히 배수하고 향신료 혼합물에 첨가하십시오. 냄비에 쌀을 약 2 분 동안 볶은 다음 밥솥으로 옮깁니다. 소금과 물(밥솥 방향에 따라)을 넣고 시작을 누릅니다. 밥솥을 사용하지 않는 경우 완벽한 스토브 톱 밥에 대한 방향을 사용하십시오.
이제 닭고기를 요리 할 시간입니다. 그릴을 시작하고 500 도에 도달 할 때까지 계속 덮으십시오.
뜨거운 그릴에 닭고기를 넣기 전에 여분의 마리 네이드를 흔들어주십시오. 그릴을 덮은 채로 요리하지만,닭고기가 숯을 칠하고 있다는 확실한 지표 인 과도한 연기를 감시하기 위해 가까이 머물러보십시오!
의 닭 필요에 따라 수시로 연소를 방지하기 위해 계속 그릴 커버에 그래서 닭 요리를 통해 빠르게. 우리 닭고기는 약 45 분이 걸렸고,우리는 닭 조각을 자주 돌리고 움직여야했습니다.
닭은 경우스 명확 실행할 때 찌르고거나,더 나은 아직,사용하는 즉시 읽기 온도를 확인하기 위해 온도계 근처습니다. 최적의 온도를 위해 치킨 165 도 F.
에 대한 쌀,지난 2~3 분 요리시간을 추가,냉동 완두콩과 철저하게 저어. 쌀을 재가열 시키십시오. 밥,얇게 썬 신선한 오이,얇게 썬 붉은 양파 및 실란트로와 함께 닭고기를 제공하십시오.
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구이 탄두리 치킨과 함께 인도의 스타일의 쌀
Ingredients
For the marinade:
- ▢3 온스 보통 그리스어 요구르트(85g)
- ▢2 큰 술 레몬즙
- ▢2 큰 술을 마늘(다)
- ▢2 큰 술 신선한 생강(강판)
- ▢2 작은 술 오일
- ▢2½티스푼 소금
- ▢2 작은 술 땅에 인도 붉은 고추(사용할 수 있습추 또는 심지어 한국 고추 분말로서 꼬집어)
- ▢1 스푼 파프리카
- ▢2 스푼은 땅을 고 씨(또는 분말을 고수)
- ▢1 큰술,신선한 커민 씨(또는 분말)
- ▢¾술 심황
- ▢1 작은 술,지상 정향
- ▢¼teaspoon black 고추
- ▢1½티스푼 garam masala
의 나머지 부분에 대한 요리:
- ▢6 닭고기는 다리 분기(절단으로 나지만 및 허벅지)
- ▢1 오이(슬라이스)
- ▢1 미디 붉은 양파(슬라이스)
- ▢실란트로 장식을 위해(사용할 수도 있습니다 파슬리)
인도-타 쌀,또는”지라”쌀:
- ▢ 3 cups dry basmati rice (585g)
- ▢ 3 tablespoons oil (or butter or ghee)
- ▢ 3 teaspoons cumin seeds
- ▢ 6 cloves
- ▢ 1 cinnamon stick
- ▢ 2 teaspoons salt (or to taste)
- ▢ 1 cup frozen peas
Instructions
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Mix all of the marinade ingredients together in a bowl until well 결합.
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날카로운 칼을 사용하여 슬릿을 닭고기 조각으로 자릅니다. 드럼 스틱 당 3 개의 슬릿과 허벅지 당 4~5 개의 트릭을해야합니다.
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일반적으로,탄두리 치킨 호출한 피부를 제거하지만,저는 그것을 왼쪽에서 당신이 원하기 때문에 그 파삭 파삭 한 닭고기는 피부(물론). 당신은 스스로 결정할 수 있지만,스킨 온 치킨은 그릴 때 플레어 업을하는 경향이 더 많다는 것을 알고 있어야합니다. 당신이 볼 닭을 더 가깝게는 동안 그것은 그릴에서 작품으로 더 자주를 피하는 뜨거운 관광 명소는 모든 합리적인 무역에 대한 대가를 지불하는 몇 가지 추가 맛!닭고기를 큰 접시에 넣으십시오. 매리 네이드를 닭고기 전체에 뿌리고 적어도 12 시간은 마리 네이드에 담그지 만 2 일을 넘지 않게하십시오. 우리는 16 시간 동안 닭고기를 절인했고,더 많은 절인하는 시간은 아프지 않았을 것입니다!
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하실 수 있습니다 닭고기의 냉장고 3~4 시간 전에 굽고,그래서 닭을 올 수 있는 상온-종류의 당신이 어떻게하고 싶지는 않 grill 차가운 스테이크입니다. 이것은 중요한 단계가있을 것입니다 때문에 마리네이드에서 닭고기,그리고 그것은 경우에는 닭은 왼쪽에 너무 오랫동안 그릴 때문에 그 내부 온도가 너무 낮습니다.인도식 지라밥을 만드는 좋은시기입니다. 우리는 닭의 모든 쓰러 뜨릴 여기에 충분한 쌀을 측정했지만,더 많거나 적은 만들 주시기 바랍니다. 쌀을 철저히 씻고 요리 용기로 배출하십시오. 물 커버와 20 분 동안 담가 보자.
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그 동안 일어나고,열의 오일/버터/버터 기름에는 냄비에 끓입니다. 그것이 녹을 때,커민 씨,정향 및 계피 지팡이를 첨가하십시오. 향신료가 2-3 분 동안 기름을 주입하게하십시오. 밥이 담그는 것을 마친 후에는 완전히 배수하고 향신료 혼합물에 첨가하십시오. 냄비에 쌀을 약 2 분 동안 볶은 다음 밥솥으로 옮깁니다. 소금과 물(밥솥 방향에 따라)을 넣고 시작을 누릅니다. 밥솥을 사용하지 않는 경우 완벽한 스토브 톱 밥에 대한 방향을 사용하십시오.이제 닭고기를 요리 할 시간입니다. 그릴을 시작하고 500 도에 도달 할 때까지 계속 덮으십시오.
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을 흔들어 과다 마리네이드를 배치하기 전에 닭은 뜨거운 그릴 수 있습니다. 그릴을 덮은 채로 요리하지만,닭고기가 숯을 칠하고 있다는 확실한 지표 인 과도한 연기를 감시하기 위해 가까이 머물러보십시오!
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의 닭 필요에 따라 수시로 연소를 방지하기 위해 계속 그릴 커버에 그래서 닭 요리를 통해 빠르게. 우리 닭고기는 약 45 분이 걸렸고,우리는 닭 조각을 자주 돌리고 움직여야했습니다.
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닭은 경우스 명확 실행할 때 찌르고거나,더 나은 아직,사용하는 즉시 읽기 온도를 확인하기 위해 온도계 근처습니다. 최적의 온도를 위해 치킨 165 도 F.
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에 대한 쌀,지난 2~3 분 요리시간을 추가,냉동 완두콩과 철저하게 저어. 쌀을 재가열 시키십시오. 밥,얇게 썬 신선한 오이,얇게 썬 붉은 양파 및 실란트로와 함께 닭고기를 제공하십시오.
팁&참고:
영양 사실
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