두 개의 뜨거운 분말에서 향신료 랙…그러나 무엇을 기대 해야 합니까?
그래서 당신은 당신의 식사를 격려하기 위해 매운 것을 찾고 있으며,스파이스 랙에 카이엔과 파프리카를 가지고 있습니다. 하나가 다른 것보다 낫습니까? 스파이시? 하나는 다른 것보다 더 달콤합니까? 어시어?많이 비슷하게 보이는 두 가지 분말의 경우 접시에 대시를 추가하기 전에 고려해야 할 몇 가지 확실한 차이점이 있습니다. 우리는 PepperScale 대결에서 그것을 무너 뜨립니다:카이엔 고추 대 파프리카.
카이엔과 파프리카의 주요 차이점은 무엇입니까?
카이엔 고추 가루와 파프리카는 모두 칠리 파우더이지만 가장 큰 차이점은 일관성입니다. 당신은 무엇을 얻을 것을 사용할 때 고추 분말이며 파프리카 디자인–할 수 있는 범위에서 색상,맛,그리고 가열합니다. 그것은 모두 당신이 데리러 오는 파프리카의 종류에 달려 있습니다.
카이엔 고추 가루가 파프리카보다 더 뜨겁습니까?
일반적으로 그렇습니다. 카옌 고추를 확고하게 정착에서 중 열 수준의 Scoville 규모(30,000 50,000Scoville 열 단위),그래서 거기에 몇 가지 펀치 이 분말입니다. 그것은 당신이 향신료를 사용할 때마다 얻을 것이라는 것을 알고있는 펀치입니다.반면에 파프리카는 넓은 범위의 열을 덮습니다. 당신이 전형적으로 상점 선반에서 움켜 잡을 일반적인 파프리카는 아마 온화 할 것입니다. 그것에는 전형적으로 온화한 고추 기초(피 멘토 고추 같이)가 있습니다. 그러나 매운 고추로 만든 뜨거운 파프리카도 있으므로 라벨을주의 깊게 읽으십시오. 헝가리 파프리카는 카이엔 열과 같은 약간의 물기를 가질 수있는 향신료 범위를 최상위 범위에서 따릅니다.
또한 라벨에 파우더가”핫 파프리카”라고 명시되어 있으면 매운 고추로 자른 순한 칠리베이스 일 수 있습니다. 종종,그”다른”고추는 카이엔 자체입니다.
색상 차이가 있습니까?
예,이것은이 두 칠리의”당신이 무엇을 얻고 있는지 알고 있습니다”차이의 일부입니다. 카옌은 제한된 범위의 주변에는 오렌지색 빨강,약간의 변형으로 인해 카옌 색상을 때 그것의 건조 및 훈제. 파프리카는 비슷한 색상 팔레트를 가지고 있지만 주황색 갈색에서 진한 빨간색까지 더 넓은 범위의 색상이 있습니다. 이것은 당신이 파프리카의 기초로 사용되는 것을 발견 할 고추의 다른 유형 때문입니다.
카이엔 고추를 파프리카와 그 반대로 쉽게 대체 할 수 있습니까?
카이엔 고추를 다른 방법보다 파프리카로 대체하는 것이 더 쉽습니다. 이것은 다시 당신이 얻는 것의 전반적인 일관성 때문입니다. 카이엔은 흙과 매운 반면,파프리카는 흙과 매운맛에서 온화하고 달콤한 것까지 다양합니다. 카이엔의 흙을 요구하는 요리는 종종 달콤한 파프리카에 의해 악영향을받을 수 있습니다.
그리고 파프리카를 위해 카이엔을 대체하는 것은–더 쉬운 동안–주요 열 업틱입니다. 파프리카는 종종 그 흙 온화한 끓인 열을위한 성분으로 나열됩니다-카이엔은 중요한 업그레이드입니다. 파프리카를 통해 카이엔을 선택하는 경우 레시피가 요구하는 칠리 파우더의 양을 줄이는 것이 가장 좋을 수 있습니다. 그렇지 않으면,접시는 향신료를 온화하게하는 데 사용되는 사람들을 위해 조금 너무 뜨거울 수 있습니다.