감미료의 완전 가이드

혈당 지수는 무엇입니까?

gi 표현하는 단순히 얼마나 빨리 탄수화물에 포함되는 섭취한 음식을 차례로 소화 기관으로 포도당과 그것을 가져옵니다. GI 지수가 포도당과 함께 100 이기 때문에 혈당 지수의 표현은 상대적입니다. 그러나 이것은 가장 높은 가치는 아닙니다. 혈당 지수가 100 보다 큰 감미료가 있습니다. 그래서 감미료의 혈당 지수의 전체 차트를 확인합시다.

Chart of the glycemic indexes of sweeteners

If you wanna check out the glycemic index of other food you can use a generator from the University of Sydney.

Are foods high in glycemic index bad?

면 우리가 먹는 음식이 있는 높은 gi,우리는 배고픈합니다. 따라서 종종 혈당 지수가 낮은 음식을 섭취하는 것이 좋습니다. 일반적으로 말하자면,혈당 지수가 높은 식품의 대부분은 두 배나 건강에 좋지 않으며 체지방 생성에 기여합니다.

쉬운의 해결책을 달게하기

감미료를 선택할 때,그것은 중요하 모니터링 총 설탕,과당,콘텐츠 및 gi. 우리는이 값들이 가능한 한 낮아지기를 원합니다. 미네랄,섬유 및 식물 화학 물질과 같은 미량 영양소의 함량은 유익 할 것입니다.

가장 좋은 방법이 따라 이러한 권장 사항:

• 마실 주로 무가당 차고 일반 물.
• 소비되는 감미료의 수를 크게 줄이는 과자(반제품)의 구매를 제한하십시오.
• 집에서 요리하고 구울 때 조리법에서 감미료의 수를 제한하십시오.
• 인공 감미료보다 천연 감미료를 선호합니다.
• 심지어 달콤한 맛은 자연스럽고 합리적인 가격으로 만족하는 것은 괜찮습니다.

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자연 감미료

1)꿀

그것은 많은 건강 혜택을 제공합니다. 그라는 물질이 들어 아세틸콜린이는 혈압,dextrins 에 포함된다를 치유하는 데 도움이 부상당한 점막,촉진하고 기침에서 질병 치료,혈액 순환장애,위장관 그리고 많은 다른 사람입니다.

설탕을 꿀로 대체하는 방법?

단순히 추가 요거트 팬케이크,차와 사방에 추가하는 것에 클래식 화이트 설탕이다. 나는 단지 꿀이 고온에서 열화되기 때문에 요리에 적합하지 않다는 것을 지적하고 싶습니다. 꿀조차도 칼로리가 있다는 것을 잊지 않으므로 현명하게 사용하십시오.

2)스테비아

스테비아는 브라질에서 유래 한 흰 꽃이 피고 빛을 좋아하는 열대 식물입니다. 그것의 잎은 열량을 포함하지 않으며 설탕보다는 많은 시간 더 감미롭다(몇몇 근원은 300 배까지 말한다). 스테비아에서 수행 된 연구는 고혈압에 대한 긍정적 인 효과를 보여주었습니다.

스테비아를 사용하는 방법?

이 천연 감미료는 베이킹 할 때에도 꿀과 달리 고온이 그 특성에 영향을 미치지 않습니다. 그냥 설탕보다 몇 배 더 달콤하다는 것을 기억하십시오,그래서 당신은 사용 된 양을 조정해야합니다.

3)코코넛 설탕

에 대한 이야에 건강상의 혜택의 코코넛 물,코코넛 또는 코코넛다. 최근,코코넛 설탕 또한 경험한 붐의 주요 혜택은 혈당 지수가 낮고 높은 콘텐츠는 비타민과 미네랄의,특히 철,아연,칼슘,인,그리고 많은 비타민 B. 당신도 베이킹에,모든 것을 사용할 수 있습니다.

4)메이플 시럽

그것은 매우 인기있는 설탕을 대체해 그 나무 열매–향,많은 건강상의 혜택,그리고 낮은 자당 내용입니다. 메이플 시럽에서 있는 물질과 같은 엽산,비타민 A,D,B,칼슘,마그네슘,아연,칼륨 또는 철. 일부 연구에 따르면,그것은 또한 소비 될 때 체중 감소에 긍정적 인 효과가 있습니다. 그것은 커피를위한 자연적인 감미료로 역시 사용될 수있다.

5)날짜

날짜는 건강하게 살아 가려고하는 모든 운동 선수의 필수적인 부분입니다. 그들은 훌륭한 소스,칼륨 구리,칼슘,철,긍정적으로 품질에 영향을 미치의 머리카락과 손톱,저혈압,그리고 에너지로 몸을 공급. 날짜는 부엌에서 신선하거나 말린 상태로 사용할 수 있으며 둘 다 맛있는 맛이납니다. 드라이 될 수 있습니다 직접 먹거나를 준비하는 데 사용할 수 있습니다 달콤한 디저트,패스트리,또는 쿠키입니다.

6)과일 잼

실제 과일 잼 수 있는 위대한 대체 위해 고전적인 설탕,예를 들어,요구르트에 으깬거나 달게한 달콤한 음식입니다. 잼에 설탕이 너무 많이 첨가되지 않았는지 확인하고 싶다면 집에서 만들 수 있습니다. 과일 함량이 높기 때문에 잼은 섬유질,비타민 및 미네랄이 풍부합니다.

7)자일리톨

자일리톨이에서 발견되는 설탕 라스베리,자두,딸기,및 다른 장과 과일의 일환으로 공장 헤미셀룰로오스. 그것은 고전적인 요리 설탕만큼 달콤하지만 칼로리의 3 분의 2 만 가지고있어 좋은 대체품입니다. 그것은 또한 커피를위한 자연적인 감미료로 사용될 수있다.혈당 지수가 낮기 때문에 당뇨병 환자에게도 적합합니다. 그것을 유지하는 데 도움이 낮으며 안정적이,혈당을 해치지 않 치아의 성장을 촉진하고 건강한 장 미생물.

8)에리스리톨

지만 그것은 설탕에서 같은 그룹으로 자일리톨지 않제 효과에 큰 수량 큰 도움이 될 수 있습에 대한 대체 흰색 설탕이다. 그것은 과일과 특정 음식에서 자연적으로 발생합니다. 그것은 칼로리가 거의 없으며(몸에 흡수되지 않는 것이 더 좋음)인슐린 생산에 영향을 미치지 않습니다. 따라서 당뇨병 환자에게도 적합합니다. 자일리톨과 마찬가지로 치아에 부정적인 영향을 미치지 않습니다.

9)니다.

쌀럽에 의해 생산의 가수분해 쌀 전분과 이의 소스 비타민 B,칼륨,마그네슘 및 망간 아연으로 이루어져 있습니다. 그것의 중대한 이득은 수신 된 에너지의 점차적 인 방출을 보장하는 제로 과당 함량입니다.
쌀 시럽에는 고전적인 백설탕과 거의 같은 양의 칼로리가 포함되어 있으므로 소비에주의해야합니다.

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인공 감미료 란 무엇입니까?

하기 전에 우리는 보 gi 의 감미료 차트 수명 인공감미료니다. 인공 감미료는 설탕 대체물로 사용되는식이 보조제입니다. 그들은 음료와 식사에 달콤한 맛을주고 심지어 설탕보다 몇 배 더 달콤합니다. 그들의 장점은 칼로리가 거의 또는 전혀 포함되어 있지 않다는 것입니다. 또한,설탕 대용품으로,그들은 비만과 제 2 형 당뇨병으로 고통받는 사람들에게 적합합니다. 그들은 베이킹,요리 및 좋아하는 음료를 달게하기위한 좋은 대안입니다. 그것은 또한 커피를위한 감미료로 사용될 수있다.

용어 인공감미료를 의미:

• 설탕 대체
• 칼로리가 낮은 감미료
• 칼로리-무료 감미료

인공감미료’니까?

확실히 언급 할 가치가있는 경고에 아스파탐의 사용에 대한 사람들과 함께 특정 질병이 있습니다. 아스파탐은 페닐 케톤뇨증의 대사 장애와 지연 운동 이상증이라고 불리는 신경 질환으로 고통받는 사람들이 피해야합니다. 페닐 케톤뇨증은 페닐알라닌이 심각한 건강 문제를 일으키는 유전 질환입니다.
페닐알라닌은 또한 지연 운동 이상증으로 고통받는 사람들에게는 적합하지 않습니다. 이 질환은 정신 분열증 치료의 부작용입니다. 아스파탐에서의 함량은 지연된 운동 이상증의 전형적인 조절되지 않는 근육 운동을 유발할 수 있습니다.

일부 인공 감미료의 단점은 쓴 뒷맛입니다. 이를 피하기 위해 제조업체는 인공 감미료의 다른 조합을 사용합니다.

또 다른 단점은 제빵 및 조리 특성입니다. 그들은 백설탕과 같지 않기 때문에 구운 제품은 더 가볍거나 밀도가 높을 수 있습니다. 설탕과 달리 인공 감미료는 수분을 유지할 수 없습니다. 이러한 이유로 인공 감미료가 함유 된 생과자는 더 빨리 건조됩니다.

새로운 연구는 지속적으로 신흥을 확인하는 적합성의 인공감미료기 전에 그들은 저장소에 있습니다. 인공 감미료에는 장점과 단점이 있습니다. 그들은 포도당 불내증을 가진 사람들을위한 필요성일지도 모른다. 체중 감량을 원하는 사람들에게는 매우 적합한 대안입니다. 따라서 그들은 운동 선수에게도 유익 할 수 있습니다.

그러나 소량으로 섭취해야하며 여전히 화학적으로 생성 된 감미료입니다.

가장 일반적으로 사용되는 인공감미료

사이에서 가장 잘 알려진 인공감미료는 아스파탐,사카린,sucralose,또는 acesulfame potassium. 그들 사이의 차이점은 무엇입니까? 다음 줄은 가장 일반적으로 사용되는 4 가지 인공 감미료에 대해 필요한 모든 정보를 제공합니다.

1)사카린

사카린 가장 오래된 인공적인 감미료에 의해 발견되는 콘스탄틴 Fahlberg in1879. 이 감미료는 테이블 설탕보다 약 300 배 더 달콤합니다. 사카린의 컬러 가방은 전 세계의 카페에서 찾을 수 있습니다. 다른 식품의 구성 성분으로 사카린은 츄잉껌,다이어트 음료,잼 및 화장품에서 발견됩니다.1970 년대에 사카린은 위험한 것으로 분류되었습니다. 그러나 나중에 30 개 이상의 연구가 인간에 대한 안전성을 확인했습니다. 이러한 연구 덕분에 오늘날 시장에 나와 있으며 가장 인기있는 인공 감미료 중 하나입니다.

2)아스파탐

아스파탐 또한 우연히 발견에 의해 1965 년에는 화학자 제임스 Schlatter,사람을 핥고 자신의 손가락으로 그는 들리고 있다. 그것은 1974 년에 시장에 처음 나타났습니다. 화학적 관점에서 아스파탐은 두 개의 아미노산으로 구성됩니다. 그것은 일반 테이블 설탕보다 220 배 더 달콤하기 때문에 가당 음료,츄잉껌뿐만 아니라 곡물에도 사용됩니다.

단점은 고온에서 쪼개지므로 베이킹에 적합하지 않다는 것입니다.

FDA 는 1996 년 식품 및 음료에서 아스파탐의 사용을 승인했습니다. 이것은 100 개 이상의 실험실 및 임상 연구가 선행되었습니다.

신화에 대해 아스파탐

아스파탐과 암

아스파탐의 대상이 되었습니다 여러 가지 신화된 공박했다. 아스파탐이 암의 위험을 증가 시킨다는 가장 잘 알려진 주장 중 하나입니다. Nic(National Institute for Cancer Research)의 공식 성명서에 따르면 아스파탐은 혈류에 들어 가지 않으며 장기에 아무런 영향을 미치지 않습니다. 아스파탐이 암에 아무런 영향을 미치지 않는다는 것을 확인하기 위해 2007 년에 광범위한 연구가 수행되었습니다.

아스파탐과 당뇨병

잘 알려진 또 다른 신화를 주는 아스파탐의 원인 포도당 불내증과 당뇨병입니다. 협회와 같은 FDA,미국 당뇨병 협회와 미국 심장협회 명시하고 있는 일반 소비량 아스파탐의에 영향을 미치지 않는 혈당 지수 또는 식욕입니다. 아스파탐이 혈당에 영향을 미치는지 확인하기위한 연구가 2014 년에 수행되었습니다. 결과는 소비 동안 설탕 수준의 변화를 나타내지 않았다.

아스파탐과 체중 증가

아스파탐이 말하는 원인 체중 증가,적어도 그 무엇이 다른 신화를 주장하고있다. 그러나 수많은 연구 결과에 따르면 체중 증가를 유발하지 않는다는 것이 확인되었습니다. 반대로,그것은 고 칼로리 식품의 설탕 대체물로 체중 감량을 지원할 수 있습니다. 인공 감미료가 더 큰 달콤한 맛을 낸다는 신화는 증거에 의해 뒷받침되지 않습니다.

2012 년 연구에 따르면 4 가지 음료와 체지방 저장에 미치는 영향을 조사했습니다. 하나 설탕에 청량 음료,다른 하나는 아스파탐-청량 음료,세 번째 되었 semi-무지방 우유와 네 번째 물. 아스파탐 음료의 결과는 물과의 결과와 매우 유사했습니다. 이것은 아스파탐이 체중 증가 또는 체지방 증가를 일으키지 않는다는 것을 의미합니다.아스파탐은 두통을 유발합니다. 이 연구가 거짓으로 판명 된 아스파탐에 대한 또 다른 신화. 이 연구는 아스파탐 소비 후 반복되는 두통을보고 한 사람들에 대해 수행되었습니다. 과학자들은 맹인 시음 방법을 사용했습니다. 참가자의 35%는 아스파탐 통증이 있었지만 45%는 위약 통증이있었습니다.

3)수크랄로스

수크랄로스는 1976 년에 발견되었다. 그 발견은 주어진 지침을 오해하는 과학자 때문입니다. 음식에서 수크랄로스는 아주 흔합니다. 그것은 요구르트,다이어트 음료 또는 시럽에서 찾을 수 있습니다.

수크랄로스는 설탕에서 다단계 화학 공정에 의해 생성됩니다. 그것은 테이블 설탕보다 약 600 배 더 달콤하고 칼로리가 없습니다. 주요 이점은 고온에 대한 내성이므로 뜨거운 음료를 굽거나 달게 할 때 사용됩니다.

4)아 세설 팜 칼륨

아 세설 팜 칼륨은 자당 및 따라서 고전 설탕보다 약 200 배 더 달콤합니다. 쓴 뒷맛 때문에 종종 아스파탐이나 사카린과 같은 다른 감미료와 결합됩니다.
1983 년 이후 공식적으로 발표되었으며 90 개 이상의 연구에 의해 안전성이 확인되었습니다. 아 세설 팜 칼륨은 다이어트 음료,아이스 티 또는 피클에서 찾을 수 있습니다.

는 감미료해야에서 선호하는 보충

개인적으로 난 항상 선호하는 단백질이 보충교재 및 다른 달콤하여 수크랄로스 및 이 steviol glycosides. 또는 천연 감미료 만 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러나 아 세설 팜 칼륨과 아스파탐으로 단백질을 시험해 본다면 어떤 차이도 눈치 채지 못할 것입니다.

어떤 경우에,선택하는 감미료에서 보는 중요하지 않는 경우에 당신은 편견을 가지고 일부 감미료(예를 들어,페닐 제한하는 소비량 아스파탐). 의심 스럽거나 확실하지 않은 경우 의사 나 전문가에게이 점에 관해 이야기하는 것이 좋습니다.

인공감미료하지 않는 문제에서 소량 및 중요하다는 헥토 리터의 다이어트 음료를 거의 같은 유해 부당한 공포증의 인공적인 감미료입니다.그러나 자연 선택은 화학적으로 생성 된 인공 감미료보다 항상 낫다는 것을 명심해야합니다.

임신 중 인공 감미료?

임산부는 인공 감미료를 사용할 때주의해야합니다. 대부분의 경우,그들의 무해성에 대한 결정적인 증거가 충분하지 않습니다.

임신 중 아스파탐

단백질 대사의 유전성 장애 인 페닐 케톤뇨증으로 고통받는 여성에게는 확실히 적합하지 않습니다.
지금까지 연구 결과에 따르면 태아에게 해를 끼치 지 않았지만 의사들은주의를 촉구합니다. 사용만 드물게 정규의 소비는 많은 양의 이러한 대체품이 확실히 권장하지 않으며 정상적인 혼자 임신 중…

사카린의 임신

동물의 연구 결과의 발생률이 증가 암에서 자손의 임신한 동물,하지만 이 효과는하지 못하는 것으로 확인되었습니다. 그러나,연구되지 않은 광범위하지만,고려 사카린 십자가 태반과 매우 어려운 분비를 통해 태아의 조직,주의해야한다.

그러나,당신이 소모되는 일부 사카린의 임신 초기 때 당신이 알고하지 않았다,이것에 대해 당황하지 않은 위험은 매우 작습니다.

임신 중 아 세설 팜-K

구운 제품,젤라틴 디저트,츄잉껌 및 레모네이드에 허용되는 또 다른 감미료. 지금까지 없는 연구가 수행의 효과에 대한 이 자주 사용하는 인공적인 감미료에 임신,그래서 그것을 피하는 것이 좋습니다.

Sorbit 에서 임신

Sorbit 은 이미 자연 감미료에서 찾을 수 있습니다 일부는 과일과 밀접하게 관련된 설탕이다. 그것은 설탕보다 절반 덜 달콤하고 음료와 음식 모두에서 매우 자주 사용됩니다. 그것은 임신 중에 적절한 양으로 안전합니다. 다량의 용량으로 만 설사를 일으 킵니다.

그래서 임신 중에 인공 감미료를 먹어야합니까?

그래서 결론적으로,그것은 좋은 것을 말하는 것과 같이,모든 음식과 보충,아무것도 할 수 없습니다 과장 직접적인 증거가 없다는 것을 감미료 질병의 원인 또는 장애인합니다. 학문은 어떤 불리한 반응도 직접 확인하지 않았다. 가능하다면,그것은 위험을 감수하지 않는 것이 좋다 아무것도 그것을 피하는 것이 완전히 사용하는 감미료(예를 들어 스테비아)또는 고전적인 설탕에서 더 작은 부분