Pierce The Ploughman’S Crede(c.1394)は、パン、チーズ、ビールの伝統的なploughman’s mealに言及しています。 パンとチーズは何世紀にもわたって英語の農村労働者の食事の基礎を形成しました：スキムミルクチーズは、少しラードとバターで補われ、脂肪とタンパク質の主な供給源でした。 高価な調味料へのアクセスがない場合、タマネギは”好まれる調味料”であり、ビタミンCの貴重な供給源を提供しました。
肉タンパク質ではなくチーズへの依存は、南部では特に強かった。 1870年代後半、デヴォンの農場労働者は、正午の食事のために”パンとハードチーズを2dで食べる”と言われていた。 この食事は農村の貧困と関連していましたが、農村生活のより理想化されたイメージとの関連も得られました。 『デュークの子供たち』のアンソニー・トロロープは、「パンとチーズとタマネギを持って溝の側に座っている田舎の労働者は、どのルクルスよりも楽しんでいる」という性格のコメントを持っています。
農場労働者は通常、畑で食べるために食べ物を運んでいましたが、同様の食べ物は長い間、簡単で安価な食事として公共の家で提供されていました。 1815年、ウィリアム-コベットは、ファーナムで市場に出る農民が、しばしば”2d”を追加する方法を思い出した。 パンとチーズの価値”彼らは彼らの馬をstabling旅館で飲んだビールのパイントに。
Oxford English Dictionaryによると、最初に記録された「ploughman’s luncheon」というフレーズの使用は、John G.LockhartのMemoirs of The Life of Sir Walter Scottから1837年に起こったと述べていますが、この迷走した初期の使用は、単にその部分の合計、「ploughmanのための昼食」を意味していた可能性があります。 OEDの次の参考文献は、J.Walter Thompson広告代理店に所属するマーケティング団体であるCheese Bureauの活動を説明する1956年7月のMonthly Bulletin of The Brewers’Societyからのものです。 これは、局がどのように説明しています
チーズを普及させる立派な目的のために存在し、当然のことながら、パン、ビール、チーズ、ピクルスの公 この伝統的な組み合わせは配給によって壊れました;チーズ局は、二人の自然な親和性を実証することによって、再婚をもたらすことを期待しています。
これは、パン、ビール、チーズ、ピクルスの”伝統的な組み合わせ”がイギリスで配給される前（第二次世界大戦中および戦後）に人気があったことを意味する。 確かに、多くのパブは少し他を務めました: 1932年、マーティン・アームストロングは、パン、チーズ、ビールの昼食のために村の旅館で立ち寄ることを説明し、「パン、チーズ、ビールが非常に優れているように見える田舎の旅館では、代替案は一般的には何もなく、パン、チーズ、ビールは比較を超えている」と述べた。1950年代までに、食事は確かに後にそれを促進するために使用される名前の形で言及されていました。
1956年、著者のエイドリアン-ベルは、”私が住んでいる場所にかなり近いパブがあります。.. あなたが言う必要があるのは、”Ploughboy’S Lunch、Harry、please”だけです。 そして、ほんの数分でトレイがパンの良い正方形の塊であるあなたにカウンターを横切って渡されます,バターの塊とチーズのくさび,そして漬け玉ねぎ,ビールのあなたのパイントと一緒に”. そのわずか1年後の1957年6月、ブルワーズ・ソサエティの月刊誌の別の版は、その名前を正確に使用したプラウマンの昼食に言及し、「コテージパン、チーズ、レタス、ゆで卵、冷たいソーセージ、そしてもちろんビール」で構成されていると述べた。 1958年4月15日付のグラスゴーの新聞The Bulletinと1958年4月29日付のThe Timesは、パン、チーズ、ピクルスからなるプラウマンの昼食について言及している。
食事は1970年代に人気が急速に上昇しました。 これは少なくとも部分的にはイギリスの文化的な「技術と近代性からの嫌悪と理想化された国家の過去との新たな恋愛」に基づいていると主張されているが、プラウマンの昼食が仕出し屋によって好まれた主な理由は、熟練していないスタッフのためにも準備が簡単で迅速であり、料理を必要とせず、肉を含まず、高い利益率の可能性を与えていたようである。
イアン-マキューワンの脚本による映画”The Ploughman’s Lunch”（1983年）は、”国と人々が現在のニーズに合わせて自分の歴史を書き直す方法”というサブテキストを持っています。 タイトルは、おそらく”伝統的な”食事は、パブで食事を食べる人々を奨励するために考案された1960年代のマーケティングキャンペーンの結果であったという議論の余地のある主張をほのめかしています。