Masoor Dal

Masoor Dalは、それを作る料理人がいるのと同じくらい多くの方法で準備することができます。 私にとっては、赤いレンズ豆の多くの鍋を作った後、これは私がシンプルさと味のバランスのために落ち着いた方法です。p>

圧力鍋の助けを借りて、これは非常によくあなたの降圧のための最高の強打と料理かもしれません。 それは約10分で一緒に来るが、それは一日中カラメル化し、煮るされているような味。 努力のあなたのわずかな収入のために、あなたは気前笑顔を誘発する旨味の信じられないほどの量とレンズ豆の魂を満足させるボウルで報われる

焦げ生姜とニンニクは、私が知っている限り、伝統的なインドの技術ではありませんが、それは味の束を作成するための非常に迅速な方法です。 私はまた、それが完成したdalに貸すスモーキーノートが大好きです。

レンズ豆と他の成分の一握りと一緒に圧力鍋にこれらの焦げた芳香族化合物を投げ、7分後、あなたはそんなに味が詰まっている豊かなクリーミー

調理されると、レンズ豆は塩と少しの砂糖で味付けされ、いくつかの強化された油ではねられます。 ギー、マスタードオイルまたは植物油を使用するかどうか、滑らかなdalは端に脂肪を加えることによってcreamierなされ、焼かれたスパイスは各カリカリかみ傷との別の土の味を解放するdalの各一口を強調する。

なぜダルが調理されるまで塩を加えるのを待つのか疑問に思っている場合は、塩が豆類を柔らかくするのに時間がかかる傾向があるためです。

私は任意の玉ねぎを追加しない理由も疑問に思うかもしれません。 タマネギを適切にカラメル化するにはかなりの時間がかかり、これらのレンズ豆はそれらなしでとても風味豊かであり、私はほとんどの時間をそ それでも、冷凍カラメル玉ねぎのバッチを持っている場合、それはさらに多くの味を追加するための迅速な方法です。

これを提供するための私のお気に入りの方法は、枕状のナンのいくつかのラウンドであり、ラサマレーシアで私の友人の蜂の上に素晴らしいナンのレシピを持っています。

ステップ

1. ブロイラーで、またはトーチを使用して、ニンニクと生姜を黒くし、圧力鍋に追加します。
   

水が透明になるまでmasoor dalを洗い、3カップの水、ウコン、煮込みトマト（ジュース付き）、唐辛子と一緒に圧力鍋に加えます。

コリアンダーを徹底的に洗い、茎と根の底部だけをカットして鍋に加えます（ガーニッシュのために葉を保存してください）。

小さな鍋にギーを加え、熱くなるまで加熱します。 クミンの種子、マスタードシード、フェンネルの種子と唐辛子を追加し、非常に香りがするまで炒めます。

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