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質問：Masa Harinaは素晴らしい自家製コーントルティーヤを作るために使用することができますので、私は私のゴー-ツーコーンブレッドレシピでコーンミールを置き換えるためにそれを使用するとどうなりますか？ 私はこれについて疑問に思っていましたが、私は最終的にそれを試してみることができてうれしいです。
この記事を要約するには….ちょうどそれのために行く！
Masa Harinaコーンブレッドの作り方
コーンミールとMasa Harinaの違いについて疑問に思っている場合は、乾燥したフィールドコーンから始めましょう…
しかし、トウモロコシのトルティーヤのためには、まず乾燥した畑のトウモロコシをnixtamalizeする必要があります。
アルカリ混合物にトウモロコシを浸すことは素晴らしいことの数を行います：
いくつかの休眠栄養素を解き放ちます
外皮を溶解します
それを挽くと、あなたはあなたの手にマサ生地を持っています:
これはメキシコ料理の礎石であり、自家製のトウモロコシのトルティーヤや自家製のタマレスを作るために使用することができます。
生産者は、このマサ生地を脱水和物とマサHarinaとして粉末の形でそれを販売します。
私はMasiendaからこのMasa Harinaを使用しています：
しかし、あなたはこのレシピで任意のMasa Harinaを使用することができます。 この記事では、3つのMasa Harinaブランドを比較しており、初めての方は読む価値があります。
425fオーブンであなたのベーキング皿を予熱することから始めます。 私は信頼できる10″鋳鉄の小鍋を使用しているが、どの焼ける皿でもここに十分である。 一方、どこかに溶けバター大さじ3を取得します。
一方、どこかに溶けバター大さじ3を取得します。 私はコンロの上にフライパンを使用しました。
ミキシングボウルに以下の乾燥成分を加え、よく混ぜる：
1カップ小麦粉
1。25カップMasa Harina
小さじ2ベーキングパウダー
大さじ3砂糖
小さじ1塩
別のボウルでは、濡れた成分を集>缶から大さじ1Adoboソース
乾燥成分に湿った成分を追加し、よく組み合わせます。 それは厚いと思われる場合は、牛乳の別のスプラッシュを追加して自由に感じます。
理想的には、ベーキング皿の均一な層に落ち着くのに十分なほど緩いです。
あなたの予熱したベーキングディッシュに溶かしたバターの最後の大さじを追加し、それ
予熱した鍋をつかむときにhotpadを使用することを忘れないでください-それが空のとき、それは部屋の温度でだと思うようにあなたの脳をだますこ
これは425Fオーブンで約25分が必要になりますが、私は通常、約20分ピークを取り始
エッジが暗い茶色に変わっているとき、あなたはほとんどそこにいます。 このバッチは23分間入っていた。
それはコンロの上で数分間休ませてから、スライスを取り出してみましょう！
こんにちは予!
もちろん、バターの別のノブは、オーブンから新鮮なときに絶対においしいものに変わります。 p>
そして結果？
主要なyummersと私はマサHarinaはコーンミールを使用するときよりもそれをより強烈なトウモロコシの風味を与えると思います。 これは、マサHarinaのトウモロコシがnixtamalizedされていることを考えると理にかなっています。 私は過去一週間にわたって四つのバッチを作ったし、ここであなたの今後のバッチのために考慮すべきいくつかの発見があります:
2chipotlesを使用すると、それをあなたに潜入するいくつかの熱を与えるでしょう！ より穏やかなバッチのために単一のchipotleを使用できる。 そして、それはちょっとオプションですが、私はまだ私はそれが打者にいくつかの直接の熱と味を追加すると思うように缶からいくつかの液体アドボ数年前、私はバターミルクを使用して、このコーンミールコーンブレッドを作りました。
私はMasa Harina buttermilkバージョンを試しましたが、全乳バージョンと比較して大きな違いに気付かなかった。
重曹は通常、活性化するために酸を必要とするので、バターミルクとペアになって頻繁に表示されます。 私はこのレシピでプレーンol’ミルクと一緒に行ったので、私は重曹を省略し、ベーキングパウダーを増加させました。 参照のために、ここに重曹とベーキングパウダーの違いのよい記事はある。 また、私は甘党の多くを持っていません。
また、私は甘い歯の多くを持っていません。 砂糖の三杯は、ほとんどののぞき見のための底の範囲におそらくあるので、あなたの口蓋のための砂糖を増やすこと自由に感じます。
結論として…
あなたがパントリーにマサ-ハリナを持っている場合は、それでいくつかのコーンブレッドを作るための許可としてこの記事を使用してください！ それは非常に簡単だと私はあなたが伝統的なコーンミールのバージョンに比べて味のバンプを得ると思います。 あなたがMasa Harinaに慣れていない場合は、いくつかを拾うことを検討してください！
これらはあなたが店で最も頻繁に出くわすブランドです。
そして、ここでは、任意のギャップを埋めるためにサイト上のいくつかの他の投稿があります:
乾燥したフィールドコーンを使用して自家製マサ生地
自家製コーントルティーヤ
MasiendaからマサHarinaとコーントルティーヤを作る
マサHarina対コーンミール：違いは何ですか？Masa Harinaとは何ですか？このマサ-ハリナ-コーンブレッドについてご質問があれば教えてください。
さて、このマサ-ハリナ-コーンブレッドについてご質問があれば教えてください。
れは作るのがとても簡単で、オーブンから新鮮なときに一口を取るのは本当の御馳走です♥
Buen Provecho。 最新のレシピについては、Instagramの、Facebookの、またはPinterestの上で私に従ってください。
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Ingredients
- 1.25 cups Masa Harina
- 1 cup all-purpose flour
- 2 teaspoons baking powder
- 3 tablespoons sugar
- 1 teaspoon salt
- 2 eggs
- 3 tablespoons butter
- 1.5カップミルク（必要に応じてさらに）
- adoboの2チポトル
- 1大さじadoboソース
命令
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10″鋳鉄フライパンまたは同様のサイズのベーキングディッシュを425fのオーブンで予熱します。
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ミキシングボウルに乾燥成分を追加します：1.25カップマサハリーナ、1カップ小麦粉、2ティースプーンベーキングパウダー、小さじ1塩、小さじ1塩、小さじ1塩、小さじ1塩、小さじ1塩、小さじ1塩、小さじ1塩、小さじ1塩、小さじ1塩、小さじ1塩、小さじ1塩、小さじ1塩、小さじ1塩、小さじ1塩、小さじ1塩、小さじ1塩、小さじ1塩、小さじ1塩、小さじ1塩、小さじ1塩、小さじ1塩、小さじ1塩、小さじ1塩、小さじ1塩、小さじ1塩、小さじ1塩、小さじ1塩、小さじ1塩、小さじ1塩、小さじ1塩、小さじ1塩、小さじ1塩そして大さじ3砂糖。 よく組み合わせる。
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どこかにバター大さじ3を溶かす：私は中弱火でコンロの上に小さなフライパンを使用しました。
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別のボウルに湿った成分を組み合わせます：2泡立てた卵、1.5カップの牛乳（私は全乳を使用しました）、溶けたバターの3杯の2、adoboの2ミンチチポトル、および缶からのadoboソースの1杯。 私は通常、chipotlesを茎を取り除き、播種します。
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乾燥した成分に湿った成分を追加し、ヘラやスプーンを使用してよく組み合わせます。 それが厚いようであれば、ミルクの別のスプラッシュを追加して自由に感じます。 理想的には、それはベーキング皿の中でそれ自身で均一な層に落ち着くのに十分なほど緩いです。
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予め加熱されたベーキングディッシュに溶かしたバターの最後の大さじを追加し、それをコートするためにそれを回).
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ベーキング皿に打者を追加し、均一な層を形成します。 約25分間焼くが、私は通常20分でピークを取り始めます。 側面が暗い茶色のとき、あなたは主にそこにいます。 それ以上の確認のためのコーンブレッドのナイフかフォークを付けることができる–それがきれい引き出せば内部はされる。
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コーンブレッドを数分間コンロのベーキングディッシュに休ませます。 その後、バターのオプションのスライスでそれを提供しています。 私は冷蔵庫のZiplocに残り物を保存してきましたが、数日後にはまだ良いです。 ここでは大きなスライスのための私の迅速な再加熱方法です：中火でフライパンにバターのスライスを追加します。 バターでコーンブレッドのすべての側面を浚渫し、それだけで茶色に始めているまで、各側面を調理-それは数分かかりますし、これは通常、それを加熱するのに十分であり、プラスあなたはいくつかのクリスピーなエッジを取得します😉
ノート
私たちの最新のレシピを見たいですか？ それはこれらのエンチラーダヴェルデスです。
