元の工場には合計3,700ドルの投資があり、それぞれが所有している牛の数に比例して94人の農家が支払っていました。 協同組合は、生産された余分な牛乳でバターを作り始め、その製品を南に出荷し始めました。 1930年にはチーズの製造を開始した。 1960年までに、協同組合には600人の会員農家がいたが、バーモント州と全国の農場の数は着実に減少していた。
会員数の減少に続いて、Cabot Farmers Cooperative Creameryは1992年にニューイングランドとニューヨークの1,800世帯の農家からなる協同組合Agri-Markと合併し、Cabot Creamery Cooperative Inc.として再法人化された。、の完全子会社Agri-mark.In 2008年、バーモント州にはAgri-Markに属する約400のCabot農場があった。
Cabotは、バーモント州Cabot、バーモント州ウォーターベリーのRoute100、バーモント州Quechee、メイン州ポートランドの新しく追加された店舗など、多くの場所に施設を持っています。 各場所は、カボット商品の広大なラインからの製品のサンプル、地元のベンダーからの専門食品、お土産を提供しています。 さらに、Cabotビジターセンターでは、興味のある人のためのガイド付きツアーが提供されています。
2012年現在、約1,200人のメンバーがバーモント州、ニューヨーク州北部、ニューイングランドにいる。 ロッチデールの原則は、協同組合の一部であり続けている。
Cabotは2007年にチーズの国際的なマーケティングを開始しました。
ワインスペクテーターは、2008年に世界の”100great cheeses”の一つとしてCabot cloth-bound cheddarをリストアップしました。 また、2008年には、Cabot Monterey JackがAmerican Cheese Societyから賞を受賞しました。