Albondigas(タパススペインミートボール)

スペインのミートボール、またはAlbondigasは、伝統的にスペインのタパスバーで提供されています。 あなたは前菜、タパスパーティー、または夕食のメインディッシュのためにそれらを提供するかどうか、風味豊かなトマトソースでこれらの小さなミートボールは、スペインの赤ワインのグラスで楽しむのに最適です。

スペインのミートボール

Albondigas（またはalbondiguillas）は、スペインのミートボールの名前です。 そして、あなたはそれらが夕食のテーブルを飾っ見つけることができないかもしれませんが、彼らはまだ一般的にスペインの周りに、ほんの少し

タパスの時間に！

スペインでは、夕食を非常に遅く食べるのが一般的です：午後10時以降のように。 だから、食事の時間までそれらを潮に、それはタパスと呼ばれる仕事の軽食や飲み物の後に友人と外出するのが一般的です。

タパスは、あなたが追いつくと一日についてチャットしている間にかじるために何かとして共有されることを意味している小さな部分です。

Albondigas、トマトソースのミートボールは、あなたが多くのタップバーで見つける完璧な一口ニブルです。

スペインのミートボールとイタリアのミートボールの違いは何ですか

スペインのミートボールとイタリアのミートボールの最大の違いは、そのサイズです。 スペインのミートボールは小さく、直径は約インチしかありません。 覚えておいて、これらはすべての後に前菜です！

スペインのミートボールは、伝統的に豚肉、子牛、または牛肉、または三つの任意の混合物で作られています。 彼らは本当に素晴らしい味の多くをこれらの小さな男を注入するソースで煮される前にパン揚げされています。

調味料に関しては、イタリアのミートボールのように、スペインのミートボールの調味料はシェフによって異なる場合があります。 しかし、最も一般的には、スペインのミートボールは最小限に味付けされており、ソースの味が本当に輝くことができます。

Albondigasのための私たちのレシピ：トマトソースでスペインのミートボール

albondigasの私たちのバージョンでは、牛肉と豚肉の組み合わせを使用しました。 私たちは、豚肉がジューシーさを追加し、牛肉がミートボールに味の深さを追加する方法が大好きです。それはそのようなワインの組み合わせです！

私たちはまた、私たちのミートボールに引き裂かれた白パンの浸した部分を使用しました。 浸したパンは、それらが信じられないほど中毒作り、これらのミートボールに素敵な、弾力のある質感を追加します。

私たちは通常、私たちのミートボールを揚げるの巨大なファンではありません、私たちはそれがミートボールを焼くためにはるかに簡単です見つける、そ しかし、これらのスペインのミートボールの小さなサイズは、それらをはるかに簡単にフライパンにしました。また、あなただけの外側に素敵な金色の茶色の地殻を得るためにそれらを揚げています。

彼らはソースで煮る間、彼らは調理されるので、彼らはすべての方法を介して調理する必要はありません。

それはとてもシンプルですが、ワインとパプリカはそれに私たちが恋に落ちた堅牢性と軽く、ほとんどフルーティーな甘さを与えます。

これは間違いなくあなたの典型的なイタリアの赤いソースではありません！あなたはこれらのミートボールを作っている間、なぜオールアウトのタパスパーティーを投げていませんか？

Albondiagsで提供する他のタパス

あなたはこれらのミートボールを作っている間、なぜオールアウトのタパスパーティーを投げていませんか？ ここにあなたの広がりを記入するあるより多くのスペインのタパスの調理法はある。

• Patatas Bravas（スパイシーなトマトソースとローストポテト）
• Herbedアーモンド
• スペインの豚肉の串
• Croquetas de Jamon（ハムコロッケ）
• Pintxos（バスクスタイルの串刺しタパス）

アルボンディガスとワインのペアリング:Altos de inurrieta

いいえタパス料理は、いくつかのワインの話をせずに完全ではないでしょう！

私たちはスペイン北部のナバラ地方からワインのいくつかのサンプルを受け取ることができました。 私たちが受け取ったボトルの一つは、Bodega InurrietaワイナリーからAltos de Inurrietaでした。このワインは、カベルネ-ソーヴィニヨン40％、シラー30％、グラシアーノ30％のブレンドです。 それは深くて甘美な色で、ガラスの中でとてもきれいに見えます。私たちが見つけたのは、このワインは間違いなく本当に開くためにデカントの良い30分を必要とするということでした。 それは開くために時間を持っていた後、鼻に赤い果実と革をたくさん持っているこのワインは、口蓋に美しいバランスをもたらします。 それは非常に絹のような仕上げで終わる、バックエンドに寛大な酸味に開くフロントエンドに素敵な乾燥を持っています。

味のために、私たちはバニラのヒントと一緒に、チェリーとラズベリーのノートに気づきます。

最初はトマトとこのワインをペアリングすることについて少し緊張していましたが、トマトの酸味に耐えるのに十分な酸味があるかどうか

トマトソースに赤ワインを使用すると、このペアリングを一緒にするのに役立ちます。 それはトマトから明るい酸味を滑らかにし、ソースに残っている酸度は、Altos de Inurrietaの各一口の乾燥した前縁を滑らかにするのに役立ちます。

ワインの各一口はきれいなあなたの口蓋を洗浄し、あなたのタパスミートボールの別の一口のためにあなたの準備ができています。 ターンでは、ミートボールは、すべての完全な円をもたらすためにワインの一口のために呼び出します。

これは間違いなく完璧なタパスタイムペアリングです！