鍋は、通常、円形で金属の調理器具で、高い辺と長いハンドルがあります。 ソースパンの高い側面は、二つの目的を果たしています。 最初の（そして明白な）目的は、これらの高い壁が鍋の中に収まるように、より多くの食べ物と飲み物を可能にすることです。 第二に、あまり明白な目的は、彼らが鍋に大きな表面積を与えることである—彼らの小さなベースとペアになったとき—ソースパンは、すべての側面にそれらを囲 ソースパンは、この正確な理由のために、例えば、株式鍋よりも、その幅に比べて背が高いです。
ソースパンは、通常、ソースの作成と削減に関連付けられている—したがって、名前—だけでなく、その深さのために煮込み、揚げ、沸騰した水に優れています。
ソースパンのための最も人気のある調理器具材料はステンレス鋼です。 ステンレス鋼の調理器具は多くの調理法に必要な高熱を扱うことができ、壮大な熱保持、伝導性、および均等性があり、きれいになり易いので専門のシェフおよび家のコックによって同様に使用される(ステンレス鋼は作られたステンレス鋼の調理器具の洗剤のような洗剤が付いている手洗いが推薦されるが、食器洗い機の安全である)。
鍋（ソースパンとしても様式化されている）が何であるかをより明確に理解するために、ソースパンを同様の調理器具と比較しましょう。
Saucier-これら二つはsauciersに穀物を泡立て、調理する容易さのための円形にされた底があること主相違が非常に類似している(バーナーが付いている付加的な接触を犠牲にして来る)。
鍋対在庫の鍋-在庫の鍋は長いsimmersのために造られる、従って普通saucepansより大きい幅がある—長い間同じ温度にとどまることを行っているときあなたの暖房の均等性は同様に重要ではない。 それはふたが付いているソース鍋が標準的な鍋と同様、煮ることができないことを言うことではない; ちょうどその標準的な鍋はソースベースの皿のためによくないし、saucepansに普通標準的な鍋よりより少ない容積がある。
鍋対ソテーパン-ソテーパンは、鍋とフライパンの間の組み合わせでややあります。 ソテー鍋に鍋にあるより容易にソテーし、焼けることを作るより大きい基盤がある。 ソースパンの高い壁は、ソースの大きなバッチを作り、穀物を調理し、沸騰した水を作ることに優れています。 鍋、ソテー鍋、ストック鍋の関係を見る一つの方法: あなたの在庫の鍋のコックのパスタ、あなたの鍋のパスタソースを作り、ソテー鍋のパスタ皿を終えなさい(焦げ付き防止鍋はまたここによく働く)。今、話題になっているのが、この” ソースパンは、そこにある最も汎用性の高い鍋の一つです。 まず、彼らは簡単にすべての種類のソースを作ることができます！ これは5つのフランスの母ソース、BBQソース(カンザスシティBBQソースのような)、およびパスタソースを含んでいる(鍋がステンレス鋼のようなnonreactive金属から成っていたら、コーティングされていない鋳鉄とは違ってゼロ問題のトマトソースそして柑橘類のような酸性食糧を全然扱うことができる)。
さらに、ソースパンは、あなたのフレンチプレス、pourover、または急なために水を沸騰させる信じられないほどの容器です。 オーブンの安全な鍋（saucepansの作られたinのラインのような）か。 それは煮込むことのための大きいオールインワン鍋を作る。 一から豆を作ることはありますか？ もしそうなら、鍋はすぐにあなたの新しい親友になります。 タルトフィリング、ホットココア、さらにはスクランブルエッグ-鍋の使用のリストは続きます！
そして、ここでは鍋がどのように見えるかです:
上記のように、ソースパンは、通常、高い側面と長いハンドルを持つ円形と金属です。 いくつかは、ヘルパーハンドルの追加を持っており、他の人は、金属やガラスの蓋が付属しています。 いくつかは、完全にすべてのそれらのものを搭載して来て、いくつかは正方形または長方形です！ 鍋は多くの形およびサイズ鍋のユーザーのさまざまな必要性に合うことを入って来。
最初からパスタソースを作ったり、煮込みを計画している人は、4QTのステンレス製の鍋のような大きな、非反応性の鍋が欲しいでしょう。 この延長容積が付いている優れたsaucepansは頻繁に滞在の涼しく長いハンドルに加えて助手のハンドルを特色にする。 これはそれらをあなたの台所のまわりで動き、完全、重いときあなたのストーブで処理することもっと簡單にする。 ふたは頻繁に蒸発を防ぎ、熱を保ち、そして蒸気の環境を作成することのような仕事を達成するために同様に含まれています。 ここでは、4QTの鍋がどのように見えるかの例です:
4QT鍋で作られた
2QT鍋のような小さなソースパンは、小さなバッチソース（マリネ削減など）を作る人水、またはバーナーにその穀物を作ることを好みます。 それらがより大きいsaucepans重くなりがちではないのでより小さい優れたsaucepansは普通助手のハンドルを特色にしない(まだ滞在の涼しい長いハンドルおよびふたを自慢している間)。 ここでは、2QTの鍋がどのように見えるかの例です:
2QTの鍋で作られた
他の鍋のサイズがたくさんあります—7+QTから3/4QTまで（Made Inのユニークな、シェフ風のバターウォーマーのような！）-あなたの鍋の必要性があるかもしれないものは何でも合うため。 鍋があなたのためであると確信していますか？ 今4QTのソースパンと2QTのソースパンの私達の賞を受賞した選択をチェックしてください。p>
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