はじめに
豚肉vs牛肉。 どれが食べて健康で、どの状態ですか？ これらは、あなたが少なくともたまには自分自身に尋ねることができる質問のようなものです。 それからあなたは突然あなたのおばあちゃんが言い続けたことを覚えていて、答えと一緒に行きます。 私たちは、より深く掘り下げ、より科学的な観点からの違いを探求することにしました。
考慮事項
ここではリーンミートを参照していることを考慮してください。 ソーセージ、ベーコン、その他の加工肉は、この記事では比較の対象とはみなされません。 例えば、豚肉ソーセージと牛肉を比較すると、我々がここに持っているものとは非常に異なる結論につながる可能性があります。
禁止と宗教
いくつかの宗教は、豚の肉の消費を完全に禁止しています。 キリスト教の聖書の中でそれを食べていないについてのいくつかの言及がありますが、現代の教会はそれを食べることができます。 しかし、ほとんどのユダヤ人コミュニティはそれを禁止しています。 ユダヤ人の食事法”Kashrut”は、自分のcudを噛んで蹄を分けた動物だけが宗教の信者によって食べられるべきであると述べています。 豚はブラックリストにそれらを置く第二の条件を満たしていません。 イスラム教は、許可された食品リストの外に豚肉を置く同様のアプローチに基づいて、”ハラム”と呼ばれる禁止食品の独自のリストを持っています。 一方、牛肉はヒンドゥー教の神の尊敬される生き物です。 州によって異なる牛の屠殺を禁止するインドの法律があります。 あなたはインドで牛を屠殺した場合、あなたの状態に応じて6ヶ月から10年まで刑務所に行くことができます。
消費比較
古い宗教的習慣に科学的証拠が見られない私たちは分析に進み、使用統計を見る 米国農務省の外国農業サービスのデータは、世界の豚肉消費量は牛肉消費量の2倍であると述べています。 しかし、米国の結果を別々に見ると、牛肉は少量で先行していることで、ほぼ等しい結果が明らかになります。豚肉は、中国、欧州連合、台湾、韓国、モンテネグロ、ベトナムのような国で人気があるようです。 牛肉はウルグアイとアルゼンチンで非常に人気があり、パラグアイ、米国、ブラジルが続いています。 豚肉の消費量が少ない国の中には、インド、ナイジェリア、フィリピン、タイ、イランがあります。 （私たちが参照しているデータは2015年のものです）。
栄養比較
比較の中で最も興味深く科学的な部分-栄養について議論する時が来ました。 栄養的に二つの食品を比較するためには、我々は彼らの状態を修正する必要があります,すなわち調理されたか、生,塩漬けやなどではありません. 私たちは、食品のこれらの二つの同様の状態を選んだ
両方が調理され、焼き、両方の脂肪のいくつかの通常のシェアが含まれています。 従ってこの選択と私達に3つの重要な部門で勝ったポークがある;即ち、飽和させた脂肪でより低く、コレステロールでより低くそしてナトリウムでより低い。 差はそれほど大きくはありませんが、勝者はとにかくそれをすべて取ります。 その上、それはカロリーおよび全面的な脂肪でより低いです。 それの蛋白質の質は量のすべてのアミノ酸がより高いので、またより高いです。
ビタミン比較
今すぐビタミンに移りましょう。 豚肉はB1が大幅に豊富で、B2とEがかなり豊富です最近非常に重要であると考えられていますが、ビタミンDは牛肉には完全に欠けていますが、豚肉はわずか13グラムで毎日の価値の100％を持っています。 一方、牛肉はビタミンB12で根本的に高いです
ミネラルの比較
ミネラルはどうですか？ ここでは、少し異なる画像を持っています。 牛肉は鉄と亜鉛で根本的に高いです。 豚肉はマグネシウム、カリウム、リン、コリンでわずかに優れていますが、牛肉は銅とマンガンで豚肉を打ちます。
コレステロール
15％の脂肪を持つ挽肉のコレステロール含有量は80であり、新鮮な豚の全ロース 牛肉と豚肉の両方のコレステロールの最高レベルは、肝臓で発見されました。
しかし、コレステロール含有量は、肉のどの部分であるかによって異なる場合があります。 ビーフ肉のコレステロールの最高量は98gごとの100mgのコンビーフの胸肉にあり、最も低いのはストリップステーキ（100gごとの55mg）にあります。
脂肪が28％の挽肉には100gあたり100mgのコレステロールがあり、引っ張られた豚肉には35mgのコレステロールのみが100gのサービングに含まれています。
全体的に、豚肉は牛肉よりもコレステロール値が低い傾向がありますが、それはすべて肉の種類に依存します。
肉の種類によって異なります。
肉の種類
したがって、栄養比較の要約は豚肉の側にある方法です。 いずれにしても、それは表面栄養分析の結果によって悪化しないことは明らかです。
赤ちゃんにとって安全なのはどれですか？
実際には、多くのフォーラムでは、牛肉を自由に食べることができる年齢の子供に豚肉を与えないことをお勧めしています。 他のブログは、それが牛肉と同じくらい健康であると主張し、早ければ7または8ヶ月の赤ちゃんのためにそれをお勧めします。 赤ちゃんのための最も公式の情報源-USDAの推奨事項を見ると、両方の食品が予約や警告なしに一緒にリストされており、両方とも同じ年齢から食べて
豚肉が悪いと思うのは何ですか？
何人かの人々は豚肉が悪だと思うのですか？ なぜそれは多くの宗教で禁止されており、なぜ私たちの多くが子供たちに長い間それを与えていないのですか？ いくつかのリソースが述べ続けている様々な声明があります。 以下のより一般的なものを見つけてください。
1）ソーセージ、ベーコン、サラミなどの加工豚肉を指している人もいれば、それについて話している人もいます。
多くの処理された形態は実際に健康のために危ないかもしれないが、私達はそれらを今論議していないし、テンダーロイン、サーロインのチョップまたは上のロースのチョップのような細いポークについて話している。
2）豚肉はより多くのウイルス毒素や寄生虫が含まれていますか？私たちは皆知っているように、あなたが十分に高い温度でそれらを調理すると、彼らはすべて死ぬ。
そのためにUSDAは、肉の様々なタイプを調理するための推奨温度を定義しています。 もっと重要なのは、推奨温度は両方の食品で同じです。
それは両方のための145°F、およびひき肉のための160°Fである。 だから、これらのタイプの赤肉が持っているウイルスが何であれ、科学者によると、それらはすべて同じ温度で死ぬ。
3）豚は汚れた動物であり、それが望むものは何でも食べる。
これは、牛、豚、または鶏肉がどのように扱われるかによって部分的に異なります。 草の供給された牛肉は、将来の記事の話題である草の供給されていないものとは本当に異なります。 私たちは、肉の種類にかかわらず、動物がどのように給餌されたかを常に考えるべきです。 そして最後に、USDA推奨温度で調理した後、前の見出しでカバーされているように、すべてのウイルスや寄生虫を殺します。
環境への影響
国立科学アカデミーは、牛肉が環境に非常に有害であることを明らかにした2014年に研究を発表しました。 この研究では、ヒトのタンパク質源として使用される動物を飼育し飼育するために費やされた環境コストを比較していました。 牛は豚肉や家禽よりも約28倍多くの土地を必要とし、11倍の灌漑を必要とし、より多くの温室効果ガスを生産し、より多くの窒素を消費することを示 要約すると、cowisは他のどの蛋白質の源もより多く環境に10倍を傷つけます。
Summary
両方の食品の正しいカットを選択し、proceedものを使用しないことが非常に重要です。 両方の良いカットを比較すると、豚肉は鉄と亜鉛が豊富である牛肉を除いて、栄養的にわずかに優れているように見えます。 牛肉は世界全体で2倍少ない消費されています。 豚肉がより”汚れている”とウイルスでいっぱいであることについての様々な会話は、USDAの推奨温度を使用して調理されていると仮定すると、科学的証拠 あなたの宗教的見解が許す限り、豚肉を子供に与えて食べるのは安全です。 牛肉は環境に大幅にダメージを与えます。以下の比較インフォグラフィックと詳細なビタミン/ミネラルの比較を楽しみ、共有しています。
