何十年もの間、私たちはお粥の形でオート麦を食べてきましたが、調理されておらず、単に浸したオート麦を持つという概念は、まだ私たちの大多数 私たちのほとんどは間違いなくナッツ、種子、メイソンジャーで乾燥した新鮮な果物の片言と牛乳や非乳製品の牛乳の選択肢に浸した生のオートムギのスタイリッシュピクチャーに遭遇しています。 今日、網はきれいな食べることにあるか、または速い大騒ぎの朝食の選択を捜すそれらで特に目標とされる調理されていない浸されたオートムギの速
しかし、生のオート麦といえば、フィチン酸やフィチン酸塩の問題は確かにそれを含んでいるので、ポップアップします。 フィチン酸、またはフィチン酸塩は、植物の種子に見られる物質であり、食事からの栄養素の吸収を減少させることができる。 したがって、私たちは専門家に生のオートムギを消費するのが安全かどうか尋ねました。..
EXPERT SPEAK
Luke Coutinho、Integrative and Lifestyle Medicine—Holistic Nutritionは、”オート麦は、インスタントオート麦の代わりに、ロールオート麦の場合、前者はより多くの繊維含有量を持っているので、食べても安全です。 インスタントオート麦は、全体的な調理時間を短縮するために、繊維とほとんどの栄養素が取り除かれています。 また、穀物（オート麦粒）を圧延オート麦に変換するプロセスは、それらがフレークに平らに圧延される前に浸漬し、蒸しが含まれます。 これは、それらの中に存在するほとんどのフィチン酸を取り除くのに役立ちます、それ故に、それは安全です。 これを言っても、一晩浸漬の最小値はまだ消費のために安全であることが推奨されています。”彼は、誰かが浸したオート麦を消化するのに本当の問題がある場合、本当の問題はオート麦ではなく、腸の健康にあるかもしれないと付け加えています。
“オート麦は、生の食べたときに二つの潜在的な問題を提供する—まず、それは膨満感やガスを引き起こし、第二に、オートミールはフィチン酸塩が含まれています。 すべての処理で、フィチン酸塩を分解するのに必要な酵素は破壊され、ミネラルのいくつかと結合する傾向があり、私たちの体がそれらを吸収することを困難にしますが、それらを一晩浸した場合、研究はそれがそれらの中のフィチン酸塩の量を大幅に減らすことができることを示しています」とopines Pallavi Srivastava、フィットネス栄養士、所有者—Q-Slim Fitness Studioは、浸したオート麦は良い朝食の選択肢として消費することができると結論づけています。
Kanchan Patwardhan、臨床栄養士、Kanchan’S House of Health&栄養とArogya病院は、生のオート麦を乾燥した方法で食べることは、飲み込むことが困難そしてかむが、それはよく胃のむかつきにつながる可能性が胃の中にバルクアップします。 生のオート麦は、デンプンが容易に消化されるように細胞膜を破裂させる沸騰した水にさらされるオート麦よりも消化が困難になります。最高のフォームは何ですか？
すべての中で最も健康的なのは、調理された穀物、opines Countinhoです。 完璧な世界では、伝統的な方法に従ってオート麦を消費したいと思うでしょう、すなわち、一晩穀物を浸し、翌日にそれを調理し、ほとんどの健康上の利点と容易な消化のためにそれを調理したいと思うでしょう。 しかし、穀物を調理する時間が見つからない場合は、少なくとも一晩中、圧延されたオート麦を浸す必要があります。
これは、オート麦がほとんどのフィチン酸を取り除くことを保証します。 生のオート麦をよく消化する人もいるようですが、そうでない人もいます。 だから、それは彼/彼女の腸の健康に基づいて個人から個人に変化します。 膨満感、消化不良、鼓腸になりやすい人、または病気の人は、生のオート麦を食べることを避けるべきです。 そのような人々のために、前の夜によく浸されているオート麦の調理された形は最高の仕事をするようです。
あなたの体重を見ているなら、あなたは一度に消費する部分のサイズを世話したいと思うでしょう、したがって、それは液体中のオート麦を調理して、液体を吸収するにつれて膨張し、あなたはより少ない部分のサイズでより充実した気分になります。 だから、それはより少ないカロリーと炭水化物だけでなく、タンパク質と繊維の少ない量を与える傾向があるだろう、Srivastava氏は述べています。 一方では、彼女はより多くのカロリーまた蛋白質、繊維および脂肪のより多くの量を与えがちであるので未加工しかし浸されたオートムギは朝食のためのより健康で、より速い選択を捜している人々のためによりよいことを言う。