甘味料の完全なガイド

血糖指数とは何ですか？

Glycemix indexは、摂取した食物に含まれる炭水化物が消化管にグルコースに変わり、血流に入る速さを単純に表しています。 GI指数はグルコースで100であるため、血糖指数の発現は相対的である。 ただし、これは最高値ではありません。 血糖指数が100を超える甘味料があります。 それでは、甘味料の血糖指数の完全なチャートをチェックしてみましょう。

Chart of the glycemic indexes of sweeteners

If you wanna check out the glycemic index of other food you can use a generator from the University of Sydney.

Are foods high in glycemic index bad?h2>

血糖指数が高い食べ物を食べると、早く空腹になります。 したがって、血糖指数の低い食品を食べることがしばしば推奨されます。 一般的に言えば、高いglycemic索引の食糧の大半は二度同様に健康ではないし、体脂肪の生産に貢献します。

甘味の簡単な解決策

甘味料を選択するときは、全糖、フルクトース含量、および血糖指数を監視することが重要です。 これらの値を可能な限り低くしたいと考えています。 微量栄養素–ミネラル、繊維、および植物化学物質–の含有量は有益であろう。これを行う最良の方法は、次の推奨事項に従うことです。

• 主に無糖のお茶と普通の水を飲む。
• 消費される甘味料の数を大幅に削減するお菓子（半製品）の購入を制限します。
• 家庭で調理して焼くときは、レシピの甘味料の数を制限します。
• 人工甘味料よりも天然甘味料を好む。
• 甘い味でさえ自然であり、合理的な料金で満足していても問題ありません。

低炭水化物ダイエットのベーキングに苦労していますか？ 最高の甘いケトレシピをチェックアウト-でもケトダイエットにお菓子をお楽しみください！1）蜂蜜

それは多くの健康上の利点を持っています。 これは、血圧を下げるアセチルコリンと呼ばれる物質が含まれており、それに含まれるデキストリンは、損傷した粘膜を治癒し、病気の咳を促進し、血液循環障害、胃腸管および他の多くを治すのに役立ちます。どのように蜂蜜と砂糖を置き換えるには？

どのように蜂蜜と砂糖を交換するには？

単にヨーグルト、パンケーキ、お茶にそれを追加し、どこでもあなたは古典的な白砂糖を追加します。 高温では劣化するため、蜂蜜は調理には適していないことを指摘したいと思います。 でも蜂蜜はカロリーを持っていることを忘れないでくださいので、賢明にそれを使用しています。

2)ステビア

ステビアは、ブラジルに由来する白い開花、光を愛する熱帯植物です。 その葉にはカロリーが含まれておらず、砂糖よりも何倍も甘い（いくつかの情報源は最大300倍と言われている）。 ステビアで行われた調査は高血圧に対する肯定的な効果を示しました。

ステビアを使用するにはどうすればよいですか？

この天然甘味料は、蜂蜜とは異なり、高温はその特性に影響を与えない、ベーキング時であっても素晴らしいです。 それは砂糖よりも何倍も甘いので、使用量を調整する必要があることを覚えておいてください。あなたはココナッツ水、ココナッツミルクやココナッツ自体の健康上の利点について聞いたことがある必要があります。

3）ココナッツ砂糖

あなたはココナッツ水、ココナッツミルクやココナッツ自体の健康上の利点について聞いたことがあります。 最近、ココナッツ砂糖も大きなブームを経験している、の主な利点は、低血糖指数とビタミンやミネラル、特に鉄、亜鉛、カルシウム、リン、および多くのビタ あなたも、あまりにもベーキングで、すべてでそれを使用することができます。

4）メープルシロップ

それは、そのナッツ蜂蜜の味、多くの健康上の利点、および低ショ糖 メープルシロップには、葉酸、ビタミンA、DおよびB、カルシウム、マグネシウム、亜鉛、カリウムまたは鉄などの物質があります。 いくつかの研究によると、それはまた、消費されたときの体重減少に正の効果を有する。 それはコーヒーのために自然な甘味料としても使用することができます。

5）日付

日付は健康に生きるためにしようとするすべての選手の不可欠な部分です。 彼らはカリウム、銅、カルシウム、鉄の優れた供給源であり、髪や爪の質にプラスの影響を与え、血圧を下げ、体にエネルギーを供給します。 日付は、新鮮な使用または台所で乾燥させ、両方がおいしい味することができます。 乾燥した日付は直接食べることができますまたは甘いデザート、ペストリー、またはクッキーを準備するのに使用することができます。

6）フルーツジャム

実際のフルーツジャムは、ヨーグルト、マッシュポテト、または任意の甘い食べ物を甘くするなど、古典的な砂糖のための偉大な代 あなたはジャムがあまりにも多くの追加の砂糖が含まれていないことを確認したい場合は、自宅でそれを作ることができます。 高いフルーツの内容は繊維、ビタミンおよび鉱物の込み合いを豊富にさせる。7）キシリトール

キシリトールは、植物ヘミセルロースの一部としてラズベリー、プラム、イチゴ、および他のベリー果実に見られる砂糖です。 それは古典的な料理の砂糖と同じくらい甘いですが、カロリーの三分の二しか持っていないので、それを良い代用品にしています。 それはまたコーヒーのために自然な甘味料として使用することができます。

血糖指数が低いため、糖尿病患者にも適しています。 それは、低安定した血糖値を維持するのに役立ち、歯に害を与えず、健康な腸内微生物叢の成長を促進する。

8)エリスリトール

キシリトールと同じグループの砂糖ですが、大量に下剤効果がなく、白砂糖の大きな代用品になることがあります。 これは、果物や特定の食品に自然に発生します。 それはほとんどカロリーを持っていない（より良い体内に吸収されない）とインスリン産生に影響を与えません。 従って糖尿病患者のためにまた適しています。 キシリトールのように、それは歯に対するマイナスの効果をもたらしません。9）米シロップ

米シロップは、米澱粉の加水分解によって生成され、ビタミンB群、カリウム、マンガンマグネシウム、亜鉛の源 その大きな利点は、フルクトース含有量がゼロであり、受け取ったエネルギーの漸進的な放出を保証する。
米シロップは、古典的な白砂糖とほぼ同じ量のカロリーが含まれているので、あなたはその消費に注意する必要があります。

高血糖と糖尿病？

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人工甘味料とは何ですか？

私たちは甘味料チャートの血糖指数を見ている前に、人工甘味料が何であるかを説明 人工甘味料は、砂糖代用品として使用される栄養補助食品です。 彼らは飲み物や食事に甘い味を与え、砂糖よりも数倍甘いです。 彼らの利点は、彼らはほとんど、あるいはまったくカロリーが含まれていることです。 さらに、砂糖代用品として、肥満および2型糖尿病に罹患している人々に適している。 それらはベーキング、調理、およびあなたの好みの飲み物を甘くするためのよい代わりである。 それはまたコーヒーのために甘味料として使用することができます。

人工甘味料という用語は、

• 砂糖代用品
• 低カロリー甘味料
• カロリーフリー甘味料

人工甘味料の確かに言及する価値があるのは、特定の病気を持つ人々のためのアスパルテームの使用の警告です。 アスパルテームはphenylketonuriaおよび遅らせられたジスキネジーと呼ばれる神経学的な病気の新陳代謝の無秩序に苦しんでいる人々によって避けるべきです。 フェニルケトン尿症は、フェニルアラニンが深刻な健康上の問題を引き起こす遺伝性疾患である。
フェニルアラニンはまた、遅延ジスキネジーに苦しむ人々には適していません。 この疾患は、統合失調症治療の副作用である。 アスパルテーム中のその含有量は、遅延ジスキネジーの典型的な制御されていない筋肉の動きを引き起こす可能性があります。

いくつかの人工甘味料の欠点は、その苦い後味です。 これを避けるために、製造業者は人工甘味料の異なる組み合わせを使用する。

もう一つの欠点は、それらのベーキングと調理特性です。 彼らは白砂糖と同じではないので、焼いた製品はより軽くて高密度になることがあります。 砂糖とは異なり、人工甘味料は水分を維持することができません。 このため、人工甘味料を含むペストリーはより速く乾燥する。

新しい研究は、彼らが店で発見される前に、人工甘味料の適合性を検証するために常に浮上しています。 人工甘味料には長所と短所があります。 それらはブドウ糖の不寛容の人々のための必要であるかもしれません。 重量を失うしたい人のために、彼らは非常に適した代替手段です。 従って彼らはまた運動選手に寄与してもいいです。しかし、あなたは少量でそれらを消費する必要があります、彼らはまだ化学的に生成された甘味料です。最も一般的に使用される人工甘味料

最もよく知られている人工甘味料の中には、アスパルテーム、サッカリン、スクラロース、またはアセスルファムカリウムがあります。 それらの違いは何ですか？ 次の行は、最も一般的に使用される4つの人工甘味料について必要なすべての情報を提供します。1)サッカリン

サッカリンは、1879年にコンスタンティン・ファールベルクによって発見された最も古い人工甘味料です。 この甘味料は、テーブル砂糖よりも約300倍甘いです。 サッカリンの色の袋は、世界中のカフェで見つけることができます。 他の食糧の構成要素として、サッカリンはチューインガム、食事療法の飲み物、込み合いおよび化粧品にあります。1970年代には、サッカリンは危険なものとして分類されました。 しかし、その後、30以上の研究が人間の安全性を確認しています。 これらの研究のおかげで、それは今日市場に出回っており、最も人気のある人工甘味料の一つです。

2)アスパルテーム

アスパルテームはまた、1965年に化学者James Schlatterによって誤って発見されました。 それは1974年に最初に市場に登場しました。 化学的観点からは、アスパルテームは二つのアミノ酸からなる。 それは通常のテーブル砂糖よりも220倍甘く、したがって、甘くされた飲み物、チューインガムだけでなく、穀物にも使用されています。p>

欠点は、それが高温で切断し、したがって、ベーキングに適していないということです。

FDAは、1996年にアスパルテームを食品および飲料に使用することを承認した。 これに先行して、100以上の実験室および臨床試験が行われた。

アスパルテームについての神話

アスパルテームと癌

アスパルテームは、反論されているいくつかの神話の対象となっています。 アスパルテームは、癌のリスクを増加させることを最もよく知られている主張の一つ。 国立がん研究所（NIC）の公式声明によると、アスパルテームは血流に入らず、臓器に影響を与えません。 広範な調査はアスパルテームが癌に対する効果をもたらさないことを確認するために2007年に行なわれました。別のよく知られている神話は、アスパルテームが耐糖能と糖尿病を引き起こすと主張しています。

アスパルテームと糖尿病

アスパルテームが耐糖能と糖尿病を引き起こすと主張しています。 FDA、アメリカの糖尿病性連合およびアメリカの中心連合のような連合はアスパルテームの正常な消費がglycemic索引か食欲に影響を与えないと述べた。 研究は、アスパルテームが血糖値に影響を与えるかどうかを決定するために2014年に実施されました。 結果は、消費中の糖レベルの変化を示さなかった。H5>

アスパルテームは、少なくともそれは別の神話が主張するものです、体重増加を引き起こすと言われています。 しかし、多くの研究では、体重増加を引き起こさないことが確認されています。 逆に、それは高カロリー食品の砂糖の代用品として減量をサポートすることができます。 人工甘味料がより大きな甘味を生み出すという神話は、証拠によって裏付けられていません。

2012年の研究では、4種類の飲み物と体脂肪貯蔵への影響を調べました。 1つは砂糖を加えた飲み物、もう1つはアスパルテームを加えた飲み物、3つ目は半脱脂乳、4つ目は水であった。 アスパルテーム飲料の結果は水の結果と非常によく似ていた。 これはアスパルテームにより体脂肪の体重増加か増加を引き起こさないことを意味します。

アスパルテームと頭痛

アスパルテームは頭痛の原因となります。 研究が偽であることが証明されたアスパルテームについての別の神話。 研究はアスパルテームの消費の後で繰り返された頭痛を報告した人々で行なわれました。 科学者たちは盲目の試飲の方法を使用しました。 参加者の35％がアスパルテームの痛みを持っていたが、45％がプラセボの痛みを持っていた。3)スクラロース

スクラロースは1976年に発見されました。 その発見は、与えられた指示を誤解している科学者によるものです。 食品では、スクラロースは非常に一般的です。 それはヨーグルト、食事療法の飲み物またはシロップで見つけることができます。

スクラロースは、砂糖から多段階の化学プロセスによって生成されます。 それはテーブル砂糖よりも約600倍甘く、カロリーフリーです。 その主利点は高温への抵抗で、従って熱い飲み物を焼くか、または甘くするとき使用されます。

4）アセスルファムカリウム

アセスルファムカリウムは、スクロース、したがって古典的な砂糖よりも約200倍甘いです。 その苦い後味のために、それはしばしばアスパルテームまたはサッカリンのような他の甘味料と組み合わされる。
それは1983年以来正式にリリースされており、その安全性は90以上の研究によって確認されています。 Acesulfameのカリウムは食事療法の飲み物、凍らされた茶またはピクルスで見つけることができます。

どの甘味料をサプリメントで好むべきか

個人的には、私はいつもスクラロースと理想的にはステビオール配糖体で甘くなったタンパク質や他のサプリメントを好む。 または自然な甘味料だけと最もよい。 しかし、アセスルファムカリウムとアスパルテームでタンパク質を試してみると、違いはわかりません。

いずれにしても、いくつかの甘味料（例えば、アスパルテームの消費を制限するフェニルケトン尿症）に不耐性がある場合、サプリメントの甘味料を選 あなたが疑問や不明な点がある場合は、これについて医師や専門家に相談するのが良いでしょう。

人工甘味料は少量では重要ではなく、ダイエット飲料のヘクトリットルは人工甘味料の不当な恐怖症とほぼ同じくらい有害であることに注意すしかし、自然の選択は常に化学的に製造された人工甘味料よりも優れていることに注意してください。

しかし、あなたは自然の選択が化学的に製

妊娠中の人工甘味料？

人工甘味料を使用するときは、妊婦は注意する必要があります。 ほとんどの場合、彼らの無害の十分な決定的な証拠はありません。

妊娠中のアスパルテーム

タンパク質代謝の遺伝性障害であるフェニルケトン尿症に罹患している女性には間違いなく適していません。
これまでのところ、研究は胎児への害を示していないが、医師は注意を促す。 まれにしかそれを使用しない、これらの代替物を大量に定期的に消費することは間違いなく推奨されていないも正常ではなく、妊娠中はおろか…

妊娠中のサッカリン

動物研究では、妊娠中の動物の子孫における癌の発生率が増加していることが示されているが、この効果はヒトでは実証されていない。 しかし、研究は広範ではありませんでしたが、サッカリンは胎盤を通過し、胎児組織を介して分泌することが非常に困難であることを考慮すると、注意

しかし、あなたがこれについて知らなかったときに妊娠初期にサッカリンを消費していた場合、パニックにならないでください、リスクは非常に

妊娠中のアセスルファム-K

焼き製品、ゼラチンデザート、チューインガム、レモネードに許可されている別の甘味料。 これまでのところ、この頻繁に使用される人工甘味料が妊娠に及ぼす影響についての研究は行われていないので、それを完全に避ける方がよい。

妊娠中のソルビット

ソルビットはすでに天然の甘味料であり、いくつかの果物で見つけることができ、砂糖と密接に関連しています。 それは砂糖よりも甘い半分であり、飲み物と食べ物の両方で非常に頻繁に使用されます。 妊娠中は十分な量で安全です。 大量にのみ下痢を引き起こす。

妊娠中に人工甘味料を食べるべきですか？結論として、すべての食品やサプリメントと同様に、何も誇張すべきではなく、甘味料が赤ちゃんに病気や障害を引き起こすという直接的な証拠は 研究では、有害反応は直接確認されていません。 可能であれば、何かを危険にさらして完全に避け、天然甘味料（例えばステビア）または古典的な砂糖をより小さな部分で使用しない方が良いです