“誰が話しているのか見てみましょう”と、コッツウォルドの断崖の急な畑を散歩しているロザムンド-ヤングは言います。 “こんにちは、お忙しい? あなたはとてもいいです、はいあなたはそうです。 歩いてはいけない。”若者はクサノオウの内気さに共感し、一時停止します。 “彼女は私よりも撮影されるのが好きではありません。”
“彼女は彼女が撮影されていることを知らないだろう”と、写真家のグレアム-ロバートソンをharrumphs。 それとも彼女は？
クサノオウのために、淡い角のあるハンサムな交配牛です。 そしてヤングは牛の秘密の生命、偶然の仮定に挑戦する彼女の家族の農場の牛の傾向がある生成に基づいて本を書いた。 自由を与えられた場合、牛は激しい友情を形成します。 彼らは人々と通信し、ゲームを発明し、子守し、天気を予測し、閉鎖された門を開く。 彼らは自己薬で治療することさえでき、特定の植物を貧弱に食べることを選択することさえできます。 最も深く、ヤングはこの群れの種が特に個体であることに気づいた。 彼女の113頭の牛のそれぞれに名前があります。 時には、若い人はむしろ困惑してそれらを”人”と呼んでいます。 そして、彼女は書いています：”動物自身は、自分の福祉についての決定を下すためにはるかに最も資格のある個人です。”
ここ凧の巣の農場で、唯一の音は草の穏やかな引き裂くことおよび牛のような呼吸の満足させた吹くことである。 だから私はインタビューされている人であることをかなり認識していません。 牛によって。私たちが後で座ったとき、彼女の豪華な古い農家の台所で、ヤングは牛が彼女の性格の裁判官であることを明らかにします。
丘の中腹に、ドットは最終的にロバートソンのためにいくつかの写真のためにポーズをとる。
“牛は彼がいい人だと知っています。 彼がいなかった場合、彼らはオフに歩くだろう、”写真家のヤング氏は述べています。 “あなたは人に魅了されることができますが、牛はできません”彼女の牛は、訪問者にひどく反応しています–彼女は彼らの悪い性格を警告しています–不幸な女性は単に強い香水を身に着けていました。 （ヤングの小さな啓示の一つは、牛が人工的な香りを嫌うということです。）
ヤング、64は、彼女の父は電気や電話なしで評議会の農場でテナントを取得したとき、彼女は12歳だったので、農場に住んでいました。 しかし、彼女は正確に牛ささやきではありません。 “私は私と一緒に誰かを持っている場合、私はちょうどジョニー*モリスのように、牛が何を考えているかを教えてあげましょう。 それはaffectationのビットです、”彼女は典型的な自己effacementと言います。実際には、彼女は安いトリックを持つトラックを持っていません。
“一部の農家は常に牛の尾の上を傷つけるだろうし、牛は恍惚になります。 そんなことするのは好きじゃない それはあなたのようにそれらを作るためにあなたの力を使用しています。 牛が私を好きではないなら、それは大丈夫です。”ほとんどの場合、彼女は非口頭で通信し、それらに手を置く。 「話をする必要はない。 それは存在、または穏やかな感じです。”牛は彼女に戻って話します：彼らは問題がある場合は、彼女の台所の窓の外に立って、押したり、叫んだり、単に彼女を探し出したりすることができます。
ヤングが13歳のとき、彼女は遠くの放牧場で夏の後にいくつかの若い牛を主な群れに戻し、母親に熱心に”話して”立っていたことに気づいたことを覚 “私は、クリキー、彼らはお互いを逃したと思った”と彼女は言う。 “私たちは、その子牛が出生時に母親から取られていたので、彼らがお互いを知っていたことさえ知りませんでした。 当時、私たちは彼らのニーズに敏感ではありませんでした。 徐々にそれは私に夜が明けた。 それは農業の生活が何であったかだった、あなたはちょうど耕作し、物事に気づいた。”
ヤングは、おそらく彼女は深く一つの場所に根ざしているので、ほとんどよりも気づいています。 彼女はパスポートを持っていなかったし、本の祭りへの彼女の最初の旅行について強調されています。 “どこにでも行くことは記念碑的に心配しています。”
牛の秘密の生活は、もともと2003年に小さな農業プレスによって出版されました。 Faberの営業担当者がAlan Bennettの日記に好意的な言及を見つけたときに再発見されました。 彼は彼女に感謝のはがきを送ったが、ヤングは、ベネットに会ったことがありません。 “彼はそれが愚かなタイトルだと思ったので、彼は本を買って、彼はそれを憎むだろうと思ってそれを読んだ、と彼はしなかった、”ヤング氏は述べています。 “私は著者と呼ばれているのが大好きです。 それは巨大な賛辞ですが、私は牛のためのゴーストライターだと思います。”
ヤングは、慢性的に病気の母親の世話に人生のほとんどを費やしてきたため、彼女の農場に縛られてきました。 「彼女は有機性ではなかったあらゆる食糧に非常に厳しい反作用を得ました、」ヤングは言います。 “私たちが自分の小麦を育て、自分の小麦粉を粉砕し、自分の牛乳、チーズ、バターを持っていたとき、私は彼女をかなり痛みのない幸せに保つことができました。 それは私が人々をよくするために食べ物の力をより意識させました。「6年前に母親が亡くなって以来、彼女は兄弟のリチャード、そして今もパートナーのガレス・ウィリアムズと協力して養殖してきました。
若者は1974年以来有機的であり、自由にローミングされた肉牛を飼育しています。 彼女はいくつかの母親が子牛を育てる方法について祖母と一緒に落ちることを明らかにするため、動物は家族のグループにとどまります。 彼らの牧草地は、牛がバランスの取れた食事のために異なる植物を探し出すことに気づいたので、”雑草”でいっぱいです。 負傷した場合、牛はしばしば柳を食べるでしょう。
草だけを食べた牛は急進的には聞こえないかもしれませんが、集中的に栽培された牛はトウモロコシや大豆を詰めています。 “牛は草を必要とし、穀物は必要ありません。 彼らは反芻動物です”とヤングはしっかりと言います。 例えば、工場で養殖された牛肉は、草で飼育された牛肉よりも健康なオメガ3脂肪の割合がはるかに低いです。
ヤングは牛が最もよく知っていると信じているのと同じように、彼女は農家や都市部の大多数に助言を与えることに深く消極的です。
ヤングは、牛が最もよく知っていると信じています。 都市を田舎に再接続することは、食べ物を通してのみ行うことができます、と彼女は信じています。 そして、”農家は批判されるのが嫌いです。 私はちょうど、一般的な用語では、より良いあなたが動物を知るようになる、より多くの使用は、あなたがそれにすることができますと言うでしょう。”例えば、彼女は安全に彼女の牛に近づくことができるので、彼女はクラッシュにそれを入れて、獣医を呼び出す時間を費やすことなく、乳房炎のためにそれは実用的ですが、彼女の牛のヤングの親密な理解も非常に動いています。
それは実用的ですが、彼女の牛のヤングの親密な理解も非常に動 ある時、二頭の牛がお互いの24時間以内に眩しいほど白い子牛を出産しました。 “最初の子牛は新しい到着を迎えるために歩いて、鏡を見ているかのように彼を見つめていました。 彼らはその分から献身的で不可分の友人になりました”と彼女は書いています。 “白人の少年たちは、自分の世界に住んでいた; 大きな群れの真っ只中にあるが、それに気づいていない。 彼らは毎晩、お互いに頭を休んで寝ました。 彼らは壮大でした：背が高く、穏やかで、独立していて、親切ではありませんが、友好的ではなく、高貴です。”
牛の秘密の生活は人生に満ちているかもしれませんが、それは死についての内気です。 “私はある意味で騙されました”とヤングは言います。 “私は入る方法を知りませんでした。.. “彼女の子牛の良い生活のほとんどは、二歳で終わります。 ヤングはさよならを言わないが、食肉処理場にそれらを取ることのポイントを作ります。 牛が行くとき、彼女はどのように感じますか？ “私はそれが信じられないほど困難であることを見つける段階を経ました。 私は今それについて大丈夫です”と彼女は言います。 白人の少年たちはどうしたの? “ああ、彼らは食べてしまった。 彼らは馬の箱の中で一緒に行きました。 私は彼らを食肉処理場に運転し、彼らはお互いの数秒以内に殺されました。”
若い彼女の牛を尊重しますが、他の感情と格闘する必要があります。 “私はビットにそれらを愛しています。 私は夜中に起きるために自分自身を出し、彼らを幸せにするために何でもしました。 しかし、私は感傷的になる余裕はありません。 私はそれらを欠場することができますが、それは私の問題です。 彼らはそれを知る必要はありません。 私はちょうど食肉処理場にビジネスのような方法でそれらを取得する必要があります。”
ヤングは、良い肉はバランスの取れた食事の一部であり、英国の気候と地理は、肉生産を草原で唯一の真に持続可能な土地利用にすると考えてい 彼女の斜面は作物を栽培するにはあまりにも急であり、元の熱帯雨林から輸入された大豆に依存するビーガン食は持続可能ではないようです。 しかし、時には、彼女はむしろ動物の権利の哲学者ピーター-シンガーのように聞こえる。 牛、ヤングは、”人間の不十分な使用人としてではなく、動物として成功するために必要なものを与えられるべきである”と書いています。
彼女は菜食主義者であるべきではありませんか？
“菜食主義者であることは、動物福祉のために何もしません。 あなたが食肉処理場の所有者になり、動物がよく殺されていることを確認した場合、あなたは動物福祉のために何かをしていますが、肉をあきらめる”
牛に良い人生を与えることは可能かもしれませんが、若い人は彼らが死ぬ方法に批判的です。 何百もの食肉処理場が閉鎖されました。 彼女は彼女の動物を最も近いものに七マイルを取るために使用されます。 彼女は農場での屠殺をはるかに好むだろうが、これはEUによって禁止されている。 若い夫の概念モバイルの食肉処理場–aこんにちはテックトレーラーが来農場での建設された証明の発展は不可能だが高価な規制を含む、サ獣人の請求で£100です。 “殺される若い動物、二歳の男の子、私はそれらのほとんどが何が起こるか分からないと思うでしょう。 ほとんど。 古い牛はより多くを知っています。 彼らの中には、”これは正しくない、なぜ私は家にいないのですか？ それは面白いにおいがします。”知性のレベルがあり、したがってストレスと苦しみのレベルがあります。 それは完璧ではない、それは完璧になることはありません。”
ヤングは休憩し、彼女は本当に彼女の本の祭りのデビューのために凧の巣の農場を離れる準備をしなければならないと言います。 彼女は笑いで彼女自身の神経を嘲笑する。 “それは私が明日屠殺されるつもりだと私は戻ってくることはありませんかのようにほとんどです。”
Rosamund Youngによる牛の秘密の生活は、Faber（£9.99）によって出版されています。 £6.99のためのコピーを注文するにはに行くguardianbookshop.com または0330 333 6846を呼び出します。 無料英国p&p£10以上、オンライン注文のみ。 電話はmin pを注文します&p£1。99
{{topLeft}}
{{bottomLeft}}
{{topRight}}
{{bottomRight}}
{{/goalExceededMarkerPercentage}}
{{/ticker}}
{{heading}}
{{#paragraphs}}
{{.}}
{{/paragraphs}}{{highlightedText}}
- 農場の動物
- 牛
- 農業
- 動物
- 機能
- Facebookで共有
- Titter LinkedInで共有
- Pinterestで共有