森のシチリアチキン

森の鶏を食べることは厳密にアメリ 大陸はずっと前に分かれていましたが、少なくとも料理の目的に関する限り、同じキノコの多くを共有しています（特定の種は別の話です）。 私たちはエピソード3を計画したように野生の収穫ショーのためのジェシーとの研究をやって、私は森の鶏のためのイタリアの名前を思: fungo del carrubo,carrubo私は地域のホストツリーを参照することを前提とすることができます–キャロブ,私はマメ科の木で成長している多くのキノコを見ていないので、興味深いです(マメ科). 興味深い、えっ？ 第3話のニョッキを撮影した後、残った森の鶏をたくさん持っていたので、イタリアの鶏が起こらなければならなかった。

オンラインで見ると、fungo de carruboさんを調理する方法は本当に一つしかありません: 黒焦げのパンと一緒に食べたトマトとジューシーな作られた煮込みキノコの簡単な料理,好ましくは、新鮮なニンニクのクローブがそれにこすったと(オプシ ちょうど約すべてのように、あなたが皿で裂き、それをあなた専有物にすることができる方法の多くがある例えば:passataの代りの新しいトマト(種を取除く

この演出は、私がローマのシェフAngelo Volpicelliから学んだニンニクを調理するための私の好きな技 私はニンニクを薄くスライスし、それが黄金になるまで油でゆっくりと調理し、焦げずに完全に黄金になります。 ニンニクが色の厳密な陰に当るとき、私は熱い唐辛子を加え、熱を離れて鍋を取り、分のために渦巻かせ、香りが付いているすべての熱いオイルを注ぎ出し、それから私は鍋を新たになるために何か、普通白ワイン、トマト、または葉が多い緑のような水を握る原料を、加える。 それは味を構築するための素晴らしい方法ですが、あなたはニンニクと友達にしたいと思うでしょう。 私たちは古いイタリアンレストランTrattoria Da Vinciで作るために使用されるちょうど約すべてのパスタは、そのように調理ニンニクと油で始ま

新鮮なmonardaのピンチだけでトマトをピザに変えます。

そして、ハーブがあります。 あなたはここで好きなトマトに優しいハーブを使うことができますが、新鮮なMonarda fistulosa/wild oregano/bee balm/bergamotは季節にあるので、私は一握りをつかんでいます。 ミネソタ州とウィスコンシン州、および他の多くの場所でユビキタス、ベルガモットのチモールが豊富で、トマトとペアになると、”ピザプラント”のモニカを取る、それがピザに変わったように触れるトマトは味がするので、それは本当に香ばしい品質を与えます。あなたはそれを持っていない場合は、M.fistulosaは本当にあなたが簡単にあなたの地元風のパントリーのために飼料することができ、最も有用な野生のハーブの 私は主にM.fistulosaで調理しますが、栽培されたバージョンもたくさんあります（Monarda didymaは私が見る最も一般的です–果物、特に熟したメロンで赤い花を試してみてく）しかし、彼らはしばしば彼らが煮込みチキンキノコのような深く香ばしい何かで奇妙な味になるだろうそれらにフルーティーなトーンを持っています。

それはあなただけのそれらを揚げるために使用されている場合は、あなたの鶏を調理する素晴らしい方法だし、もちろん、他のキノコ、特にfungo de carruboの従 ああ、彼らはここに描かれていませんが、余分な信用のために、いくつかのシチリアのcastelvetranoオリーブをつかんで、それらをピットインし、最後に一握りで投げp>

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