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クレーム：高フルクトースコーンシロップは、通常のテーブル砂糖（ショ糖）よりもあなたのために悪いです。

事実：高果糖コーンシロップは、肥満や認知症から心臓発作や脳卒中に至るまでのすべてのために非難されています。 しかし、真実ははるかに複雑なので、いくつかの背景が順番にあります：

テーブル砂糖（サトウキビや甜菜からのスクロース）は、フルクトース（果物や蜂蜜にも見 一方、高フルクトースコーンシロップ（HFCS）は、グルコース分子のみの鎖からなるコーンスターチに由来する。 HFCSを作成するためには、酵素はフルクトースにブドウ糖の多くを変えるためにコーンスターチに加えられます。それはスクロースよりも安いので、食品メーカーはHFCを支持しています。

最も一般的な形態は、42％のフルクトース（主に加工食品に使用される）または55％のフルクトース（主に清涼飲料に使用される）のいずれかを含む。 だから、スクロース—約50％のフルクトースである—いくつかのHFCよりもフルクトースで実際に高いです。

グルコースとフルクトースの両方がグラムあたり4カロリーを提供する”単純な糖”ですが、体はそれらを別々に処理します。 グルコースは、いくつかの器官（脳、肝臓、筋肉、脂肪組織を含む）によって代謝され、血糖値およびインスリンレベルに直接影響を及ぼす。 フルクトースはレバーによって主に新陳代謝し、血糖またはインシュリンのレベルに対する重要な効果をもたらさないけれども、トリグリセリド（血の脂肪） ヒトと動物の両方の研究では、フルクトースが過剰に消費されると、トリグリセリドが高くなるだけでなく、脂肪肝、インスリン感受性の低下、尿酸のレベルの上昇（痛風の原因となる）につながる可能性があることが示されています。体が2つの糖をどのように処理するかの違いは、HFCSが通常の砂糖よりもはるかに悪いという信念につながっています。

しかし、いくつかの研究では、HFCとショ糖が区別できない代謝効果と同じ健康への影響を有することが明確に示されています。 つまり、どちらのタイプの砂糖もあなたには適していません。

2015-2020年の米国 食餌療法の指針はhfcsを含むあらゆる源からの加えられた砂糖がカロリーのこれ以上より10パーセントに日限られないことを推薦する。 一日2,000カロリーを消費する誰かのために、それは追加された砂糖の50グラム以下です。 見通しにそれを置くためには、12オンスのコカ-コーラは砂糖の39グラムを含んでいる(ほとんどの公式のHFCSとして);16オンスのコカ-コーラに推薦された限界の上の52グラムが、既にある。 他の多くの製品は、パンからスープまで、また、多くの場合、hfcsとして、糖を追加しています。

最高のアドバイスは、高果糖コーンシロップ、ショ糖、蜂蜜、turbinado砂糖、ブドウ糖、蒸発杖ジュース、濃縮フルーツジュースを含む多くの名前で行く追加糖の任意のタ 追加された糖は、2018年7月までにほとんどの食品に有効になるはずだった新しい栄養事実ラベルに記載されていますが、トランプ政権の下では数年後に延期される可能性があります。 その間に、それらのための成分リストを確認してください。