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Q:ソルガムはどのように健康ですか？ 私は最近、より多くのスーパーマーケットの製品でそれを参照してください。

A：トウモロコシのように背の高い成長するこの穀物は、それのために行く多くを持っています。 それは干ばつに対して非常に抵抗力があり、成長するのが効率的なので、何世紀にもわたってアフリカや世界の他の地域で主食となっており、豚、フラットブレッド、発酵飲料に作られています。 米国では、ソルガムは主に家畜に餌を与えるために使用されており、ますますエタノールのために使用されています。 南の人々は甘味料（ソルガムシロップまたは”ソルガム糖蜜”）としてそれを知っているかもしれません。 しかし、食物穀物としてのソルガムの魅力はここで成長しています。

しかし、ソルガムの魅力はここで成長しています。 現在では、パンやシリアルからクッキーやスナックまで、400以上の小売食品に含まれています。

他のいわゆる古代穀物と同様に、ソルガムはタンパク質、鉄、マグネシウム、ビタミンB群、および他の栄養素、さらに繊維および様々な植物化学物質の源 米国農務省栄養データベースによると、1/3カップのサービングは、調理されていない、タンパク質の約7グラムと繊維の4グラムを持っています。

品種によっては、穀粒の色は白（最も一般的）から紫までの範囲であり、より深く着色されたものは抗酸化特性を有するフェノール化合物が豊富であ ソルガムはグルテンフリーであるため、セリアック病とグルテン感受性を持つ人々にとって安全であり、2013年のJournal Of Agricultural And Food Chemistryの論文で確認されています。

大麦、ファロ、小麦の果実などの他の全粒穀物と同じように、ソルガムの穀粒を準備します。

ソルガムの穀粒を準備します。

ソルガムの穀 彼らはイスラエルのクスクスとサイズ、形状、歯ごたえが似ており、野菜や豆とスープやシチューとよく混合されています。 健康的な軽食を作るためにポップコーンのような穀粒をぽんと鳴らすことができる。 また、多くの場合、パンケーキや焼き菓子を作るために使用することができ、他のグルテンフリーの穀物とブレンドソルガム粉、です。 いくつかのレシピは、グルテンの不足を補うために”結合剤”として小麦粉をガムや澱粉と組み合わせることを求めています。ボトムライン：ソルガムは、健康的で環境的に持続可能な選択です。

ボトムライン：ソルガムは、健康的で環境的に持続可能な選択です。 ほとんどの栄養素と繊維については、全粒穀物（真珠ではない）ソルガムと全粒穀物（洗練されていない）ソルガム粉を探してください。 料理のヒントやレシピについては、に行くsimplysorghum.com。

また、古代の穀物を参照してください：ガイド。