1。 フードプロセッサーに、小麦粉、卵、油を加えます。 生地がボールを形成し始めるまでパルス、20-25パルス（約45秒）。 寛大に打ち粉の表面にこね粉を回し、もはや粘着性がないまで、15から20のこねます（約45秒）こねて下さい。 ラップで生地を包み、室温で30分間放置する。
2. 白い全粒粉と2つの大きなベーキングシートをほこり。 テーブルやカウンタートップ（約3-4フィートの長さそれぞれ）の上に羊皮紙の紙の二つの大きなシートを置きます。
3. 生地を四分の一に分割する。 他の人がラップに包まれたまま、一度に一つのボールで動作します。 麺棒を使用して、軽く打ち粉された仕事表面のこね粉の1つの球を平らにして下さい。 最も広い設定に設定されたパスタメーカーを使用して、生地を一度通過させ、次に三分の一に折り畳む。 生地を機械に二度目に通す。 一つのレベルで設定を減らし、再び生地を通過させます。 各パスの後で設定を減らす2つのより多くの回を繰り返して下さい。 （生地はパスごとに伸びますので、これはヘルパーを参加させるのに最適な時間です。）羊皮紙の上にパスタシートを置きます。 生地の残りのボールで繰り返します。
4. 一方、塩水の大きな鍋を沸騰させてください。 パスタシートをパスタ機械のより大きいヌードル切断の側面を通してヌードルに切るために渡して下さい。 準備されたシートまたは棚のヌードルの各バッチを巣にしなさい。
5. 沸騰したお湯にパスタを落とし、穏やかに攪拌し、パスタがアルデンテになるまで4-5分煮る。 排水し、お好みのソースを添えます。