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緑のレンズ豆とおいしい自家製ベジタリアン地中海レンズ豆スープを作り、クミンとコリアンダーで味付け….. このレシピはもともと2012年1月9日に公開され、2020年4月12日に更新されました。 p>
レンズ豆は、私はいつも私のパン 私は私のお気に入りのmujaddaraを作るために簡単なカレーと緑のレンズ豆のための赤いレンズ豆を持っています。 しかし、最近、私は自分自身が私のパントリーでレンズ豆の袋を見つめて発見したとき、私は渇望を持っていました。 これは私が育っていたときに私のお母さんがいつも作るものなので、自然に、私は彼女の試してみた本当のレシピに達しました。
これは私の母が それは私のフランス風のスロークッカーレンチルスープに似ていますが、このバージョンは完全にビーガンであり、味のためにクミンとコリアンダーを使用
彼女のレンズ豆のスープは、セロリとタマネギにニンジンの高い比率を持っている古典的なmirepoixベースで始まります。 これは緑のレンズ豆のearthinessのバランスをとるのを助ける甘さを加える。 スープにコクと旨味を加えるトマトペーストもありますが、本当の秘密はすべてが調理されたときに最後に来ます。
スープに追加する前にレンズ豆を事前に調理する必要がありますか？ 私がレンズ豆を使って料理するのが大好きなのは、それらを浸したり、事前に調理する必要がないということです。
私はレンズ豆を使って料理 それらによい洗浄を与え、それからあなたのスープで調理するために25-30分の間で取ることを確かめなさい。
このスープは約45分で一緒に来て、それは完璧な平日のスープになります（あなたがもう少し充填何かをしたい場合は、側にグリルチーズを追加）、それはまた、次の日
レンズ豆のスープを終了するための最良の方法
レンズ豆が調理されたら、柑橘類のヒットのためにいくつかのレモ; レモン汁は本当に味を明るくするのに役立ち、スープに完璧な最後の仕上げを与えます。 間違いなくレモンをスキップしないでください！ あなたも、より多くのレモン汁をしたいことがあります–それはあなたの口蓋が望んでいるものだ場合は、もう少し柑橘類を追加することを恐れ
もう一つの秘密はオリーブオイルから来ています。 右提供する前にオリーブオイル大さじ二杯でかき混ぜます。 それはスープに贅沢な終わりを与えるビロードのような、滑らかな口当たりを加える。
スープの塩についてのメモ。 ティースプーンの1 3/4は、スープのための塩の多くのように見えるかもしれません。 私は野菜スープの味を愛していないので、私は通常、私の野菜ベースのスープに水を使用しています。 あなたが野菜のスープを使用することを選択した場合は、塩のレベルを調整する必要があります。 p>
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地中海レンズ豆スープ
ルイザクレメンツ
Ingredients
- 4 tbsp olive oil, divided
- 2 carrots, peeled and diced
- 1 rib celery, diced
- 1 onion, diced
- 1 3/4 tsp salt, divided
- 大さじ2トマトペースト
- 小さじ1 1/2クミン
- 小さじ1コリアンダー
- 小さじ1コリアンダー
- 小さじ1コリアンダー
- 小さじ1コリアンダー
- 小さじ1コリアンダー
- 小さじ1コリアンダー
iv 3クローブニンニク、みじん切り
小さじ1/2唐辛子フレーク
指示
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大きなスープポットで、中火で大さじ2オリーブオイルを加熱します。 ニンジン、セロリ、タマネギ、小さじ1塩を加え、タマネギが半透明になり、野菜が柔らかくなるまで3-5分間調理する。
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ニンニク、トマトペースト、クミン、コリアンダー、チリフレークを追加します。 別のためのソテー2分,トマトペーストがカラメル化し、深い赤を回し始め、スパイスが香りがよいまで.
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水、レンズ豆、月桂樹の葉と残りの塩を鍋に追加します。 レンズ豆が柔らかくなるまで、カバーして25-30分間煮る。 月桂樹の葉を取り除き、レモン汁と残りのオリーブオイルをかき混ぜる。 上に振りかけパセリを添えます。
