低ナトリウム醤油は、彼らの塩の摂取量を見ている人のための良いオプションです。 それはまた、醤油の多くは、煮込みのために使用されている特定のレシピのために良いことだし、あなたは塩のレベルをより詳細に制御したいです。 しかし、低ナトリウム醤油はどのように作られていますか？
通常の醤油と比較して、ナトリウム含有量はどのくらい低いですか？ 私たちは、この簡単な記事でそれとより多くをカバーします。
低ナトリウム醤油とは何ですか？一般的に、低ナトリウム醤油は、醸造後に塩の約40％が除去された醤油です。 言い換えれば、通常の醤油が大さじ1杯あたり約1000mgのナトリウムを持っている場合、低ナトリウムのものは約600mgを持っています。
中国と日本の両方の低ナトリウム醤油ブランドがあることに注意してください。 中国の調理のために、中国の醤油の低いナトリウム版を見つけることを試みなさい。 P>
軽い醤油は低ナトリウム醤油と同じですか？
いくつかのブランドは、彼らの低ナトリウム醤油製品を参照するために、用語”ライト”または”ライト”を使用しています。
しかし、”軽い醤油”という用語は、より薄くて明るい色の中国の醤油を指し、低ナトリウム醤油と同じではありません。 私たちの中国のレシピは、”醤油”、”普通の醤油”、または”軽い醤油”を求めており、私たちは常に中国の軽い醤油（shông chōu、生）を指しています。 中国の軽い醤油についての詳細をここに見つけなさい。 それはどのように使用されていますか？
低ナトリウム醤油は、光醤油と交換可能に使用することができます。
私たちは、肉を煮込み、および/またはソースを作るために醤油の多くが必要とされる特定の料理でそれを使用することをお勧めします。 このようにして、塩辛くなりすぎないようにしながら、醤油の深い風味を得ることができます。
良い例は、1/2カップ以上の醤油を呼び出すことができるフィリピンの煮込みチキン料理であるChicken Adoboです。 低ナトリウム醤油はまた余りに塩辛くない豊富な色の風味豊かな鶏のAdoboを作ることに重大である。p>
購入&保存
“less sodium”または”low sodium”と表示された醤油を探します。”ほとんどのブランドは、通常の醤油のナトリウム相当量を低くしています。
キッコーマンはおそらく最も有名で、その緑のラベルとアメリカ全土の寿司レストランで一定の存在感を持っています。 しかし、中国料理を調理する場合は、中国のブランドを探してみてください。
あなたは、任意のアジアの食料品店でも、いくつかの主流のスーパーマーケットで低ナトリウム醤油を見つけることができます。
また、オンラインで見つけることができます。
他の醤油のような低ナトリウム醤油を、パントリーのような涼しく乾燥した場所に保管してください。 冷蔵する必要はありません。
この成分を使用して私たちの好きな料理:
- チキンアドボ
- モンゴル牛
- &シイタケ
- 豚肉adobo
低ナトリウム醤油置換
低ナトリウム醤油のための私たちの提案された置換は、1部の通常の醤油、1部の暗い醤油と2部の水
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低ナトリウム醤油の置換
Ingredients
- ▢ regular soy sauce
- ▢ dark soy sauce
- ▢ water
Instructions
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Combine 1 part regular soy sauce, 1 part dark soy sauce and 2 parts water.
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