人工甘味料は、甘い食べ物を楽しみ、体重を増やさない低カロリーまたは無カロリーの方法のように見えるかもしれません。 しかし、新しい研究では、それらを反対のものに結びつけています。
カナダ医師会ジャーナルに掲載された報告書では、研究者は人工甘味料に関する37の研究を分析し、体重管理に成功したかどうかを確認しました。 この研究は400,000人以上の人々を約10年間続いた。 研究の7つは無作為化比較試験であり、科学研究の金本位であると考えられているタイプです。
人工甘味料は、人々が体重を減らすのを助けるようには見えませんでした。 代わりに、時間の経過とともに消費量を調べた観察研究は、1日に1つ以上の人工的に甘味をつけた飲料を飲むことによって定期的に消費した人々は、体重増加、肥満、糖尿病、心臓病などの健康上の問題のリスクが高いことを示唆していました。
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“カロリーがゼロの場合、害はゼロであるという前提があると思います”と、カナダのマニトバ大学の小児科と子供の健康学科の助教授であるMeghan Azad氏は述べています。 “この研究では、カロリーだけではなく、それ以上のものがあることに感謝しました。”
新しい研究は、砂糖代用品は魔法の弾丸ではないことを示唆している研究の成長体に追加されます。 「残念なことに、甘味料を使用することを支持するエビデンスの質はそれほど強くはありません」と、人工甘味料も研究しているPurdue大学の心理学研究科の教授であるSusan Swithers氏は述べています（しかし、新しい研究には関与していませんでした）。 “私たちは、彼らが助けていないと言うことができる場所にいると思います。 しかし、人工甘味料が実際に害を引き起こすかどうかはまだ明らかではありません。 甘味料を健康上の問題に結びつける観察研究は、甘味料自体が責任があることを証明していません。 その他の要因は、リンクを混乱させる可能性があります; より人工的に甘味料を消費する人々は、例えば、肥満または心臓関連の問題のリスクが高いことに関連する、より多くの加工食品を食べることができる。
“もっと研究が必要です”とAzad氏は言います。 “あなたは長期的な研究が必要です。”
人工甘味料は健康上の問題に関連しているため、専門家はリンクを説明するためにいくつかの実用的な理論を持っています。 一部の研究者は、甘味料が栄養素の吸収に重要な腸内細菌の集まりである人のマイクロバイオームを妨害すると推測しています。 定期的に砂糖代用品を食べたり飲んだりすると、人々はより頻繁に甘い食べ物を切望する可能性があります。 人々はまた、彼らがカロリーを消費していないので、彼らは他の場所で散財するライセンスを持っていると信じているかもしれません。 一部の研究者はまた、甘味料が砂糖を代謝するための体のメカニズムを妨げる可能性があると考えています。これまでのところ、研究では決定的な答えは得られていません。
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低カロリーおよび低カロリーの食品および飲料業界を代表する協会であるCalorie Control Councilは、この研究の設計に問題を抱え、”実験的研究はこれらの知見を確認していない”と時間に提供された声明で述べた。 “低カロリー甘味料は、カロリー摂取量の一側面に対処するために、カロリーなしで甘い味を提供するのに役立つツールです”と、カロリーコントロール評議会の会長であるRobert Rankin氏は述べています。 “個別化された戦略は、成功した体重管理のために重要であり、食事の好みだけでなく、身体活動、および心血管疾患、糖尿病、肥満、高血圧などの慢性疾患に関”
これまでの結論は、Swithers氏は、すべての甘味料を削減することはおそらく良い考えであるということです。 「カロリーがあるかどうかにかかわらず、人々は甘味料の全体的な摂取量を減らす必要があります」とSwithers氏は言います。 「私たちがそれらを適切に消費しているなら、それは問題ではないかもしれません。 あなたが少しを使用している場合、それはおそらく大したことではありません。”
アザドは、彼女の部分のために、もう人工甘味料を使用していません。 “私は毎日私のコーヒーにSplendaを置く人であった”と彼女は言う。 “今、私はちょうど牛乳を使用しています。”
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