中国四川省食品

これは、新しくテストされたSha cha chickenまたはより正確にSha Chaソースと煮込みチキンです。 Sha cha chickenのほかに、sha cha beefもまた代表的なものです。

シャチャソースとは何ですか

シャチャソース（沙茶酱）は、中国広東省の潮州地域からの組み合わせソースです。 香ばしく、わずかにぴりっとする好みによって、それは福建省のcusine、潮州の料理およびずっと台湾区域で広く利用されています。

シャチャソースで私の最初のmeatingは潮州牛肉鍋のテーブルの上にあります。 私は柔らかい牛肉のスライスとシャチャソースの味が大好きです。 別のレストランで試した後、私は彼らが彼らのユニークなシャチャソースのレシピと味を持っているこ 一般的に、シャチャソースは、大豆油、ニンニク、エシャロット、唐辛子、ブリル魚と乾燥エビから作られています。 しかし、異なる部分は、わずかに異なる味を作成します。 私は四川風のラー油が同じ機能を共有していると信じています。 家に帰って、私はいつも最高の沙茶製品を見つけようとしています。 すべてのブランドの中で、台湾からの雄牛の頭部は私の中心に勝ち、年のまわりで私の食器棚で貯えられました。

シャチャ牛肉と比較すると、私はこのシャチャチキンに多くのジュースを追加し、蒸し米や他の普通の主食のた

料理人のメモ

シャチャソースはかなり塩辛いので、私はレシピに塩をリストしていません。 あなたは最後の変換の前にそれを味わうことができ、塩の小さなピンチが必要かどうかを見ることができます。

材料

• 骨のない鶏の脚2本または鶏の胸肉1本、必要に応じて薄いスライスにカット
• コリアンダー
• 大さじ2。 食用油

マリネ

• 小さじ1。 醤油
• 小さじ1。 料理ワイン
• 小さじ2。 コーンスターチ
• 小さじ2。 水

炒め

• 1/4赤玉ねぎ
• 2ピーマン（ベルとスパイシーなコショウの両方が正常に動作します）
• 2ニンニククローブ、ミンチ
• 1と1/2tbsp。 sha chaソース
• 1/2カップストックまたは水

命令

スライスチキンと醤油でマリネし、ワインと水澱粉を調理します。 約15分間脇に置いてください。p>

まずあなたの料理を加熱し、次に焦げ付き防止の鍋または中華鍋で食用油大さじ2杯を加熱します。 油が暖かいが、熱くないときに鶏肉を入れます。 鶏を3-5秒間放置し、鶏のスライスが薄くなるまで鶏を静かに炒める。 転送アウト。

いくつかの油を残して、芳香になるまでニンニクを炒めます。 シャチャソースを入れ、水を加えます。 すべてを沸騰させてから、鶏肉、唐辛子、赤玉ねぎを置きます。 1分煮ると蒸し米を提供しています。/div>div>