私はそれが私の台所にされていた忙しい月何私の最後の記事で言及しました。 王人および私は一連の夕食会を催した–それぞれで18から30人。 招待されたゲストは彼の大学の同僚でした。 私たちは4つのパーティーを予定していましたが、4週間は週に一度です。 残念ながら、私は最後のパーティーの日に病気になり、私たちは最後の最後でそれをキャンセルしなければなりませんでした。 だから私は4つのパーティーのために調理しましたが、私たちはそれらの3つだけを開催しました。 ありがたいことに、私は招待状やRSVPsを処理する必要はありませんでした。 キングマンのスーパーアシスタント、テリーは、私たちのためにそれの世話をしました。 （ありがとう、テリー！私たちは、各パーティーで異なるゲストを持っていたので、私はそれぞれで同じメニューを複製することができました。 それは私が食糧のいくつかを大量生産し、前もって準備および凍結の多くをすることを可能にした。 私は同じレシピを何度も作った後、多くのことを学び、準備を微調整することができました。 各当事者は容易になった。 私はこれが仕出し屋であることのように感じるものであることを推測する。 道に沿って、私はこれらのパーティーのために作った新しいレシピの写真を撮りました。 これらのレシピは別々の投稿で共有されています（以下のリンクを参照）。 しかし、今日の投稿はあなたに全体像を与え、このようなパーティーを主催するためのいくつかのヒントを共有することです。
ここに私の目標がありました：
- 様々な食事の好みに対応するために柔軟だったメニュー。 ゲストは国籍、宗教、ベジタリアンのミックスでした&肉を食べる人、そして誰がどのようなアレルギーや食物不耐性を知っています。 私は私達のゲストの数を知らなかったし、私は皆のために何かを持っていたことを確認したかったです。
- 人々が知ることができるリラックスした雰囲気。 それがこれらの当事者の本当の目標でした。 だから、座って正式な夕食はありません。 私たちは、ゲストが歩いて訪問したかったです。
- すべての食べ物が終了し、ゲストが到着したときにセルフサービスのビュッフェの準備ができています。 そうすれば、王男と私は誰とも交流し、パーティーを楽しむことが自由でした。 私は大皿を補充し、食糧を準備する台所で党を使いたいと思わなかった。
- できるだけ多くのメイク先の食品を簡素化し、デストレスパーティーの準備をします。私たちはこれらの目標のすべてを達成したと思うと言ってうれしいです。
私はこれらの目標のすべてを達成したと思います。たちのゲストは楽しい時間を過ごしているように見えた、と私たちもしました。 私はレシピのための多くの要求を得たので、私はおいしい人生にそれらを参照することができてうれしかったです。 これは長い投稿です。
私はあなたが同様のパーティーを投げたい場合に備えて、できるだけ多くの詳細を共有したいと思います。 私はあなたが知りたいことを何かを残してきた場合は、コメント欄に質問すること自由に感じてください。 ここに行く。
メイン(&のみ)コース
私はメキシコの様々な食材を使ったビュッフェを設定し、ゲストがそれらに適した食材でトルティーヤボウルを満 結果は次のようなものでした：
典型的なタコの成分で満たされたトルティーヤボウルは、簡単にお客様の任意の食事制限に対応することができました。 トルティーヤボウルは作るのが簡単で、前日に焼くことができ、暖かくする必要がなかったので提供するのが簡単でした。 私はゲストが暖かい柔らかいトルティーヤで食材を組み合わせた過去に同様のビュッフェを用意しましたが、それらのトルティーヤは暖かく新鮮に保 これらのボウルは簡単だった、と同時に楽しさと異なっていました。 （彼らはあまりにも、良い味！)
食品の選択とレイアウト
私は私たちのダイニングルームで食べ物のすべてを設定し、私たちのキッチンで飲み物。 私はより容易な食糧アクセスおよびよりよい交通の流れのための食堂を再配置した。 私は摩擦皿を暖かく保つために電気プラグがあった壁に長いテーブルを置きました。 部屋の中央にある小さなテーブルは、ゲストが集まり、軽食をするのが簡単な場所でした。 デザートは部屋の端にサイドボードの上にあった（左に-この写真のビューの外）。 食べ物は、トルティーヤボウルを充填するための論理的な順序でビュッフェラインに配置されました。 ここでは、ダイニングルームがどのように見えたかです:p>
上の写真へのキー:
- トルティーヤボウル**
- コリアンダーとライムと玄米**
- ロパビエハ千切り牛肉**
- カルニタス千切り豚肉**
- フィエスタサルサ千切りチキン**
- ピント豆チリソース**
- 千切りチーズ
- 千切りレタス緑
- 高速&簡単な火ローストサルサ-ホットバージョン**
- 高速&簡単な火ローストサルサ-ミディアムバージョン**
- グリルコーンとアボカドピコ**
- トルティーヤチップス
- サワークリーム
- クラッシックワカモレ**
- アーティチョークと Jalapenoディップ
**おいしい人生で利用可能なレシピ;特定のレシピの写真と以下のリンクを見つけます。
ここでは、より近いビューです。 私はビュッフェラインの先頭にトルティーヤボウルの隣にプレートを置きます。/p>
ご飯はトルティーヤボウルに追加する最初のオプションでした,その後3肉の選択肢,その後、ベジタリアンチリビーンズ./p>
チーズとレタスはビュッフェテーブルの最後にありました。/p>
部屋の中央には、トルティーヤボウルのためのサルサとトッピングの選択がありました。 これらはすべてまたバスケットのトルティーヤの破片と食べることができる。 （この投稿が書かれて以来、私はこのテーブルにqueso dipも追加しました。p>
デザート
ここで私が用意した四つのデザートがあります。 私は伝統的なメキシコのデザートを作っていませんでした。 代わりに、私はチリ、Kahlua、Dulce de Lecheの味を加えて、メキシコにうなずきながらデザートを作りました。 パンプキンバーとペピタは、彼らのメキシコのねじれと一緒に、季節の秋のデザートとして倍増しました。 チョコレートの選択肢がなければならないので、ブラウニーの咬傷は必要でした。 絶対にP>
上記のデザートへのキー：
16。 アンチョチリとスパイスナッツ,ライム&ローズマリー**
17. Kahluaとパンプキンバー&クリームフロスティング**
18。 Dulce de Leche Brownie Bites**
19. Chipotle Pepita（カボチャの種）脆い**
**おいしい生活で利用可能なレシピ; 特定のレシピの写真と以下のリンクを見つけます。
飲料
私たちは台所で飲み物をセットアップしました。 私は私たちの最後のパーティーで部屋の写真を撮るつもりだったし、私が病気になったときにそれがキャンセルされました。 ちょっと失礼。. 飲み物の写真は2枚だけです。 ここでは、飲み物のオプションのために提供したものです。
- ビール、ソーダの様々な氷の浴槽-缶やボトルでそれを簡単に保つために
- ワイン-白と赤の様々な
- Dulce de Lecheとコーヒー-私はいつも私のコーヒー黒を飲んだが、このコン （以下のレシピへのリンク）
4. スパークリングマルガリータサングリアパーティーカクテル-パンチボウルにミックスする大きなバッチ。 また、新しいお気に入り。 ヤム！ 簡単かつ先に作る。 それは何日も続きます。 それは良い風邪薬であることが判明しました-ちょうど柑橘類のすべてのビタミンCを見てください！ 本当に、風邪のための本当に良い治療法。 それは私がとにかく良く感じさせました。..何らかの理由で。..
レシピへのリンク（そこに着くために写真をクリックしてください）
- 高速&簡単な火のローストサラダ
- グリルコーン&アボカド*ピコ*デ*ガロ
- シンプルなワカモレ
- ケソディップとナチョソース
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- Dulce de Lecheブラウニーバイツ（全粒小麦と低脂肪）
- Dulce de Lecheコーヒーに混ぜる
- スパークリングマルガリータサングリアパーティーカクテル-別名私のお気に入りの風邪薬
Make Ahead Tips
このメニューの素晴らしいところの一つは、ほとんどすべてが先に作ることができるということです。 それはそんなにリラックスしたパーティーの日になります。
これらのアイテムは、少なくとも一週間前に作られました：
- 3肉：サルサチキン、カルニータポーク、ロパビエハビーフ。 私は冷凍庫に入れる前にそれらを真空シールするために食品セーバーを使用しました。 フリーザー袋か容器はします。 私はパーティーの前日に解凍のために冷凍庫から冷蔵庫にこれらを移動しました。
- チリソースのピント豆。 私はこれらをプラスチック容器で凍結し、パーティーの2日前に解凍するために冷蔵庫に移動しました。
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- コリアンダーとライムと玄米。 私はガロンサイズのジップロックフリーザーバッグでこれを凍結し、パーティーの前日に解凍するために冷蔵庫に移動しました。
- カルアとクリームフロスティングとカボチャのバー。 これらの棒は終了する曇らされた棒をカバーし、積み重ね、そして凍らせること容易にさせた半球形のふたが付いている鍋で焼かれた。 パーティーが始まる数時間前に、私は冷凍庫からそれらを取り出し、蓋を取り外し、室温で解凍させました。
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- Dulce de Lecheブラウニーバイツ。 これらは焼かれ、曇らされ、積み重なり、凍らせることができる気密のプラスチック容器に移すことができる。 パーティーが始まる数時間前に、私は冷凍庫から（カボチャのバーと一緒に）それらを取り出し、蓋を取り除き、室温で解凍させました。
- これは、一週間前に行うことができ、冷蔵庫（冷凍庫ではない）内の気密瓶または容器に保存することができます。 パーティーが室温にそれを持って来るために開始する時間前に冷蔵庫からそれを削除します。
これらのアイテムは、パーティーの前日に作られました。
- トルティーヤボウルは、一日先に焼いて、2ガロンのジップロックバッグまたは大きな気密プラスチック容器に室温で保存することができます。 彼らは2日後に彼らの新鮮さを失うので、あまりにも遠く先にそれらをしないでください。
- 迅速かつ簡単に火ローストサルサ。 それは一日か二日先に作られている場合、これは実際には優れています。 私は2つのバッチ（medium&hot）を作り、冷蔵庫の瓶に保存しました。/li>
- スパークリングマルガリータサングリア。 果物をカットし、それがパーティーの前日にマリネを取得します。 パーティーが始まる直前に、パンチボウルに移し、スパークリングワインとレモン/ライムソーダを加えます。
これらはパーティーの日に作られた唯一のアイテムでした。 （彼らは新鮮に準備されたときに最高です。P>
- クラシックワカモレ
- グリルトウモロコシとアボカドピコ*デ*ガロ（トウモロコシは、事前にグリルし、冷凍庫や冷蔵庫に保存することができます）
- 他のすべてが先に作られ、加熱して提供する準備ができています。 これは大きい党を投げることの圧力のそんなに除去する。
ビュッフェのために食べ物を加熱し、それを暖かく保つ方法
大きなグループに餌を与えることの課題の一つは、食べ物のすべてが同時に熱く それはまたそれを再加熱し、それを調理し過ぎることなく暖かく保つことに挑戦です。 私は事前に準備したこの食べ物のすべてを再加熱するためのヒントを見つけるためにいくつかのグーグルをしました。 私は細断された肉について特に心配していました。 私は彼らが彼らの質感がどろどろになったという点まで煮過ぎて欲しくありませんでした。 私はLauren Costelloからの抜け目がない暖房についての大きい情報源をで見つけたcdkitchen.com。
細断された牛肉、鶏肉、豚肉-フラッシュ加熱;どのようにプロはそれを調理せずに食品を再加熱
点滅は、一般的にレストランのシェフによって使用されていることが判明しました。 コンセプトはシンプルです。 室温の食べ物を浅く覆われた鍋に入れ、450度のオーブンに2-10分間入れます。 それはそれを更に調理しないで食糧を速く（フラッシュで）熱する。この方法はすべての食品を再加熱するためには機能しません（詳細はcdkitchenをお読みください）が、私のビュッフェのために細断された牛肉、鶏肉、豚肉を再加熱するのに最適な方法であることが判明しました。 私は冷蔵庫から3肉を削除し、室温（約）にそれらをもたらしました。 30分）、その後、私のビュッフェサーバーに付属の浅い鍋にそれらを転送し、箔でそれらをカバーし、フラッシュは10分間それらを加熱しました。 完璧で熱い配管！ 彼らはオーブンから加熱されたビュッフェサーバーに直接行きました。チリビーンズ-私は鍋にこれらを入れて、約のためのストーブの上に中火でそれらを再加熱しました。 30分 その後、熱い豆を温めた摩擦皿に移しました。米-驚くべきことに、これは電子レンジで再加熱するときに最も簡単で最高です。
米-驚くべきことに、これは電子レンジで再加熱するときに最 私は以前に凍った米の袋を覆われた電子レンジで安全なボウルに移し、それを2分間電子レンジで温めました。 さらに2分攪拌し、電子レンジで加熱した。 熱く、暖かい摩擦皿に移す準備ができています。
摩擦皿は一日を保存しました！ これらは党中の食糧を暖かい保った。 私はゲストが到着する15分前にそれらを満たしました。 彼らは一度満たされたことを十分に大きかった、私はそれらに傾向があったことはありませんでした。 これにより、党は最初から最後までメンテナンスフリーになりました。 私は3つの肉のために電気3セクションビュッフェのウォーマーを使用しました。 私はゲストのほとんどが到着したまで蓋を保持し、その後、ゲストが蓋を持ち上げ、彼らのプレートを充填しながら、それらと両立する必要はありませんで 食べ物は蓋をオフにして十分に暖かいたくさん滞在しました。 私はそれぞれの肉の選択の前にプレートの上に小さなサービングトングを設定します。
をアマゾンで見る: ブッフェウォーマー/サーバー、小さなサービングトング
- 私は米と豆のために大きな丸い電気摩擦皿を使用しました。
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簡単な食べ物の選択のためのすべてのラベル
私たちのパーティーは、私はいつもベジタリアン、スパイシーな、などだった項目をゲストに説明するために近くにいることができなかったことを十分に大きかったです。 すべてのラベルを付けることはその問題を解決しました。 何人かのゲストがこれに感謝を表明しました。 各項目の説明方法を確認したい場合に備えて、メニューカードのpdfを作成しました。
これらの安価な場所のカードホルダーは、メニューカードを保持するために完璧に働いた。
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Averyは、ビュッフェテーブルの食品ラベルを作るのに最適なサイズの名刺を印刷するための穴あきシートを作ります。 私はMicrosoft Wordで名刺を作成するための簡単なテンプレートを使用しました、またはあなたはAveryのウェブサイトに行くことができます。 それらはあなたのプリンターに容易に与える。
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食品ラベルを作成するもう一つの利点は、事前にそれらをすべて設定し、すべての食品がどこに配置されるかを正確に把握できることです。 それはボウルや料理を埋めるための時間だとき、作るための決定はありません-ちょうどラベルを読んで、それはどこに行くのです。 私は事前に彼らの割り当てられた場所で食器を提供すると一致したラベルの空のボウルを設定しました。 それはパーティーの時間だったとき、それは何のために周りにスクランブルされないように素晴らしかった-それはすでに考え出したと場所
装飾
私たちは月と月にこれらのパーティーを持っていたし、私はすでに秋のために私たちの家を飾っていたので、私は飾るための秋のテーマにこだわっ （簡単な秋の装飾についての私の以前の記事を参照してください。）しかし、私たちは年の別の時間にこのメニューを持っていた場合、私はメキシコをテーマにした装飾を持ってい
スタンドアップイベントテーブル
私たちはこのパーティーが非公式であり、人々が歩き回って知り合いになることを奨励したいと前述しました。 だから私たちは、人々が座って置かれたままにすることを奨励するテーブルや椅子を望んでいませんでした。 しかし、私たちはゲストがそれらを設定する場所がないとプレートやメガネを両立しようとイライラすることを望んでいませんでした。 これらのスタンドアップ式のテーブルは完全な解決だった。 ゲストは彼らが食べたように彼らの周りに立っていたが、また、周りに移動し、訪問しました。 私たちは私たちのダイニングルームに1と私たちのリビングルームに3を持っていた。 私はカクテルテーブルを借りることを調べましたが、これらのテーブルを購入するのはかなり安価であることが判明しました。 そして、今、我々は将来のパーティーのためにそれらを持っています。 それらは容易な貯蔵のために密集して折る、余りに。 （テーブルは地元のSamsで利用可能でしたが、私はAmazonでより良い価格を見つけました。li>
うわー！ これはちょうど今まで私の最長の投稿かもしれません。 一緒に来てくれてありがとう それはおいしい一日にしてください！
それはおいしい一日にしてください！