ホワイトプディングは、多くの場合、黒プディングのように、家畜の毎年の屠殺後の臓物を利用する伝統的な方法だった、非常に古い料理として考えられています。 黒プリンタイプのレシピはローマのソースに現れるのに対し、白プリンはおそらく中世の起源を持っており、おそらく千切りチキン、米、アーモンドを組み合わせた中世の甘くしたブランマンジェタイプのレシピの料理の子孫として、またはクリーム、卵、パン粉を加えて臓物を明るくする方法として。 彼らは禁欲の四旬節の期間中に食べることができるように肉のないバージョンは、一般的でした。 多くの古いレシピは甘くされています：15世紀の英国のプディングは、豚の肝臓、クリーム、卵、パン粉、レーズンと日付を組み合わせたものであり、1588年のレシピ集は、牛のスエット、パン粉、卵黄とスグリで作られた白いプディングを特色にし、ナツメグ、砂糖、シナモンで味付けされています。 ウーリーの1670年の著書”女王のようなクローゼット”でも同様のレシピが使われており、ソーセージの皮に詰め込まれていた。 18世紀半ばまでに、エリザベス・ラファルドの白いプリンのレシピ「皮の中の白いプリン」は、砂糖、ナツメグ、シナモン、メイスを香料として使用して、米、ラード、挽いたアーモンド、スグリ、卵を組み合わせたものであり、この時期までには、肝臓やライトなどの臓物や甘い香料を含めることは稀になっていた。
18世紀に発見されたオートミールプリンのレシピは、牛肉のスエットとクリームで作られ、オートミールで厚くし、卵黄と混合し、骨髄で皿に焼いた。
これらのより洗練された精巧なレシピと並んで、アイルランド、スコットランド、イングランド北部のいくつかの地域では、羊や牛の腸で、スエット、オートミール（またはノーサンバーランドでは大麦）、調味料、タマネギを組み合わせたシンプルな形の白いプリンが人気があった。 スコットランドとアイルランドのゲール語を話す部分では、彼らはmarag ghealまたはputóg bhánという名前で呼ばれていました。 これらのオートミールベースのプディングは、大きな地域差があるが、現代のアイルランド料理とスコットランド料理に生き残った。 現代の商業的に作られたスコットランドの白いプディングは、一般的にオートミール、タマネギ、および牛肉のスエットに基づいています。 アイルランドでは、白いプディングには、豚肉または豚の肝臓と豚の脂肪のかなりの割合が含まれています。 ほとんどの現代白いプディングは総合的なセルロースの包装に満ち、沸かされるか、または蒸気を発します;使用される典型的なスパイスは白コショウ、ナツメグ、およびセージを含んでいます。