あなたはワインと酒の店に入って、完全に圧倒 食料品店、専門店、さらにはコンビニエンスストアで棚を並べるアルコールの選択は非常に広大であり、ナビゲートするのはかなり混乱する可能性があ
長い間質問を集めてきたアルコールカテゴリの一つの小さなスライバーは、スパークリングワインのカテゴリです。 あなたはシャンパンのことを聞いたことがありますが、世界中から利用可能なスパークリングワインの数多くの種類があります。 他の人気のある選択肢はプロセッコであり、各タイプの間には明確な違いがあります。 この記事では、シャンパンとプロセッコの違いが何であるかの詳細な説明を与えます。
シャンパーニュとは何ですか？
シャンパンについて知っておくべき重要な情報の主な部分は、真のシャンパンだけがフランスのシャンパン地域から来ているということです。
シャンパンのユニークな点は、この地域（パリの北東90マイル）でブドウが栽培されている土壌には、チョークと石灰岩が大量に含まれていることです。 なぜこれが重要なのかを尋ねるかもしれませんが、そこで栽培されたブドウは、高い酸性度と低いアルコールレベルで熟すことができます。
他のスパークリングワインとは異なり、シャンパンは、製品の品質のような高い基準を維持するために規制の下で作られなければなりません。 シャンパンの生産者が遵守しなければならないいくつかの重要な側面があります:
- シャンパーニュの生産に使用されるブドウには、シャルドネ、ピノ—ノワール、ピノ-ムニエの三つの許可されたタイプがあります。
- 伝統的な生産方法（Méthode Champenoise）は、シャンパンをユニークにするもう一つの重要な側面です。 このプロセスの主なステップは次のとおりです。
- ベースワインを作成することは最初のステップですが、ブドウは季節の早い時期に摘まれるため、ワインは他のスティルワインよりも多くの酸味を持っています。 この最初の発酵プロセスの後、シャンパンはまだ（まだ泡がない）です。
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- 次のステップは、砂糖と酵母を追加することです。 これは、酵母が糖を食べて二酸化炭素（泡）を放出するため、シャンパンに炭酸化を加えるステップです。
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- それは炭酸粕とリドリングされたらシャンパンを老化させる二つの方法があります。
粕は死んだ酵母細胞であり、発酵したワインのボトルやタンクに残っていれば、より豊かな味 フランスの法律では、ヴィンテージ以外のシャンパンには少なくとも15ヶ月の熟成が必要であり、ヴィンテージのワインには少なくとも36ヶ月の熟成が必要である。
リドリングは、スパークリングワインを時間の経過とともに逆さまに回転させるプロセスであり、最終的にボトルの首にあるすべての死んだ酵母細胞
酵母の沈殿物が底（上）に集められると、ボトルの首は液体窒素でフラッシュ凍結されます。 Disgorgingの間に、帽子はそれからぽんと鳴り、二酸化炭素圧力はびんから凍らせていた粕を右強制する。
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- 投与量は、disgorging後にボトルに追加される追加のシャンパンです。 これは、失われたシャンパンを粕の除去に置き換えることです。 この追加のシャンパンには、所望の甘さを決定するために測定された量の砂糖も含まれています。
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- ワイヤーケージの再コーキングとフィッティング後、ボトルは販売される前にいくつかの追加の時間のために休まなけ
プロセッコワインとは何ですか？
シャンパーニュのように、プロセッコはトリエステの近くにプロセッコのイタリアの村にちなんで命名されています。 ファインズ-モリソンはプロセッコを文書化した最初の人物であり、彼の著作では、プロセッコ（プロセッコ）をイタリアの最も有名なワインの一つとして挙げている。 このような大胆な主張には、生きるための多大な遺産が付属しています。
プロセッコを他のタイプのスパークリングワインと違うのは、使用されるブドウと製造方法です。 私たちは、プロセッコがどのようなワインであり、何がそれをユニークにするのかを少し詳しく見てみましょう。
プロセッコのユニークな点は何ですか？
グレラのブドウは、使用される主なタイプです（生産される各ボトルで85％以上）。 グレラのブドウについての二つの楽しい事実は、2009年まではプロセッコのブドウと呼ばれ、イタリアのおよそ2,000品種の中で重要性で13位にランクされていたということです。
このブドウの起源は、スロベニアのカルスト地方からのものと考えられています。 本物のプロセッコには3つの異なるタイプがあります：1つの制御された原産地呼称（DOC）と2つの制御された原産地呼称と保証（DOCG）。
- DOC—ヴェネト州とフリウリヴェネツィアジュリア州にまたがる九州で生産。
- プロセッコDOCGは二つの形で来て、この区別は、生産者が製品の品質を確保するためのガイドラインの厳しいに従ったことを意味します。
- プロセッコConegliano Valdobbiadene Superiore DOCGは、ヴェネト州（町ConeglianoとValdobbiadeneの間の丘の上）でのみ作ることができます。
- Asolo Prosecco Superiore DOCGはAsoloの町の近くで生産されています。
シャンパンとは異なり、プロセッコは通常、Charmat-Martinotti法を使用して製造されます。 各びんのワインを別に発酵させる組み立てとは違ってプロセッコDOCの生産は二番目の発酵のステップのためのワインを収容する巨大なステンレ しかし、両方のDOCGのルールでは、二次発酵ステップがボトル内で行われる場所で伝統的な方法（シャンパンに使用される）を使用することができます。
さて、各タイプのスパークリングワインが正確に何であるかを確立したので、シャンパンとプロセッコの主な違いを見てみましょう。
シャンパーニュvsプロセッコ：違い
- 老化の長さ
シャンパンははるかに長く老化し、時間とともに良くなります。 それは若いときプロセッコを楽しむ必要があります。
- 味覚
シャンパンは、プロセッコがタンク内で行うよりも酵母（別々のボトルと時間）とはるかに接触しているため、シャンパンの主な味はシトラス、ピーチ、ホワイトチェリー、アーモンド、トーストです。 プロセッコは、甘露メロン、梨、青リンゴ、スイカズラ、クリームの味を体現しています。
- 気泡
プロセッコは、はるかに少ない圧力下で生成され、気泡がはるかに軽く、泡立ち、持続性が低くなります。 シャンパンは、他の一方で、巨大な圧力の下で、個々のボトルで生産されます—生成される泡は、罰金、非常に永続的で鋭いです。
- 食品のペアリング
シャンパンは非常に乾燥した（少し砂糖）とブドウが栽培されているクーラー地域のために酸性度が高い—貝、生のバー、漬物、クリスピー/揚げ
プロセッコは甘くて酸性が低い—硬化肉、フルーティーな前菜、アジア料理、寿司とペアにする必要があります。
- 経済学
シャンパンが生産される時間がかかり、詳細なプロセスのために、価格はプロセッコの価格よりもはるかに高くなるだろう。 使用される大きいタンクは生産者がより容易な大規模で作り出すことを可能にする。 これらの理由のために、プロセッコはシャンパンよりもはるかに安価になるだろう。
それぞれの飲み物はアルコールの世界で特別な場所を持っていますが、プロセッコ対シャンパンの質問には決定的な勝者はいません。
それぞれには多くの強みがありますが、私たちはあなたがプロセッコについてもう少し頻繁に考えることを賭けることができます今、あなたはそれが、味、価格とのペアを知っています。
気泡のボトルを飛び出ることが正当化されるその次の機会が発生したときにプロセッコで自分自身を扱います。 Zonin familyでは、次回ミモザブランチを開催したり、その特別な人生のマイルストーンを祝ったりするときに、プロセッコを試してみてください。