Pinot Gris/Pinot Grigioがここ数年で人気のある白ワインになるように急速に進化してきたことは否定できません。 今ではソーヴィニヨン-ブランに次ぐ、最も急速に成長している白ワインの一つです。
ピノ-グリージョとピノ-グリージョの違いは何ですか？
ワインリストの選択に直面したとき、質問はしばしば尋ねられます”ピノ-グリジオとピノ-グリジオは何が違うのですか？”または”なぜ彼らは同じ味をしないのですか？「まあ、それは違うブドウから作られているからではありません。 実際には、彼らは同じブドウ品種から作られています。 遺伝的またはDNAの格差は全くありません。
ピノ-グリスのブドウはピノ-ノワールの近縁種であり、灰色がかった青色、薄紫色のブドウを持っています。 その外観にもかかわらず、それは正式に白ブドウです。 その灰色の色合いはその名前を説明しています;grisはフランス語で灰色を意味し、フランスでその起源を持っています。
フランスではピノ-グリスとして知られており、アルザス地方で最も一般的に栽培されています。 このスタイルのワインは、ライパーブドウから作られているので、豊かでフルボディの表現に向かって傾いています。 そのmouthfeelはバレルの発酵の余分甘さそして臨時の使用のおかげで油性か粘性である場合もある。 ピノ-グリのワインは、ローストミート、パテ、さらにはクリーミーなパスタとよく提携し、食品とペアに素晴らしいです。 スパイスキックが良い例は、スパイシーな東南アジア料理とよく結婚します。
国境を越えて、イタリアでは、同じ品種がPinot Grigioとして知られており、一般的にフランスの兄弟よりも早く収穫されています。 結果として得られるワインは、その後、はるかに軽いボディで、アルコールが低く、乾燥し、複雑でない、痩せた味でより鮮明です。 ピノGrigioはサラダ、antipasti、シーフード、冷たい肉、crudités–より少なく複雑な味を所有している食糧に適する。 それは”簡単に飲む”と記述することができます。
どちらが甘いですか？
ピノ-グリジオは、酸度が高いため、他の白ワインよりも甘くないことがよくあります。 あなたは甘いスタイルを探しているなら、それはワインメーカーがワインを生産している方法にダウンしていますが、時にはピノ*グリはもう少し寛大に香 それはワインが作られた場所に依存します。 あなたがボトルに何を得るかを知って混乱していますよね？
オーストラリアのピノグリとピノグリジオ
オーストラリアでは、両方のスタイルが作られています。 かつては”代替品種”と考えられていたピノ-グリスとピノ-グリジオは現在主流の品種である。 梨、リンゴ、トロピカルフルーツのフレンドリーな味は、穏やかでしっかりとした酸味に裏打ちされています。 これらは特に食糧があるときあなたのテーブルで完全な日付を作るために併合する。
いくつかのオーストラリアのワインメーカーは、ワインにピンクのような色合いを与え、ブドウの皮からのタンニンがワインに付与されるように、より 自然なワイン界では、Pétillant-naturelまたはpét-natを作るとき、ピノ–グリスのブドウは人気のある選択です。
タスマニアは涼しい気候のピノ-グリで評判を得ています。 自然の酸味だけでなく、芳香族化合物が得られたワインに保持されているように、涼しい気候は、このブドウ品種に適しています。 ピノ-グリスは時々少し光沢がないことのための評判を有し、より暖かい気候で酸味は速い熟成のために失われることができる。 これは私達が軽く、自然な酸味のGrisの香りがよく、活気に満ちた様式を作ってもいいタスマニアの問題ではない。 これは、ワインの偉大なバランスを与え、それらの汎用性の高い食品ワインだけでなく、自分で飲むのに最適になります。
ホルムオークでは、私たちのピノグリは、夏の間に私たちのメンバーのお気に入りの一つです。 それは典型的なピノグリスタイルで作られています。 現在のヴィンテージは、野生の発酵の結果として、強力な口蓋と複雑さと美しい持ち上げ梨とジャスミンの香りを持っています。 それは美しい、ぱりっとした自然な酸味と口の中でわずかに油性の質感を持っています。 私たちはホタテと一緒に飲むのが好きです。
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