ビーガン味噌釉ナス（那須田楽）

伝統的な那須田楽のための超おいしい、迅速かつビーガンレシピ–味噌釉とローストナス。 あなたがナスのファンであり、特にそれが甘くて塩辛いドレッシングで焦げたのが大好きなら、これはあなたが必要とする唯一のレシピです！p>

どのように私は味噌釉ローストナスを食べることに夢中になった！何年も前、シンガポールからオーストラリアに移住したとき、私は日本の食品ベンダーにいました。 私は完璧なお好み焼きのために毎週末の市場をトロールし、できるだけ多くのAgedashi Tofus、Sashimis、Inari、Nigirisをサンプリングする多くの寿司列車に座っていました。 しかし、私は那須田楽を試したことはありませんでした,ヘイデン*クインが料理と撮影セッションのために私の(当時の小さな)キッチンに来たとき、ある晴れ 何を作ったのか思い出せませんが、その日に彼が調理したヘイデンの味噌釉ナスの記憶はまだ私の心の中で新鮮です。

それは単に私が今まで持っていた最も神聖なナス料理であり、私に最も影響を与えたのは、それを調理することがいかに簡単であったかでした。 私はそれが私の非常に気質の、原始的な、20歳のオーブンで調理するためにほぼ時間半かかったことを覚えています。 私はヘイデンが数分ごとにチェックして、文字通りそれが速く調理することを喜んで覚えています。 それは実際には本当に簡単なレシピですので。 だからもちろん、私のスパンキーな新しいキッチンが数年後にインストールされ、光沢のあるオーブンが待っていたとき、この味噌釉ナスは、私がそれでテストした最初の料理の一つでした。 そして、それは調理するのに三十分しかかかりませんでした。 フィュー！

味噌釉ナスまたは那須田楽それは伝統的に知られているように、厚い味噌ソースで釉薬焼きナスで作られた日本 ナスの品種の無数のスポーツそこに多くのビーガンと非ビーガンのバージョンがあります。 しかし、私はほぼ五年間調理されている今日共有するこのレシピは、パックされた最もおいしいと味だけでなく、最も格好良いだけではありません。

最高のビーガン味噌釉ナスを作る上でいくつかのヒント

あなたは味噌釉ナスをgoogle場合は、写真のすべての種類を見つけるでしょう。 いくつかは本当にきれいですが、最も非常に魅力的ではありません（私は彼らがおいしい味になると確信していますが）。 これは、このような素晴らしい植物ベースのレシピであるため、,ビーガンとグルテンフリーのフレンドリーで、おそらく素晴らしいディナーパーティー料理;私はそれが同様に素晴らしい見えるようにしたかったです. だから、多くの異なるサイズのナスとソースでテストした後、これらは私の持ち帰りでした–

A.中型の黒いふっくらしたナスを使用し 薄いレバノンのナスや小さなタイのナスではなく、あなたが馬場Ghanoushのためにローストするために使用する中型の黒いナス。 ナス–これらのナスは、多くの場合、黒い地球や黒の美しさと呼ばれているか、私のスーパーマーケット/ファーマーズマーケットのように。

B.塩はナスを泣かせる。 塩漬けプロセスは、最終的な結果がしっかりして美味しく、濡れておらず、ずさんにしたいナス料理では非常に重要です。 写真のようにナスを得点した後、常にそれを塩にします。 あなたはナスのカット側の上に塩の小さなピンチをこすり、約30分間それらを残すことによってこれを行うことができます。 （多くではないだろう）水は、ペーパータオルで拭くことができます。C.温度と調理時間は非常に重要です。

C.温度と調理時間は非常に重要です。 だから、あなたがそれらに従うことを確認してください。 茄子の調理された質は膚触りがよく、多肉植物まだしっかりしなければならない。

D.常に焼成後、ちょうど提供する前に再び味噌ソースでナスを釉薬。 これは、茶色のカラメルナスに素晴らしい見え、また、余分な風味のキックを追加します。 彼らのナスにさらにブーストを望む人のための側に残りのソースを提供します。

E.ガーニッシュは本当にナスのポップを作ります。 特にマイクロハーブ（紫蘇の紫）と白ゴマ。p>

この料理は夕食の前に素晴らしいスターターです。 また、ココナッツ抹茶米を加えて、いくつかの迅速な漬物大根と緑;それは非常に満足のいくランチになります。 あなたはこのレシピを作る場合、私は以下のコメントであなたのフィードバックや評価を見てみたいと思います。 #Cookrepublicを使用してInstagramの上で私と一緒にあなたのナスの写真を共有

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