ヒヨコマメまたはガルバンゾ豆は、糖尿病の管理と減量の援助を助けることができる植物ベースの ヒヨコマメの証明された利点は消化力を改善し、中心の健康を後押しし、最適の血圧のレベルの維持を助ける機能を含むかもしれません。 さらに、彼らはまた、骨、皮膚、および髪の健康を改善する可能性があります。
ひよこ豆（ガルバンゾ豆）とは何ですか？
ヒヨコマメ（Cicer arietinum L.）またはgarbanzo豆は、あなたがそれらを食べている場所に応じて、Ceci豆、ベンガルグラム、またはエジプトのエンドウ豆としても知られている有名なマメ科植物またはパルス（食用種子）です。 これらの小さな、淡褐色の豆は7,000年のより良い部分のために栽培されており、地球上で最も古く、最も人気のある豆類になっています。 彼らはナッツの味とすべての食品や成分とよく調和する粒状の質感を持っています。
ヒヨコマメの種類：ヒヨコマメの約90同定された種があります。 最も一般的な変種は、淡褐色、黒色、緑色、および赤色のひよこ豆であるが。
ひよこ豆の芽や蒸しひよこ豆は、任意のサラダに追加することができます。 写真クレジット：
ひよこ豆栄養の事実
ひよこ豆またはガルバンゾ豆は、植物ベースのタンパク質、食物繊維、炭水化物を詰めた栄養素の大国 米国農務省によると、それらは鉄、亜鉛、マグネシウム、葉酸、リンなどの抗酸化物質やミネラルの豊富な供給源です。 ナッツの種子はまた、チアミン、リボフラビン、ナイアシン、ビタミンC、A、B6、B12、およびビタミンKのような必須ビタミンの数を持っています。
ヒヨコマメの利点
ヒヨコマメの健康上の利点のいくつかを見てみましょう：
糖尿病を管理することができます
ヒヨコマメは、消化を最適化することによって血糖値を調節するのに役立つことができ、可溶性繊維と低血糖指数の高い量を持っています。 低いglycemic索引の食糧は食糧が食べられれば血糖およびインシュリンのレベルのより小さい変更の作成によってタイプ2の糖尿病および心臓病の 研究者らは、インスリン感受性に対するヒヨコマメベースと小麦ベースの食品の効果を比較する実験を行った。 臨床栄養のアメリカジャーナルに掲載された実験の結果は、ヒヨコマメベースの食品は、血糖値のために良いかもしれないことを明らかにしました。
減量を助けるかもしれない
食物繊維と組み合わせた栄養素の密度が高いガルバンゾ豆は、体重を減らそうとする人々に最適です。 Bastyr University Research Instituteの研究によると、繊維は空腹ホルモンであるghrelinと相互作用することによって、体がより長く満腹感を感じるのを助けることができます。 栄養素および鉱物のブレンドはボディを活気づけられ、活動的保ち、疲労および間食を除去するかもしれない。 これは、ひよこ豆のカップあたり270カロリーにもかかわらず、単に空腹を感じないので、全体的なカロリー摂取量を減らすためにひよこ豆を大きくするか
消化を改善する可能性があります
ヒヨコマメに見られる食物繊維の高レベルは、栄養素ジャーナルに掲載された研究によると、あなたの 十分な食物繊維を含む食事は、炎症、けいれん、膨満感、便秘を排除しながら、あなたの腸の動きを定期的に保つことができます。 あなたの食事療法のひよこ豆の付加は栄養消化力の吸収を改善でき、あなたの食糧の栄養価をできるだけ利用していることを保障するかもしれ
心臓の健康を高めることができます
私たちの心血管の健康は、ガルバンゾ豆から二つの異なる方法でブーストを得る 第一に、高レベルの可溶性繊維は、アテローム性動脈硬化症、心臓発作、脳卒中を予防するコレステロールレベルのバランスをとるのに役立ちます。 第二に、彼らは血液中のLDL（悪い）コレステロールの量を減らすことができます。 また、オメガ3脂肪酸は、炎症から心臓を保護するのに役立ちます。 ElsevierのJournal of the American Dietetic Associationに引用された研究によると、ヒヨコマメは血清脂質レベルの改善にも役立つ可能性があることが示されています。
タンパク質の良好な供給源
ヒヨコマメは、成長と発達に必要なタンパク質の重要な供給源であり、体全体の適切な治癒と修復です。
彼らは、彼らが適切な栄養摂取量を持っていることを確認したい菜食主義者のための理想的なオプションです。 しかし、タンパク質の唯一の供給源としてヒヨコマメに頼るべきではありません。 バランスの取れたタンパク質の摂取をお勧めします。
骨を強化することができます
必須ビタミンやミネラルが豊富なガルバンゾ豆は、骨の健康に非常に良いことができます。 それらの鉱物の多数は骨のミネラル密度の改善で必要である場合もあり、骨粗しょう症のような年齢関連の条件を防ぐかもしれません。血圧を維持することができます
低血圧を維持するための重要な方法の一つは、低ナトリウム（低塩）の食事のために行くことができます。 ナトリウムで自然に低いGarbanzoの豆は高血圧の低下で助けることができる。 しかし、この知見を支持するためには、より質の高い大規模試験が必要である。
炎症を低下させる可能性があります
ヒヨコマメのコリンは、慢性炎症と戦う身体の能力に重要な役割を果た それはまた、あなたの睡眠サイクルを調節することができ、筋肉の動きの範囲を増加させるだけでなく、学習と記憶を高めることができます。
その他の用途と利点
- ふけのために、ひよこ豆の粉といくつかの水でペーストを作ります。 あなたの頭皮にこれをマッサージし、オフに洗浄する前に半時間のためにそれを残します。
- ひよこ豆の粉は、油性、むらのある肌にも適しています。 単にマスクを作るために牛乳とローズ水といくつかの小麦粉を組み合わせます。
- ヒヨコマメに見られる抗酸化化合物には、食品化学によると、ポリフェノール、植物栄養素、ベータカロチン、および主要なビタミンが含まれています。
- 妊娠中の食事に葉酸が豊富なひよこ豆を加えることは、赤ちゃんの健康的な配達を確実にするためのおいしい方法です。
- その高タンパク質と鉄含有量のために、ヒヨコマメは、脱毛を経験している人のための素晴らしい天然サプリメントとして機能することができま
- ヒヨコマメ中のマンガンの存在は、皮膚の健康を高め、しわや小じわの形成を抑えます。
- garbanzo豆を消費することは、寝汗、気分のむら、ほてりなどの更年期および閉経後の症状に対抗するための安全で自然な方法です。
どのようにひよこ豆を調理するには？
ヒヨコマメは、乾燥または缶詰の形で年間を通して簡単に入手できます。 缶詰バージョンには塩と防腐剤が含まれていますが、利便性があります。 ここでは、乾燥したひよこ豆を調理する方法です：
- 並べ替え、洗って、浸します: ヒヨコマメは、石や破片の除去を確実にするためにすすぐ前に選別する必要があります。 洗って、一晩に3時間水にひよこ豆を浸します。 豆類を浸すだけでなく、調理時間をダウンさせるだけでなく、膨満感や鼓腸のような不快な症状をもたらす胃腸管に問題を引き起こす可能性のあ
- 調理：浸したひよこ豆を調理する最良の方法は、入札まで時間のカップルのためにそれらを煮ることです。
クイックサービングのヒント
あなたの食事にガルバンゾ豆を追加するいくつかの簡単な方法は次のとおりです:
- ヒヨコマメはフムスの主成分として使用されています。 それは伝統的に調理され、マッシュしたひよこ豆から作られ、タヒニ、オリーブオイル、レモン汁、スパイスと混合されています。
- ひよこ豆の芽や蒸しひよこ豆は、任意のサラダに追加することができます。 さらに、彼らはスープ、ディップ、および料理を準備するために使用することができます。
- ヒヨコマメは、ベンガルグラム粉としても知られているヒヨコマメの粉を作るために粉砕されています。 さらに、それは、ビーガンおよびグルテンフリー小麦粉としての小麦粉の代用品として、または他のものと組み合わせて、味および栄養を強化するために使
- フラットブレッドは、ひよこ豆と大麦粉の等しい量で作ることができます。 これは糖尿病患者のための有益なレシピです。
副作用
ヒヨコマメの利点の大半は素晴らしいですが、特定の副作用がある可能性があります。
- 腎臓の病気：彼らは尿酸に体に分解され、腎臓結石、胆石、痛風を含む様々な健康状態を引き起こす可能性のある適度な量のプリンを持っています。 ヒヨコマメは、これらの病気のためのトリガーとして機能することができますように、これらの条件のいずれかに苦しむ場合は、摂取を避けてくださ
- 消化器系の問題：豆の高い繊維とデンプン含有量は、いくつかの消化器系の不快感を引き起こす可能性があります。 最善の解決策は、この場合、徐々にあなたの食事にそれを含めるように開始することです。
- 麻痺：薬草のハンドブックの研究では、不十分に調理されたひよこ豆は、lathyrismなどの麻痺を引き起こす可能性があると述べています。