パパイヤは、触媒発電機とEthy-Gen®II熟成濃縮物を使用して熟成室でエチレンを生成することにより、しばらくの間成 標準的なトマトまたはバナナの熟す部屋はパパイヤにまた使用されるかもしれない。
熟成プロトコル
- 成熟度は、パパイヤがエチレンにさらされるべきかどうかを示します。 収穫時に完全に成熟したパパイヤは、長期間保存する場合はエチレンで熟成しないでください。 最低の商業成熟のパパイヤは質および色の改善を用いるエチレンの処置から寄与する。
- 加圧熟成室を使用していない場合は、適切な空気循環を確保するために、ボックス（ボックス間に少なくとも2″）を空気スタックします。 壁とパレットの間に1½フィート、パレットの間に約6″を残します。
- 希望する出荷時間に応じて、パルプ温度を68-77°F（20-25°C）の範囲にしてください。 100ppmのエチレンを24-48時間適用する（エチレンへの実際の暴露時間は果実の成熟度によって決定される; 果実の色の黄変は、パパイヤがエチレンを生産しており、発電機はもはや必要ではないことを示している）。 100ppmを達成するためには、発電機の設定は熟す部屋のサイズによって決まります。
- 部屋のための設定1 1600–2500立方フィート。
- 部屋2500–5000立方フィートのための設定2。
- 部屋5000–7500立方フィートのための3を設定します。
- 部屋7500–10000+立方フィートのための4の設定。
すべての部屋は気密性の点で異なりますので、より正確なPPM測定が必要な場合は、エチレンPPMレベルの空気試験をお勧めします。注:Sure-Ripe®ジェネレータを使用する場合、このユニットは1USクォートのEthy-Gen®IIを約12時間でエチレンに変換します。 これは、部屋の大きさや状態に応じて、1回の熟成サイクルに十分なエチレンになります。1600フィート3または多く（45のmの3）の部屋で私達の発電機を使用しなさい。
- 熟成中の収縮を防ぐために、湿度を90-95％に維持します。
- 二酸化炭素を洗い流し、酸素をもたらすために20分ごとに12時間ドアを開けて部屋を排出します。
- 所望の熟成レベルに達したら、部分的に熟したパパイヤの場合は50°f（10°C）、熟した場合は45°F（7°C）に温度を下げます。
パパイヤのポストハーベスト処理の詳細については、UC Davisのwebサイトをご覧ください。
これらの推奨事項は、Catalytic Generators,LLCのクライアントが使用するための多様な数の情報源から集められました。 当社は、正確かつ最新の熟成技術を提供するために多大な努力をしてきましたが、触媒発電機は、これらの推奨事項または特定の熟成操作へのそのような情報の適用性について保証するものではありません。 私たちは技術的な熟成の専門家の代わりとしてこれらの推奨事項を提供していないことに注意してください;熟成問題を抱えているか、熟成プログ