タンドリーチキンとインド風ライスのグリル

インド風の米、または”jeera”米のために:

• ▢ 3 cups dry basmati rice (585g)
• ▢ 3 tablespoons oil (or butter or ghee)
• ▢ 3 teaspoons cumin seeds
• ▢ 6 cloves
• ▢ 1 cinnamon stick
• ▢ 2 teaspoons salt (or to taste)
• ▢ 1 cup frozen peas

• Mix all of the marinade ingredients together in a bowl until well 組み合わせた。
• 鶏の部分にスリットをカットするために鋭いナイフを使用して、これはマリネが本当に鶏に入ることができます。 ドラムスティックごとの3つのスリットおよび腿ごとの4から5はトリックをするべきである。
• 通常、タンドーリチキンは皮膚を削除する必要がありますが、そのクリスピーな鶏の皮膚が必要なので、私はそれを残しました（明らかに）。 あなたは自分で決めることができますが、焼くときに皮の上の鶏が燃え上がりやすいことに注意してください。 あなたはそれがグリルの上にある間、より密接に鶏を見て、ホットスポットを避けるために、より頻繁に作品を反転する必要があります-いくつかの余分な味のためのすべての合理的なトレードオフ！
• 大きな皿に鶏肉を置きます。 マリネを鶏肉の上に広げ、少なくとも12時間はマリネにしますが、2日以上はマリネしません。 私達は16時間私達の鶏をマリネし、さらに多くのマリネの時間は傷つけなかった!
• 鶏を焼く3-4時間前に冷蔵庫から取り出して、鶏が室温になるようにしてください。 これは、鶏肉にマリネがあるので、重要なステップであり、その内部温度が低すぎるため、鶏肉がグリルに長すぎるままになっていると燃焼します。
• これはあなたのインド風のジーラライスを作るのに良い時間です。 私たちは、鶏のすべてをダウンさせるためにここで十分な米を測定しましたが、多かれ少なかれ作ること自由に感じます。 米をよく洗い、あなたの調理の容器に流出させなさい。 水で覆い、20分間浸す。それが起こっている間、あなたのオイル/バター/ギーを鍋で加熱します。 それが溶けたら、クミンの種、クローブ、シナモンスティックを追加します。 スパイスは2-3分間油を注入してみましょう。 米が浸漬し終わった後、それを徹底的に排水し、それをスパイス混合物に加える。 鍋に米を約2分間炒め、炊飯器に移す。 （あなたの炊飯器の方向に従って）塩および水を加え、開始を押して下さい。 炊飯器を使用していない場合は、完璧なコンロご飯のために私たちの指示を使用してください。
• 今度は鶏肉を調理する時間です。 あなたのグリルを開始し、それが500度に達するまでそれをカバーしておきます。
• ホットグリルに鶏肉を配置する前に、余分なマリネを振り落とします。 カバーされたグリルで調理しますが、余分な煙、あなたの鶏が焦げていることを確認してください指標を見るために近くに滞在！
• 燃焼を防ぐために必要なだけ頻繁に鶏肉を回し、グリルカバーをオンにして鶏肉を素早く調理するようにします。 私たちの鶏は約45分かかり、私たちは鶏の部分を頻繁に回して動かさなければなりませんでした。
• 鶏は、突かれたときにジュースがクリアに実行されるとき、または、いっそのこと、骨の近くの温度をチェックするためにインスタントリ 鶏肉の最適温度は165度Fです。
• 米については、調理時間の最後の2-3分の間に、冷凍エンドウ豆を加えてよくかき混ぜます。 米を再加熱してみましょう。 ライス、スライスした新鮮なキュウリ、スライスした赤タマネギ、コリアンダーと鶏肉を提供しています。