ソーセージのAbrief歴史&ソーセージ作り©
ArleneWright-Correll
あなたは商業的に作られたソーセージどのようなオッズと終了メーカーがミックスにダンプあなたは正当にそうです。 しかし、あなたが自宅であなた自身のソーセージを作るならば、あなたは最高の食材とスパイスだけを使用し、脂肪をコントロールすることができます内容。 ソーセージは厳密に肉であると考えて間違いをしないでください製品。 多くのソーセージの調理法はまたシーフードおよび菜食主義のsausageblendsを含んでいる。
ソーセージの歴史
単語ソーセージは、塩のためのsal、ラテン語から来た中間英語sausige、から来ています。 フランスではsausissons、ドイツではwurstです。 実際には、千年以上のソーセージ作りは、もともと肉、特に少ないカットを保存するために使用されます。 それは同時に動物が家畜化され、その後、余剰の肉を保存することができました。
ローマ人は最初の間にあったと信じられていますソーセージの形で肉を提供する。 彼らは時間の経過とともに、塩、燻製法、香辛料がプロセスと味を改善し、中世までには大陸全土でソーセージが作られていたことを学びました。
ソーセージ作りは芸術となっており、ソーセージの200以上の異なる品種が米国だけで作られており、地域の味や成分の入手可能性によっ ホットドッグはアメリカで人気があり、ソーセージは究極のフィンランドのファーストフードであり、シーフードソーセージはアジアで人気があります。
ソーセージの定義は、脂肪、塩および他の調味料、防腐剤、時には充填剤と混合した挽肉です。 いくつかのソーセージミックスはバルク形式で販売されており、他のソーセージはリンクを形成するためにケーシングに強制されている。
ソーセージは、前に調理する必要がある新鮮な形で利用可能です消費、およびすでに調理されている乾燥または硬化した形態。
肉の事実上すべてのタイプは、ソーセージで使用することができますが、最も一般的な豚肉や豚肉のブレンドです。 スパイシーでホットなソーセージとソーセージ、そしてニンニクからナツメグまでの風味を持つ、まさに人生のスパイスです。
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