ステーキを焼く方法

ステーキを焼くことはとても簡単です、私はもうレストランでステーキを注文 ここに外側でcaramelized、中間で水分が多い鍋によってたたかれるステーキのための私の上の先端はある。

私たちは私たちの家でステーキをたくさん作り、私たちは北東部に住んでいるので、屋外グリルは一年の多くのために問題外です。幸いなことに、これは問題ではありません。

ストーブの上の焼けるステーキも素晴らしい方法であり、あなたは今年のいつでもこれを調理することがで

ステーキは、あなた自身を調理することができます最も簡単な食品の一つであるため、あなたはステーキハウスで私を見つけることは決してありません。

ステーキはレストランではるかに高価であり、私はそれが自宅で作るのがとても簡単だときにその保険料を支払う必要がないことがわかりました。

ステーキはレストランではるかに高価であり、私はそれが

ベアルネーズソースは機会にいいことができますが、私は通常、自宅でステーキのためのソースを作ることを気にしません。

ステーキサラダのスター成分としても使用でき、通常のチキンとは少し違うものを食べることができます。

ステーキは、塩とコショウの良い調味料、および適切な焼け付くような技術で信じられないほど味わうことができます。

少しバターも痛くないし、自家製のポテトグラタンの側面とペアリングすると？ それは素晴らしい夕食です。

この投稿はもともと2011年に出版されたものであり、それ以来、私はインターネット上や料理本でパン焼きステーキのための多くの異なる方法を見てきました。 私は最近、私が新しい方法が好きかどうかを確認するためにそれらのいくつかを実験しました。判決は？

私はまだこの方法が一番好きです。それは非常に簡単で、私が望む結果を与えます。

そして、もちろん、あなたはよりよくやったステーキを好む場合は、より多くのそれを調理することができます。

どのように自宅でレストランの品質のステーキを作るために：

ステーキが準備されている方法は、肉の味と優しさのすべての違いになります。

あなたがしたい最初の事は、調理する前に時間冷蔵庫からあなたのステーキを取ることです。

あなたがしたい最初の事は、調理する前に冷蔵庫 これは本当に重要であり、あなたのステーキがどのように均等に調理され、どのようにジューシーなことが判明したかに大きな違いがあります。 それは冷蔵庫の外にまっすぐ寒い場合は、珍しいまでセンターを取得するために、外から一体を調理する必要があります。

次に、あなたのステーキをボードの上に置き、ペーパータオルで乾燥させる：

ステーキの外側に多くの水分があるようには見えないかもしれませんが、いくつかのダブが本当に濡れているか見てくださいペーパータオル:

あなたのステーキの外側に余分な水分は、カラメルと茶色のステーキの敵です。 これは、褐変が起こる前に水分が最初に蒸発しなければならないため、最初からできるだけ多くを取り除きたいからです。

ステーキが乾いたら、鋳鉄製のフライパンを強火で加熱し始めます。

ステーキが乾いたら、鋳鉄製のフライパンを強火で加熱します。

はそれが自然にテフロン加工だので、焼け付くようなステーキのための最高であると鋳鉄を見つける、それは素晴らしく熱を保持し、材料はステンレあなたは鋳鉄製のフライパンを持っていない場合は、まあ、あなたは（それは$15だし、あなたの寿命を持続します）を購入する必要がありますが、あなたは今 熱が高すぎるので、テフロン加工の調理器具を使用しないでください。

さらに、あなたのステーキに近いサイズのフライパンを選んでください。

小さいステーキのために巨大な鍋を使用すれば、覆いを取られた区域は燃やされたステーキジュースですぐに覆われる。

フライパンが非常に暑いときは、ステーキを味付けする時間です。 私は塩の寛大なふりかけを追加します：

と黒コショウの寛大な量：

重要: あなたはそれらを調理する前に、以前の右よりも塩でステーキを味付けしたくない、そうでなければ塩は水分を引き出し、再び濡れた外側になります。

次に、鍋に油のティースプーンについて追加し、ブラシでそれを広げます：

私は少量の油を使用して、それをブラッシングしたい理由は、私は持っていないです油の飛び散りの問題。 このために高い煙点オイルを使用することを確かめなさい。

ステーキを鍋に加え、大きな焼けるように暑い音が聞こえるようにします。 大きな音が聞こえない場合は、鍋は十分に熱くないので、すぐにステーキを取り出し、鍋をより高く長く加熱する必要があります。

（また、高熱は低熱調理よりも多くの煙を生成するので、あなたが調理している間、オーバーヘッドファンがオンになっていることを確認してくださp>

どのくらい

1インチの厚い部分のために、ステーキは比較的高熱のガスストーブで中型のまれのための両側の約3-4分のために調理するべきである。ステーキが調理している間、それに触れたり動かしたりしないでください。

ステーキは底が美しい金茶色色であることを確認するときその最初の3-4分の期間の後で一度だけひっくり返されるべきである。

ステーキがいつ行われるかをどのように知っていますか？

異なるストーブの強度の変化のために、少なくともあなたの指でステーキを押す能力を開発し、それがどのように行われているかを知るまで、温度計 あなたがステーキを押して、それがあなたの指に収まって柔らかく感じるならば、それはまだ中ではまれです。 肉が押し戻され、しっかりと感じたら、それはよくやった調理されています。

ここではステーキdonenessのための温度があります：

• レア–125°、非常に赤い内部、クールな内部
• ミディアムレア–135°、赤い内部と暖かい
• ミディアム–145°、ピンクの内部と暖かい
• ミディアムウェル–150°、わずかにピンクの内部と暖かい
• ウェル–160°、いいえピンクの内部

ステーキは、あなたが熱からそれらを削除した後、キャリーオーバー調理から別の5度を調理するので、少し早くそれらを引っ張ることに注意してくださ

焼きたての後は必ずステーキを休ませてください

ステーキを鍋から取り出した後、プレートの上に5分間休ませてください。 あなたはすぐにそれにカットした場合、すべてのおいしいジュースは、あなたのプレートの上に出て実行されます。 ステーキを休ませることはそれにジュースがすっかり再分配する時間を与える従ってあなたのステーキは素晴らしく、水分が多い。

私たちはしばしば あなたがしなければならないのは、塩漬けのバターを柔らかくし、刻んだチャイブのようなハーブと混ぜるp>

ステーキ:

• ポテトグラタン–これはステーキのための古典的な側面であり、それは本当に心のこもったです
• クリスピースマッシュポテト–ジャガイモはステーキのための完璧なペアリングであり、これらは素敵なサクサク感を持っています
• ステーキフライドポテト–これらは本当に作り、オーブンで調理するのは簡単であり、それらに素敵な”重さ”を持っています
• ローストパースニップ–ステーキと本当に素敵な風味を持っている野菜側
• メープルグラズドニンジン–li>
• ロースト芽キャベツ–健康的なサイドオプション

パンたたきのための質問 ステーキ:

あなたは冷凍からステーキを調理することはできますか？ いいえ、常に最初にステーキを解凍します。 あなたが急いでいるなら、あなたは水でそれらを解凍することができます。 どのステーキが最高のカットですか？

すべてのカットは正直に、そのメリットを持っています。 私はそれらすべてを試して、そこから決定することをお勧めします。 私の個人的なお気に入りはribeyeまたはT-boneですが、NY stripは長い間私のお気に入りでした。残りのステーキはどのくらい保存できますか？

冷蔵庫で1-2日。 私は凍結をお勧めしません。

ステーキを再加熱する方法–私は鍋でそれを行うことをお勧めします,中火で各側に数分のために,それを巻き戻すのに十分なだけ. あなたも電子レンジでそれを行うことができますが、より密接にそれを見なければなりません。H2>