グルテンフリーに行くことは、食料品店やスーパーマーケットでも、誇大宣伝に入るためにグルテンフリーであるとグルテンフリーはトレンディかもしれませんが、私はそれが単なる流行ではないと思います。
私たちの現代の小麦は、古代のいとこよりも人間の健康にはるかに有害であり、人々の体はそれに対してより強く、より毒性の高い反応を示し始めてい グルテンなしで行くことの利点のための逸話的な証拠は巨大であり、科学的なデータは追いつき始めている。
グルテンとは何ですか？グルテンは、実際には、大麦やライ麦などの小麦と関連する穀物に見られるいくつかの異なるタンパク質の複合体です。
グルテンは、実際には、大麦やライ麦などの小麦と関連する穀物に見られる。 それはパンに特徴的な歯ごたえを与えるものであり、食品が一緒に固執するのを助けるために食品加工に使用されます。 実際、”グルテン”という言葉はラテン語で”接着剤”を意味します。
ほとんどの人は問題なくグルテンを許容すると考えられていますが、最近の研究では、おそらく私たち全員が思ったよりもグルテンに問題があ それは別のポストとより多くの研究のための主題です。 私たちが現在知っているのは、グルテンに敏感な人がいて、体がそれに対して反応するということです。
グルテンに対する反応は、通常は堅い壁を構成する小腸の細胞が損傷したときに起こります（グルテンの暴露または現代生活の中で他の様々な犯罪者 損傷すると、腸の堅い壁が透過性になり、グルテンが血流に交差することができます。 それは侵略者としてそれらを見ているので、それは細菌やウイルスと同じようにそこに、体はグルテンタンパク質を攻撃します。 グルテン不耐性に関連する様々な異なる疾患があり、それぞれが異なる反応を伴うが、基本的なプロセスは同じである。
赤ちゃんや子供のグルテン不耐症
ほとんどの人は、グルテン感受性を長年の食生活や生活習慣の悪い結果として成人病と考えていますが、子供や乳児でさえ何らかの形でグルテン不耐症に苦しむことがますます一般的になってきています。 今日の幼児のグルテン不耐性の責任の一部は、現代と古代の小麦の違いによるものです。 責任のもう一つの部分は遺伝学によるものです。
人は、グルテン感受性、セリアック病、および他のグルテン関連障害に遺伝的に素因がある可能性があります。
人は、グルテン感受性、セリアック病、およ しかし、単に遺伝子のキャリアであることは、遺伝子を発現させなければならないという意味ではありません。 今日の子供たちは、両親、祖父母、曾祖父の栄養不足の食事のために、グルテン不耐症を増加率で経験しています。
標準的なアメリカの食事療法（SAD）は余分な砂糖、認識を越えて処理される食糧、人工的な味および添加物、遺伝的に変更された原料、および悪臭の植物油の完全なものに強い健康を促進したものからの過去の150年に悪化した。 これらの影響が私たちの食生活に及ぼす影響は、各世代で拡大されており、病気率は急上昇し、発症年齢は若くなります。 グルテン感受性に関連する遺伝子のより多くのキャリアは、それらの遺伝子を発現している（すなわち、 実際にグルテン感受性を示す）私たちの食事は効果的に健康な遺伝子を遮断しているので。 今では、以前は前代未聞だったグルテン感受性やセリアック病でさえ、赤ちゃんが生まれることは珍しいことではありません。あなたの子供がグルテンに敏感であるかどうかをどのように知っていますか？
すべての子供が自分の体がグルテンに否定的に反応するかどうかを判断するための簡単なテストを与えることができれば素晴らしいだろうが、グルテン感受性とセリアック病のテストは、特に幼児や幼児では信頼できないことで知られている。 問題の一部は、人がグルテンに反応することができるので、多くの異なる方法があるということです。 ほとんどの医師はセリアック病の血液検査を行いますが、この検査は多くの偽陰性を与えることが知られています。
偽陰性のほとんどは、通常、病気に関連付けられている絨毛（小腸の小指のような突起）に深刻な損傷を持っていない人に来ます。 絨毛への損傷は、時間の経過とともにグルテンへの暴露を必要とし、赤ちゃんや子供はその暴露を持っていません。 グルテン感受性またはセリアックであるにもかかわらず、彼らの血液検査は陰性に戻ってくるかもしれません。 非セリアックグルテン感受性をテストするために利用可能な他のテストがありますが、ほとんどの医師のオフィスでは利用できず、かなり新しい
幼児のグルテン感受性をテストする最良の方法は、排除の挑戦をすることです。 子供（そして母親、子供が母乳育児をしている場合）は、少なくとも2週間は食事からグルテンを取り除かなければなりません（30日が最適です）。 グルテンが食事からある時間の間にごまかすことができない。 両親と世話人は、生理学的および感情的な変化の兆候について子供を監視しなければならない。 試用期間が終わった後、グルテンは短期間再導入され、症状は再び監視される。 グルテンを取除くか、またはグルテンを再導入することに徴候に劇的な変更があれば、子供は方法でグルテンに多分敏感です。
（注：グルテン感受性のテストは、食事中にグルテンが存在しない場合は完全に信頼できないため、排除チャレンジを完了する前にテストを行うことを検討することをお勧めします。 テストは決して必要ではなく、必ずしも正しい結果を提供するわけではありませんが、テストすることが重要な場合は、グルテンを再導入して症状を後からフレアさせるリスクよりも、グルテンを除去する前にテストする方が簡単です。)
赤ちゃんや幼児におけるグルテン不耐症の症状
グルテン感受性は、生理学的および心理的な両方の多くの方法で現れ、それが引き起こす症状は、他の多くの疾患またはアレルギーの症状でもあり得る。 そういうわけで頻繁に親が彼らの子供がグルテンの不寛容であることをわかることのためにそう時間がかかる。 以下は、グルテン不耐症の最も一般的な兆候のリストです:/p>
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下痢、便秘、または交互の下痢/便秘（鳥の臭い便）
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胃の痛み、肥大化した腹、過剰なガス
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遅い体重増加または”繁栄する失敗”のラベル
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皮膚発疹/湿疹
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貧血または他のビタミンおよびミネラル欠乏
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貧血または他のビタミンおよびミネラル欠乏
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神経過敏、泣き声、または原因不明の疝痛
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gerd（胃食道逆流症）、過度に吐き出す、嘔吐（特に食後1時間以上）
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落下または滞在困難 眠っている/ぐっすり眠る困難
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“濡れた”音のげっぷやしゃっくり
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一定の疲労
あなたの子供がグルテン不耐性の症状を示す場合の対処方法
あなたの子供が他の説明なしにグルテン不耐性のこれらの症状の一つ以上を示す場合は、症状の改善があるかどうかを確認するために、上記のように30日間グルテン除去チャレンジを行うのが賢明でしょう。 もしそうなら、あなたの子供はグルテンに敏感であり、どのような形でもグルテンを食べ続けるべきではありません。
グルテンに敏感な個人のグルテンへの継続的な暴露は、栄養失調、自己免疫疾患、および他の多くの合併症につながる可能性があります。 グルテンは母乳を通過するので、子供を授乳している母親（まれに看護師であっても幼児）も、グルテンに敏感な子供を露出させないように完全にグルテンフリーにしなければならないことに注意することが重要です。
グルテンフリーに行くことは最初は圧倒的に見えるかもしれませんが、今日の世界で達成することは困難ではありません。 無料のオンラインで利用可能なリソースのトンがあり、動物製品、伝統的な脂肪、野菜、発酵食品などの幼児や幼児のための最も栄養密度の高い食品は、 すべてのラベルを検査する必要がありますので、食料品店への旅行は、最初は時間がかかることがあります（あなたはグルテンを見つける予期しない）、しかし、練習では古い帽子になります。 低栄養食品（ジャンクフードとしても知られている）のグルテンフリーの代替品を避ける限り、あなたの子供は決して苦しみませんし、実際に栄養密度の高い、グルテンフリーの食事で繁栄します。
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