ウイスキーの歴史は長く、冒険的な物語であり、多くの勇敢 誰が蒸留の歴史の中で重要な役割を果たしたのか、ウイスキーがどのようになったのか、それが今日知っているウイスキー/バーボン/ライ麦/スコッチに進化したのか、そして歴史のいくつかの楽しい小さな年代記。
ウイスキーの歴史
紀元前2000年
間違いなく、蒸留の芸術は古代メソポタミア（現代の同等はイラクとシリアの一部をカバーする地域です）に設立され、香水や香料を製造する方法としてよく使用されていました。
100AD
ここでは、蒸留の最初の書かれた記録を見つけます。 古代ギリシャの哲学者Alexander of Aphrodisiasは、海水を採取し、それを純粋な飲料水に蒸留するプロセスを説明しています。 中世の文明はその後数世紀にわたってその技術を進化させましたが、それでもアルコールは得られませんでした。
500-1000AD
蒸留の知識は、初期の最初の千年の旅行ムーア人とともにヨーロッパに広がりました。 このプロセスは、様々な儀式のための成分を生産するためにそれを使用して、キリスト教の宗教の人々によって拾われ、疝痛、麻痺および天然痘のための薬
1000-1200AD
ウイスキーの起源は1000年以上前に蒸留が旅行の修道士を介してヨーロッパ本土からスコットランドとアイルランドに移行したときに始まりました。 大陸のブドウ畑やブドウを欠いているスコットランドとアイルランドの修道院は、穀物マッシュを発酵させることに変わり、現代のウイスキーの最初の蒸留が行われます。
1250
この頃、イタリアではアルコール蒸留の最古の記録が現れ、ワインから蒸留されています。 この技法はRamon Llull（1232年–1315年）によって詳述されました。1405年
“ウィスキー”の最初の記録は、アイルランドのクロンマクノワーズの年代記に登場し、クリスマスに一族の長が”アクア-ヴィタエの過剰を取った”後に死亡したと書かれている。
1494
この時までに、スコットランドのウイスキーの蒸留は完全に進行中であり、スコットランドのジェームズIVが王の命令により、アクアヴィタエを作るために”修道士ジョン-コルに大量の麦芽を与えた1494年の国庫ロールの記録によって明らかである。”
1536-1541
ウイスキーの生産は、イングランドの王ヘンリー八世が修道院を解散し、多数の修道士を独立させ、生計を立てるための新しい方法を探した後、一般 蒸留はそれでした。
1600年以降
ヨーロッパの入植者がアメリカに到着し始めたとき、彼らはウィスキーを蒸留する練習を持ってきました。 多くのスコットランド人とアイルランド人の移民が新しい領土に定住し、最終的には新しいタイプの穀物とマッシュを蒸留し始めました。
1608
オールドブッシュミルズ蒸留所は北アイルランドでライセンスされており、今日では世界で最も古いライセンスウイスキー蒸留所のタイトルを保持しています。
1707-1725
連合の行為は、イングランドとスコットランドの王国の合併をもたらし、グレートブリテンを作成し、その後の年には、税金が劇的に上昇しました。 1725年のイングランドの麦芽税はウイスキーの生産を深刻に脅かし、スコットランドの蒸留所の大部分を地下に向かい、夜に生産を開始し、ウイスキーの最高級のニックネームである”ムーンシャイン”を与えた。”
1775-1783
自分のウイスキーを生産し、一般の人々にその価値を見て、蒸留所はしばしばアメリカ独立戦争の間に通貨としてウイスキーを使用しました。
1783
最初の商業蒸留所は、エヴァン-ウィリアムズによってオハイオ川のほとりにケンタッキー州ルイビルに設立されました。
1791年
新しい物品税は、独立戦争からの資金の債務を支援するために導入されました。 輸入関税はすでに高かったので、国内生産の蒸留酒に物品税が課されました–それは新政府によって親切なの最初のものです。 あらゆる種類の蒸留酒に適用される税が、ウイスキーが最も人気があったので、物品税は一般的に”ウイスキー税”として知られるようになりました。”
1791-1794
穀物農家と米国政府の間のその後の不安はすぐに”ウイスキーの反乱”と呼ばれました。 農民は余剰穀物をウィスキーに蒸留することに慣れており、特にペンシルベニア州西部の郡では、連邦政府職員が税金の徴収を拒否するために脅迫されていた。反乱は、1794年7月に税務検査官ジョン・ネヴィル将軍の家が約600人の武装した男性に襲われたときに転換点に来ました。 ワシントン大統領は約13,000名の民兵隊を西に向けて進軍させ、武力による抵抗に応じることで対応した。 反乱軍は到着前に解散し、主要な指導者たちは安全に逃げ、大量の抗議は終わりました。
1801
物理的な反乱が停止した間、ウイスキー税への反対は続き、次の政治選挙で重要な問題となった。 トーマス・ジェファーソンが率いる新しく結成された民主党共和党は、権力に投票すれば税を廃止することを約束し、ジェファーソンが1801年に就任したとき、彼はそれをした。
1820
ジョン-ウォーカーという名前のあるスコットランドの食料品店が、世界で最も有名で最も広く流通しているスコッチ-ウイスキーのブランドの一つとなる彼自身のウイスキーの生産を始めた。 ジョン-ウォーカー自身はteetotalerだった。
1823
イギリスはスコットランドの蒸留所に手数料を支払うことによって事業を合法化するオプションを与えたとき、”密造酒”の生産を終了させた。
1823
サワーマッシュであるプロセスは、博士ジェームズCによって開発されました。 現在のケンタッキー州ウッドフォード-リザーブ蒸留所にあるクロウ。 このプロセスでは、使用されたマッシュの量が新しいマッシュに追加され、含まれている酸と生きた酵母のバランスが外来細菌の増殖を制御し、すべてのボトルが可能な限り前のものに近いようにバッチ間の一貫性を向上させる。 これはバーボンの製造方法に革命をもたらし、テネシー-ウイスキーを製造する際の現在の法的要件でもある。
1831
“連続スチル”を発明し、蒸留に関わる技術を向上させた後、アイルランドの発明者Aeneas CoffeyはCoffey stillの特許を取得し、製造業者がより効率的にウィスキーを低コストで製造できるようにした。
1840
オールド-バーボン郡は何年か前から”オールド-バーボン-カウンティ-ウイスキー”を生産していたが、オールド-バーボンがほとんどの人が出会った最初のコーン-ウイスキーであったため、他のウイスキーと区別するために名前が使われた。 1840年、ジェイコブ-スピアーズの名前で蒸留所が彼の製品を”バーボン-ウイスキー”として最初にラベルを付けたとき、正式にバーボンという名前が与えられました。”
1850
最初のブレンドウイスキーが生産されます。 アンドリュー-アッシャーは、伝統的なポット-スティル-ウイスキーを、コーヒー-スティルで生産された新しいバッチと混合した。 アッシャーは伝統的なアイルランドの蒸留所からの頑固な抵抗に会い、その多くはこの新しいブレンドが全くウイスキーではないと主張した。 それでも、彼の会社は瓶詰めブレンドスコッチを生産し、大衆市場に初めてなり、Nicholas&Co. 1853年。
1920-1933
13年間、アメリカの禁止時代はアルコールのすべての生産、販売、使用を禁止しました。 しかし、連邦政府は例外を作りました：医師からの薬用ウィスキーの処方箋は、認可された薬局を通じて販売されます。 （この同じ時間枠の間に、薬局チェーンWalgreensは20店舗から約400店舗に成長し、これを有利に使用しました。)
1964
バーボンは本当に大きな時間をヒット,アメリカの議会はバーボンウイスキー国の公式蒸留精神を宣言したように. 彼らはまた、バーボンとしてウイスキーをラベル付けするために満たされるべき特定の規制をレイアウトしました。 （詳細については、バーボンとは何かを読んでください。 私たちのウイスキーの紹介のセクション。)
2004
アメリカン-ウイスキー-トレイルは、ケンタッキー州、テネシー州、ペンシルベニア州、バージニア州、ニューヨーク州の史跡や運営蒸留所の多くを促進するために立ち上げられている。
関連読書：”ウイスキーの紹介”。ボトルネック管理によって
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