By Michelle on February26,2018/Food&
シャブリのワインとは何ですか？
シャブリのワインの乾燥した、ミネラル味は世界中のワイン愛好家に人気があります。
この鮮明で酸性のワインを生産するシャブリ地方は、ブルゴーニュ北部に位置し、涼しい半地中海性気候がこの鮮明なワインを生産するのに役立ち
ワインの通路からシャブリのワイン名を認識するかもしれませんが、シャブリが100％シャルドネのブドウから作られていることを知 このガイドでは、シャブリについて知る必要があるすべてを持っているので、同じブドウがそのような異なる味のプロファイルを持つ二つのワインを
シャブリワインが由来するフランス中部のワイン栽培地域であるシャブリの町の眺め。 （北部ブルゴーニュ）
シャブリワイン: シャルドネの非一卵性双生児
シャブリとシャルドネのワインは確かに同じDNAを共有していますが、気候、栽培方法、熟成手順は、これら二つのボトル シャルドネのブドウはフランスのブルゴーニュで生まれましたが、現在は世界中で栽培されており、すべてのワインブドウ品種の中で最も広く植えられている品種としてランク付けされています。
シャルドネワインは、バニラ、タフィー、バターなどの甘い味で知られており、オーク樽での熟成プロセスから来ています。
シャブリは、一方で、タンク、またはこれらの同じ味を注入しない非常によく使用されるオーク樽のいずれかで熟成されます。 これはシャブリに独特の味を与える主な要因の一つです。p>
- イタリア製、この絶妙な4部分、15のozのワイングラスのセットの特徴の頭部を回し、あなたの棒上に美を加えて確実である贅沢で、明るいイタリ そして完全の作って下さい。..
あなたは知っていましたか？ シャブリの事実:
- このワイン産地は1938年に設立されました。
- その半大陸性気候のために、シャブリで高品質のブドウを栽培することは特に困難です。
- シャブリを生産するためには、気象条件が正確に正しくなければならず、涼しい春や秋はブドウを殺し、ブドウの熟成を全く止めることができ、ビンテージ全体を破壊することができます。
- シャブリのワイン生産者は、気候変動の恩恵を受ける少数の人々の一部であり、地域の暖かい天候は、偉大なワインが最近年々生産されていることを意
- シャブリワインの総栽培面積は5,462ヘクタールです。
シャブリのアペラシオン
シャブリのワインは、一般的に2歳から6歳までの熟成であり、次のように四つのカテゴリに分類されています（最低から最高の品質と価格にランク付けされています）。:
- Petit Chablis AOP
- Chablis Aop
- Premier Cru Chablis aop(40climatsまたは”名前付きプロット”)
- Grand Crus Chablis Aop(7climats)
Petit Chablis AOP
Petit Chablis aopを栽培している地域は、町の外側にあります。 この分類は、地域や北向きのブドウ畑の変化する風景のおかげで、他のものよりも高い酸味とターターの風味を持っています。
シャブリAOP
シャブリAOPに向かうためには、収穫されたブドウは少なくとも9.5％の潜在的なアルコールレベルを持っています。 このワインの栽培地域は、シャブリ村の近くに位置し、栽培地域のミネラル豊富な土壌の影響を受けています。
Premier Cru Chablis AOP
Premier Cru chablisの分類は、すべてのシャブリのブドウ畑のわずか15％で栽培されており、Montée de Tonnerre、Mont de Milieu、Vaillons、Fourchaumeなどのシャブリのワインラベルに見られる40の公式 プレミア-クリュ-シャブリに向かうには、ブドウのアルコール濃度が10.5%になる可能性があります。
Grand Cru Chablis AOP
シャブリの最も高級な分類であるGrand Cru Chablisは、セレイン川の斜面にある104ヘクタールの土地をカバーするわずか7気候で栽培されています。 この南部の露出は、北に面して太陽が少ない他の気候とは対照的に、シャルドネのブドウが熟すのに理想的な環境を提供します。
ちょうど1つの斜面（約104ヘクタール）7クライマット。 グランクリュのブドウ畑は、シャブリの村からセレイン川を渡って位置しています。 ブドウ畑はシャルドネの熟成に理想的な南部の露出を持っており、斜面は粘土泥土を持っています。 すべての分類の中で最も高いGrand Cru Chablisブドウは、最低潜在的なアルコールレベルが11％である必要があります。
シャブリの味のプロフィール
シャブリは、シャルドネの兄弟と比較して、ミネラルノートと乾燥した、鮮明でタルトの仕上げを提供するのではなく、バターと甘いものが大幅に少なくなっています。 収穫されたブドウの多くの熟度の低さは、ワインに”gunflintの試飲”と解釈される”goêt de pierre à fusil”として知られているsteelyとflinty味を与えます。 それはまだ通常の白ワイングラスから最高ですが、いくつかの異なるaftertastesを生成します。
シャブリに存在するフルーツの味は、シャルドネ、地域の生産の伝統的な方法のおかげで生産される味だけでなく、シャブリの土壌と寒い気候のユニークな性質のおかげで生産されるシャルドネよりもはるかにスリムで環境に優しいです。
しかし、シャブリの四つの異なる分類は、それぞれの熟成方法とそれらが栽培されている地域のおかげで、ワインの非常に異なるボトルを生成す ここでは、各ボトルから期待できるものをより深く見ています：
Petit Chablis AOP
シャブリの郊外にある北向きのブドウ畑や谷
Chablis AOP
また、柑橘類のノートでは、chablis AOP分類はまた、石灰岩、粘土、化石化されたカキの殻で構成されている地域のキンメリッジ土壌のために存在する
Premier Cru Chablis AOP
Premier Cru Chablisを栽培しているclimatsは、他のプロットよりも太陽に向かって良いポジショニングの恩恵を受けています。 これは、消費者がスターフルーツやレモンなどのより豊かなフルーツの味を楽しむことができると同時に、ブドウ畑の土壌に大量の石灰岩があるため、シャブリが知られている強力で軽薄なミネラルの味を持つことを意味します。
Grand Cru Chablis
Grand Cru Chablisを栽培する7つのクライマットはすべて南部の露出を持っているので、これらのブドウ畑はアプリコット、パッションフルーツ、オレンジ皮を含む強烈なフルーツフレーバーを持つ最も熟したシャルドネを生産しています。 他のシャブリのアペラシオンとは異なり、この高級ワインのいくつかの生産者は、他のボトルには見られない香ばしいスモーキーな味を注入オーク老化や発酵方法を、使用することを好みます。
シャブリフードペアリング
シャブリの乾燥した、鮮明な仕上げは、寿司、鶏肉、ホタテ、バスなどの軽い肉や魚とペアにすると特にうまく機能します。 調味料のためには、スパイシーな味を避け、代わりに新鮮なハーブと白コショウに固執するのが最善です。 その自然な酸味のために、シャブリはまた、口蓋洗浄剤として非常によく働くことができるので、このワインは、マルチコースの食事に同行することを考