Vegán Miso mázas padlizsán (Nasu Dengaku)

szuper finom, gyors és vegán recept egy hagyományos Nasu Dengaku – Miso mázas és pörkölt padlizsánhoz. Ha Ön egy rajongó a padlizsán, különösen szeretem elszenesedett egy édes, sós öntettel, ez az egyetlen recept, amit valaha is szüksége lesz!

hogyan ragadtam rá Miso mázas sült padlizsán evésére!

sok évvel ezelőtt, amikor először Ausztráliába költöztünk Szingapúrból, Japán ételhajlítón voltam. Minden hétvégén a tökéletes Okonomiyakit kerestem, és sok sushi vonaton ültem, ahol annyi Agedashi Tofus, Sashimis, Inari és Nigiris vett részt, amennyit csak tudtam. De soha nem próbáltam Nasu Dengakut, amíg egy szép napon, amikor Hayden Quinn átjött az én (akkor apró) konyha egy szakács, Filmezés ülés. Nem emlékszem, mit főztem, de Hayden Miso mázas Padlizsánjának emléke, amelyet aznap szakács szakácsolt, még mindig friss a fejemben.

egyszerűen ez volt a legfinomabb padlizsánétel, amit valaha ettem, és ami a legjobban érintett, az az volt, hogy milyen egyszerű szakács volt. Emlékszem, közel másfél óra kellett ahhoz, hogy a rendkívül Temperamentumos, primitív, 20 éves sütőmben szakácskodjak. Emlékszem Hayden ellenőrzése néhány percenként, szó szerint hajlandó szakács gyorsabb. Mert ez valójában egy nagyon gyors recept. Tehát természetesen, amikor néhány évvel később telepítettem a spunky új konyhámat, és egy fényes sütő várt, ez a Miso mázas padlizsán volt az egyik első étel, amelyet kipróbáltam benne. És csak harminc percig tartott a szakács. Fúj!

Miso mázas padlizsán vagy Nasu Dengaku mint hagyományosan ismert, egy japán padlizsán étel készült grillezett padlizsán mázas vastag miso mártással. Számos vegán és nem vegán változat létezik, amelyek rengeteg padlizsánfajtát tartalmaznak. De ez a recept osztom ma, amely már szakács közel öt éve nem csak a legfinomabb, íz csomagolt, hanem a leginkább jó megjelenésű.

néhány tipp a legjobb vegán Miso mázas padlizsán készítéséhez

Ha Google Miso mázas padlizsánt készít, mindenféle képet talál. Néhány igazán szép, de a legtöbb egészen unappetising (bár biztos vagyok benne, hogy ízletes lenne). Mert ez egy ilyen fantasztikus növényi alapú recept, vegán és gluténmentes barátságos és esetleg egy nagy vacsora étel; azt akartam, hogy jól néz ki, valamint. Tehát sok különböző méretű padlizsánnal és szószokkal végzett tesztelés után ezek voltak a elvihetőim –

A. használjon közepes méretű fekete kövér padlizsánt. Nem a vékony Libanoni padlizsán vagy az apró Thai padlizsán, hanem egy közepes méretű fekete padlizsán, amelyet a Baba Ghanoush sütéséhez használna. Ezeket a padlizsánokat gyakran fekete Földgömbnek vagy fekete szépségnek nevezik, vagy mint a szupermarketben/farmer piacon – padlizsán.

B. Salt teszi padlizsán sírni. A sózás nagyon fontos a padlizsán ételek, ahol azt szeretné, hogy a végeredmény, hogy szilárd, finom, nem nedves, hanyag. Miután a padlizsánt a képeken látható módon pontozta, mindig sózza meg. Ezt úgy teheti meg, hogy egy kis csipet sót dörzsöli a padlizsán vágott oldalára, majd körülbelül 30 percig hagyja őket. A vizet (ami nem lesz sok) papírtörlővel lehet felmosni.

C. A hőmérséklet és a szakácsidő nagyon fontos. Tehát győződjön meg róla, hogy követi őket. A padlizsán szakácsának selymesnek és zamatosnak kell lennie, de még mindig szilárdnak.

D. a padlizsánt sütés után, közvetlenül tálalás előtt mindig mázoljuk újra a miso mártással. Ez úgy néz ki, csodálatos a pirított karamellizált padlizsán, valamint hozzáteszi, egy extra íz rúgás. Tálaljuk a maradék mártást az oldalán, hogy bárki még nagyobb lendületet kapjon a padlizsánján.

E. a köretek valóban a padlizsán pop. Különösen a mikro gyógynövények (a lila shiso), valamint a fehér szezámmag.

Ez az étel egy nagy kezdő vacsora előtt. Alternatív megoldásként kókusz-matcha rizs, néhány gyors pácolt retek, zöld; ez lesz egy nagyon kielégítő ebéd. Ha ezt a receptet, szeretném látni a visszajelzést, értékelés az alábbi megjegyzéseket. Oszd meg a padlizsán képek velem Instagram használatával #cookrepublic Print