ha még soha nem evett mangó curryt, akkor fogalma sincs, mi hiányzott. Ez az egyszerű nyári pörkölt fűszeres, édes, sós, sós, bársonyos simasággal, amely bevonja a nyelvét. Vegán, gluténmentes, dió-és szójamentes recept.
ez a selymes vegán mangó curry egy finom emléke felnövő India fülledt nyarak.
Minden évben, amikor nyáron tekercsek körül, amely most, az Indiai piacokon elönti az árvíz, a mangó, mely minden Indián tudja, mint a “gyümölcsök királya”. A mangó hegyei minden alakban és méretben ragyogó narancssárga színt adnak a már színes mileu-nak, a heves illatuk pedig vastagon lóg a levegőben. Nem számít, mennyit eszik ebből a finom gyümölcsből, úgy tűnik, soha nem lehet elég.
de a mangót nem csak gyümölcsként fogyasztják Indiában. A nyers mangó pácolt vagy curried, az érett mangó gyakran édes-és ritkábban sós-ételekké szakácsolódik. Ez egy ilyen ízletes étel, amelyet ma neked hoztam: egy mangó curry, amely az anyanyelvemen, Konkani-ban “Amba Sasam” néven megy.”
anyukám szakács fel ezt a mangó curry többször minden nyáron, és nem tudtunk várni, hogy felfalják. Mindig egy bizonyos fajta mangót használna, kerek, lágyabb hússal, mint az átlagos mangó, ehhez a curryhez. Pezsgős mangóval készítettem, és még mindig finom volt.
szeretne egy igazán édes mangót ehhez a vegán mangó curryhez – ne csábítson bele egy félig érett gyümölcsbe. Ez az édes mangó kémiája a fűszerekkel, ami annyira különlegessé teszi ezt a curryt.
anyukám az egész, hámozott mangót, magot és mindent beletette a currybe, és jól éreztük magunkat, amikor a curryt megettük. Nem adtam hozzá a magot, de tegye meg, ha nem bánja, hogy kicsit rendetlen lesz – nagyon szórakoztató.
a friss kókusz helyett kókusztejet is használtam, hogy egy kicsit kifinomultabbá tegyem az életem.
Íme a vegán mangó Curry receptje, és hidd el, mesés. Még jobb, ha nem több, mint 20 perc alatt összeáll, ami a könyvemben egy teljes körű győztesré teszi. Tálaljuk fel egy kis keserű tököt subzi és rizs egy kellemes tánc ízek.
**
Curry recepteket keres?
friss kurkuma gyökér Curry
krémes karfiol Curry
gomba Matar, gomba és borsó krémes mártással
** *
mangó recepteket keres?
Vegán Mangó Kulfit Jégkrémek
Vegán Mangó Sütiket Mangó Vajkrém Cukormáz
***
Vegán Mangó Curry Recept
Gluténmentes | Nut-ingyenes | Szója-mentes
Nyomtatás Pin-kódot a
Vegán Mangó Curry
összetevők
- 3 Érett pezsgős mangó. vagy bármilyen mangó édes, narancssárga hússal. Készítsen két tiszta vágást a mag mindkét oldalán. Criss-cross vágások minden szelet mangó, ahogy azt a kocka egy avokádó, majd csúsztassa le őket a bőrről segítségével egy kanál, ismét, mint te egy avokádó.
- 1 csésze vastag, konzerv kókusztej. Ha friss kókusztejet használ, használjon két csésze első extrakciót, majd hagyja ki a víz hozzáadását.
- 2 száraz vörös chili paprika (mint arbol, vagy Kasmíri chili)
- 1 ½ tk mustármag
- 1 teáskanál növényi olaj
- nagylelkű csipet asafetida vagy hing, választható
- ¼ tk kurkuma
- 1 csipet curry leveleket
- 2 tk cukor (reszelt jaggery egy több hiteles összetevő itt használni, cukor helyett, ha van)
Utasítás
-
őrölje össze a kókusztejet, ½ csésze mangóhúst, chiliet és ½ teáskanál mustármagot. Tegye félre.
-
melegítse fel az olajat és adja hozzá a maradék mustármagot. Amikor sputter, adjuk hozzá a curry levelek, kurkuma, asafetida, ha használja.
-
adja hozzá a mangót és a őrölt kókusztejpasztát. Adjunk hozzá egy csésze vizet, majd keverjük össze a cukrot vagy a cukrot. Adjunk hozzá sót ízlés szerint.
-
Heat through until the coconut milk barely simmers. Turn off the heat and serve hot or warm with rice.
Nutrition
