Az örmény uborka számos beszállítónk számára választott snack lett. Kérjen egy kis ízelítőt, és akkor megy haza, legalább az egyik furcsa kinézetű gyümölcs, hogy úgy viselkedik, mint egy zöldség. Könnyen használható-nem peeling vagy vetés szükséges – jó ízű, ropogós, lédús.
Az örmény uborka, Cucumis melo var. flexuosus, egy olyan típusú hosszú, karcsú gyümölcs, amely íze, mint egy uborka, és úgy néz ki, kissé, mint egy uborka belsejében. Ez valójában a különböző muskmelon (C. melo), az uborkához szorosan kapcsolódó faj (C. sativus). Ismert még udvari uborka, kígyós uborka, kígyós dinnye, Indiai kakri, egyiptomi Atta, Marokkói feggous vagy fakous, törökországi acur, Ciprusi φακούσι (fakoosi) és japán uri. Nem szabad összekeverni a kígyó tökökkel (Trichosanthes spp.). A bőr nagyon vékony, Világoszöld, bumpless. Nincs keserűsége, a gyümölcsöt szinte mindig hámozás nélkül használják.
Az örmény uborkát, más néven udvari hosszú dinnyét és Kígyós dinnyét a külseje határozza meg, azonban botanikailag dinnyének minősül. Tudományos neve Cucumis melo var. a flexuosus a C. Pepo család tagja, muskmelonokkal és mézharmat dinnyékkel együtt. Az örmény uborka valójában egy virágzó és tendril-hordozó szőlő gyümölcse. A gyümölcs definíció szerint a növény azon része, amely magjait viseli.
Leírás/Íz
Az örmény uborka, vékony, hosszúkás, ívelt gyakran szabálytalanul hullámos krémes pisztácia zöld színű bőr mintás sima hosszanti barázdák. Húsa ropogós, zamatos, enyhén ízesített, hasonló a közönséges uborkához. Az ideális méretű Örmény uborka hossza 10-15 hüvelyk. A hosszabb uborka általában nem csak túlméretezett, hanem túlságosan érett is, kevesebb nedvességtartalommal. Az örmény uborka teljes ehető.
Alkalmazások
nincs szükség az örmény uborka hámozására. Vékony bőre ideális friss szeletelő uborka. Az örmény uborkát nyersen, zöld levelekben, apróra vágott salátákban és tésztasalátákban szolgálják fel. Finom ízük lehetővé teszi számukra, hogy tökéletes texturális összetevővé váljanak a szendvicsekben és a sushiban. Hosszirányban, szélesen, kockára vágva és szeletelve is lehet. Az örmény uborkát grillezhetjük, tisztíthatjuk vagy pácolhatjuk. Ingyenes összetevők közé tartozik a vörös-fehér hal, kagyló, chili, paradicsom, menta, oregánó, joghurt, fokhagyma, kömény, csirke, sertés, friss sajtok, mint a feta, chevre. Örmény uborka kell hűteni, amíg készen áll a használatra. Egyszer vágott csomagolást műanyag, hogy meghosszabbítja az eltarthatósági időt.
Földrajz / Történelem
ahogy a neve is sugallja, az örmény uborka Örményországban őshonos. Kezdeti termesztése a 15. századra nyúlik vissza, amely az ősi fajták kategóriájába sorolja. Ez nagyobb történelmi precedenst igényel az örökség felett. Az ősi fajtákat akkor vezették be az emberi étrendbe, amikor az egyetlen elfogyasztott étel egész, feldolgozatlan, könnyebben emészthető és metabolizálható volt, általában a 19. század előtt. Ma, ironikusan, vagy talán azért, mert a migráció és a természetes eloszlása az élelmiszer, hogy a következő, az örmény uborka megtalálható egyre több Kaliforniában, mint Örményországban.