Directions
1. Készítsd el az állományt: egy magas, Nagy raktárban, kombináld a pulyka hasított testet, a pulyka nyakát, a füstölt sonkát, a sárgarépát, a fésűkagylót és a gyömbért. Fedjük le a hideg vízzel, majd főzzük közepes lángon. Pároljuk 3½-4 órán át, alkalmanként a felesleges zsírt és a szennyeződéseket is lefölözve. Távolítsa el a hőtől, majd szűrje le. Húzza szét, és tartalék minden pulyka és sonka hock hús, eldobja a szakács hasított és zöldség. Körülbelül 3 csésze pulyka készlet. Előre: Hűtsük le teljesen az állományt, majd tároljuk a hűtőben, fedjük le, legfeljebb 3 napig.
2. Készítse elő a sütőt: melegítse elő a sütőt 425° – ra, majd helyezze el az egyik sütőtartót a sütő közepére, az egyiket a sütő alsó harmadába.
3. Öntsük a pulykaállományt egy tiszta készletbe, a húzott hússal, a fehér és a vad rizzsel együtt. Forraljuk fel közepes magas hőmérsékleten, majd csökkentsük a hőt alacsonyra, fedjük le a fedelet nyitva. Pároljuk, időnként megkeverve, hogy az alja ne égjen, amíg a fehér rizs le nem bomlik, és a vad rizst át szakácsoljuk, szükség szerint vizet adva, körülbelül 1½ óra. A keveréknek egy laza zabkása konzisztenciájának kell lennie, amely körülbelül 3 liter jokot eredményez. Előre: hűtsük le és tároljuk a jok-ot a hűtőben, fedjük le, legfeljebb 1 napig. A melegítéshez adjunk hozzá 2-3 csésze vizet, majd pároljuk, gyakran kevergetve, amíg forró.
4. Amíg a rizs szakács, sült a zöldségeket: vonal egy peremes tepsibe pergamenpapírral, majd hozzáadjuk a sunchokes és kelbimbó. Dobjunk 1 evőkanál repceolajat, majd sózzuk meg. Sor egy külön tálca pergamenre, majd hozzáadjuk a sárgarépát, zeller, fokhagyma, gyömbér. Dobd a maradék 1 evőkanál repceolaj, 1 evőkanál vizet, majd sózzuk. Sült a kelbimbót, majd sunchokes a középső rack 10 percig, majd csökkentse a sütő hőmérséklet 400° hozzá a sárgarépa, a zeller, hogy az alsó sütő rack, pörkölés az összes zöldséget 10 perc.
5. Tálaljuk családi stílus: Vissza a kongee közepes lángon, hozzáadjuk a vizet, ha szükséges, keverés gyakran, amíg forró. Állítsa be a fűszerezést ízlés szerint sóval. Helyezze az egyes köreteket a saját tálába; ugyanezt tegye a pörkölt napraforgó, kelbimbó, sült sárgarépa, zeller. Hagyja, hogy az emberek kanalazzák a jok-ot az egyes tálakba, és díszítsék, ahogy tetszik.